ചമ്മന്തി തയ്യാറാക്കാൻ ഇനി നിലക്കടല മതിയാകും

ചമ്മന്തി പ്രേമിയാണോ?. തേങ്ങ ചമ്മന്തി മാത്രമല്ല വ്യത്യസ്തമായ പലതരം ചമ്മന്തികളുണ്ട്. അതിലൊന്നാണ് നിലക്കടല ചമ്മന്തി. വറുത്ത നിലക്കടലയോടൊപ്പം തേങ്ങയും, വറ്റൽമുളകും, ചുവന്നുള്ളിയും ചേർത്ത് അരച്ചെടുത്താൽ മതിയാകും. തേങ്ങയും, ചുവന്നുള്ളിയും ലഭ്യമാണെങ്കിൽ മാത്രം ചേർത്താൽ മതിയാകും. ചുവന്നുള്ളിയ്ക്കു പകരം സവാള ചേർക്കാവുന്നതാണ്. നീതാസ് ടേസ്റ്റ് ലാൻഡാണ് നിലക്കടല ചമ്മന്തി തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്. 

ചേരുവകൾ

• നിലക്കടല- 75 ഗ്രാം
• തേങ്ങ ചിരകിയത്- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി- 3 അല്ലി
• ഇഞ്ചി- ചെറിയ കഷ്ണം
• ചുവന്നുള്ളി- 4-5 എണ്ണം
• വറ്റൽമുളക്- 3
• കാശ്മീരിമുളകുപൊടി- ആവശ്യത്തിന്
• വെള്ളം- 3/4 കപ്പ്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് അൽപ്പം എണ്ണയൊഴിച്ചു ചൂടാക്കി  നിലക്കടല ചേർത്ത് വറുത്ത് മാറ്റുക.
• അതേ പാനിൽ അൽപ്പം കൂടി എണ്ണയൊഴിച്ച് മുക്കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉഴുന്ന് ചേർത്ത് വറുക്കുക.
• അര ടീസ്പൂൺ ജീരകം ചേർത്തിളക്കുക.
• ഇഞ്ചി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്, നാല് ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞത്, മൂന്ന് വെളുത്തുള്ളി അല്ലി, മൂന്ന് വറ്റൽമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
• ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പിലയും ചേർത്തിളക്കുക.
• തീ കുറച്ച് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ തേങ്ങ ചിരകിയതു ചേർത്തിളക്കി അടുപ്പണയ്ക്കാം.
• അതിലേയ്ക്ക് ഒരു നുള്ള് കായപ്പൊടി കൂടി ചേർക്കുക.
• ഇതിലേയ്ക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്തിളക്കുക.
• ചൂടാറിയതിനു ശേഷം ഇതിലേയ്ക്ക് നിലക്കടലയും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഒഴിച്ച് അരച്ചെടുക്കുക.
• ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് അൽപ്പം എണ്ണയൊഴിച്ചു ചൂടാക്കി കുറച്ച് കടുക് ചേർത്ത് പൊടിക്കുക.
• തുടർന്ന് കറിവേപ്പില, വറ്റൽമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് വറുത്തെടുക്കുക. അരപ്പിലേയ്ക്ക് ഇതു കൂടി ചേർത്ത് വിളമ്പാം. 

Read More

• ബീൻസ് ഇനി ഇങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കൂ
• ചെന്നൈ സ്പെഷ്യൽ കല്ല്യാണ ബിരിയാണി
• പച്ചരി മാത്രം മതി, അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ പൂപോലുള്ള ദോശ റെഡിപച്ചരി മാത്രം മതി, അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ പൂപോലുള്ള ദോശ റെഡി
• കുക്കർ ഉണ്ടെങ്കിൽ മട്ടൺ റോസ്റ്റ് സിംപിളായി തയ്യാറാക്കാം
• സ്പൈസി ക്രിസ്പി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ
• ഒരു കപ്പ് അരിപ്പൊടി മതി, മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ പിടി കൊഴുക്കട്ട തയ്യാർ
• ഉഴുന്ന് കഞ്ഞി കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കൂ
• കട്ടൻ ചായ കടുപ്പത്തിൽ ഐസ് ഇട്ട് കുടിച്ചാലോ?
• ഉണക്കമുന്തിരി അച്ചാർ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അസാധ്യ രുചിയാണ്
• upma recipe: ഉപ്പുമാവ് ഇനി ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ, സിംപിളാണ് റെസിപ്പി
• പുറമേ ക്രിസ്പി അകമേ ജ്യൂസി, ഈ ചിക്കൻ 65 ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• ആവി പറക്കുന്ന നല്ല ചൂടൻ സോഫ്റ്റ് കൊഴുക്കട്ട
• സിംപിൾ ക്രീമി പനീർ മസാല കറി
• തട്ടുകട സ്റ്റൈലിൽ മുട്ടക്കപ്പ, ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• Idli Recipe: പഞ്ഞിപ്പോലെ സോഫ്റ്റായ ഇഡ്ഡലി തയ്യാറാക്കാം, ഇക്കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കൂ
• വാളൻപുളി മസാല കൊണ്ട് നാടൻ മീൻ ഫ്രൈ
• ചെറുപയറുണ്ടോ? ഈ ഗുജറാത്തി വിഭവം ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• കൂളായിരിക്കാൻ ഒരു കുക്കുമ്പർ ഡ്രിങ്ക്
• മണം കൊണ്ട് കൊതിപ്പിക്കുന്ന കിടിലൻ ഗാർലിക് ചിക്കൻ ഫ്രൈ
• ചെറിയ ഉള്ളിയും തൈരുമുണ്ടോ? സ്വാദിഷ്ടമായൊരു കറിയൊരുക്കാം
• അരിപ്പൊടി ഇല്ലെങ്കിലും കപ്പ മതി ആവി പറക്കുന്ന സോഫ്റ്റ് പുട്ട് റെഡി
• ഓവനും മുട്ടയും വേണ്ട, ഈസി ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്
• ചപ്പാത്തി ബാക്കി വന്നാൽ ഈ എഗ് റോൾ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ