ഉണക്കമുന്തിരി അച്ചാർ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അസാധ്യ രുചിയാണ്

അച്ചാർ പലതരം ഉണ്ടെങ്കിലും സ്ഥിരമായി ഒരേ രുചി തന്നെയാണെങ്കിൽ മടുപ്പ് തോന്നിയേക്കാം. അങ്ങനെയെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി അച്ചാർ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ. പായസത്തിൽ ഇടാൻ മാറ്റി സൂക്ഷിച്ച മുന്തിരി മിച്ചം വന്നാൽ ഇങ്ങനെ ചെയ്തെടുത്തോളൂ. എരിവും പുളിയും വരുന്ന രുചികരമായ റെസിപ്പിയാണ് ഇതിൻ്റേത്. സിതാര കാസിം തൻ്റെ ഇൻസ്റ്റഗ്രാം പേജിലൂടെയാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്.

ചേരുവകൾ

• വെളിച്ചെണ്ണ- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉണക്കമുന്തിരി- 100 ഗ്രാം
• കടുക്- 1 ടീസ്പൂൺ
• വറ്റൽമുളക്- 3 എണ്ണം
• കറിവേപ്പില- ആവശ്യത്തിന്
• ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്- 1 ടീസ്പൂൺ
• കാശ്മീരിമുളുകുപൊടി- 2 ടീസ്പൂൺ
• പച്ചമുളക്- 1 എണ്ണം
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി- അരടീസ്പൂൺ
• കായം- അരടീസ്പൂൺ
• പുളി- 1 കപ്പ് കുതിരത്ത വെള്ളം
• ശർക്കര- 3 -4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വിനാഗിരി- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉലുവയും കടുകും പൊടിച്ചത്- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

View this post on Instagram

A post shared by Sithara kasim (@micro__foodie)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു ചൂടാക്കി 100 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി ചേർത്ത് വറുത്തുമാറ്റുക.
• അതേ എണ്ണയിലേയ്ക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ കടുക് ചേർത്ത് പൊട്ടിക്കുക.
• കടുക് പൊട്ടിയതിനു ശേഷം, മൂന്ന് വറ്റൽമുളക്, കുറച്ച് കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരച്ചത് ഒരു ടീസ്പൂൺ, ഒരു പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
• അതിലേയ്ക്ക് രണ്ട് ടീസ്പൂൺ കാശ്മീരിമുളകുപൊടി, അര ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും, അര ടീസ്പൂൺ​ കായവും ചേർത്തിളക്കുക.
• ഒരു കപ്പ് പുളിവെള്ളം ചേർത്ത് തിളച്ചു വരമ്പോൾ മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ശർക്കര ലായനി ഒഴിച്ചിളക്കുക.
• ഇതിലേയ്ക്ക് വറുത്ത മുന്തിരി ചേർത്തിളക്കാം.
• ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ​ കടുകും ഉലുവയും പൊടിച്ചത് എന്നിവ ചേർത്തിളക്കി അടുപ്പിൽ നിന്നും മാറ്റാം.
• വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേയ്ക്കു മാറ്റി സൂക്ഷിക്കാം. 

Read More

• upma recipe: ഉപ്പുമാവ് ഇനി ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ, സിംപിളാണ് റെസിപ്പി
• പുറമേ ക്രിസ്പി അകമേ ജ്യൂസി, ഈ ചിക്കൻ 65 ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• Kerala Parotta Recipe Malabar Paratha: സോഫ്റ്റായ പൊറോട്ട ഇനി വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം, റെസിപ്പി
• ആവി പറക്കുന്ന നല്ല ചൂടൻ സോഫ്റ്റ് കൊഴുക്കട്ട
• സിംപിൾ ക്രീമി പനീർ മസാല കറി
• തട്ടുകട സ്റ്റൈലിൽ മുട്ടക്കപ്പ, ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• Idli Recipe: പഞ്ഞിപ്പോലെ സോഫ്റ്റായ ഇഡ്ഡലി തയ്യാറാക്കാം, ഇക്കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കൂ
• വാളൻപുളി മസാല കൊണ്ട് നാടൻ മീൻ ഫ്രൈ
• ചെറുപയറുണ്ടോ? ഈ ഗുജറാത്തി വിഭവം ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• കൂളായിരിക്കാൻ ഒരു കുക്കുമ്പർ ഡ്രിങ്ക്
• മണം കൊണ്ട് കൊതിപ്പിക്കുന്ന കിടിലൻ ഗാർലിക് ചിക്കൻ ഫ്രൈ
• ചെറിയ ഉള്ളിയും തൈരുമുണ്ടോ? സ്വാദിഷ്ടമായൊരു കറിയൊരുക്കാം
• അരിപ്പൊടി ഇല്ലെങ്കിലും കപ്പ മതി ആവി പറക്കുന്ന സോഫ്റ്റ് പുട്ട് റെഡി
• ഓവനും മുട്ടയും വേണ്ട, ഈസി ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്
• ചപ്പാത്തി ബാക്കി വന്നാൽ ഈ എഗ് റോൾ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ
• പനീർ റോസ്റ്റിന് ഒരു സിംപിൾ റെസിപ്പി
• തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്തു വറ്റിച്ച ക്രീമി ചെമ്മീൻ കറി
• കൊറിയൻ സ്പെഷ്യൽ സ്പൈസി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്നാക്ക്
• പപ്പായ കൊണ്ട് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റുമോ? ഇങ്ങനെ ചെയ്തു നോക്കൂ
• ദോശ റെഡി മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ, മാവ് തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിക്കേണ്ട
• ഒരു ഈസി ഷെയ്ക്ക്, നേന്ത്രപ്പഴം മാത്രം മതി
• എരിവും പുളിയും മധുരവും ചേർന്ന രുചികരമായ വാളൻപുളി അച്ചാർ
• വെറും പത്ത് മിനിറ്റിൽ ചിക്കൻ ഉലർത്തിയത് റെഡി