ആവി പറക്കുന്ന നല്ല ചൂടൻ സോഫ്റ്റ് കൊഴുക്കട്ട

കൊഴുക്കട്ട കേരളീയരുടെ നാടൻ പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. വറുത്തെടുത്ത അരിപ്പൊടിയിൽ ശർക്കരയും തേങ്ങയും വച്ച് ഉരുട്ടി ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്ന നല്ല ചൂടൻ കൊഴുക്കട്ട കഴിക്കേണ്ടതു തന്നെയാണ്. വറുത്ത അരിപ്പൊടിയാണ് ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്. അവ കടയിൽ ലഭ്യമാണ്. മാവ് നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കാൻ ചൂടുവെള്ളവും ആവശ്യമാണ്. ശർക്കര ലായനി ആക്കിയോ, പൊടിച്ചോ തേങ്ങയിൽ ചേർത്ത് അരപ്പ് തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. ഷാൻ ജിയോ തൻ്റെ യൂട്യൂബ് ചാനലിലൂടെയാണ് കൊഴുക്കട്ട റെസിപ്പി പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്.

ചേരുവകൾ

• ശർക്കര പൊടിച്ചത്- 1¼ കപ്പ്
• വെള്ളം- ¼ + 2½ കപ്പ്
• തേങ്ങ-  2 കപ്പ്
• ജീരകം- ½ ടീസ്പൂൺ
• ഏലയ്ക്ക- 6 എണ്ണം
• അരിപ്പൊടി- 2½ കപ്പ്
• ഉപ്പ്- ½ ടീസ്പൂൺ
• നെയ്യ്-  ½ ടേബിൾസ്പൂൺ
• വെളിച്ചെണ്ണ-  ½ ടേബിൾസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് ഒന്നേമുക്കാൽ കപ്പ് ശർക്കര പൊടിച്ചതിലേയ്ക്ക് കാൽ കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്തിളക്കി അലിയിച്ചെടുക്കുക.
• അതിലേയ്ക്ക്  രണ്ട് കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത് ചേർത്തിളക്കി വെള്ളം വറ്റിച്ചെടുക്കുക.
• ഇതിലേയ്ക്ക് അര ടീസ്പൂൺ ചെറിയ ജീരകം പൊടിച്ചത്, ഏലയ്ക്ക ആറെണ്ണം പൊടിച്ചത് എന്നിവ ചേർത്തിളക്കി മാറ്റി വെയ്ക്കുക.
• മറ്റൊരു പാനിൽ രണ്ടരകപ്പ് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
• അതിലേയ്ക്ക് അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
• വെള്ളം തിളച്ചതിനു ശേഷം അടുപ്പിൽ നിന്നു മാറ്റുക.
• ഒരു ബൗളിലേയ്ക്ക് രണ്ടര കപ്പ്  അരിപ്പൊടിയെടുത്ത് ചൂടാക്കിയ വെള്ളം കുറച്ചു വീതം ഒഴിച്ച് മാവ് തയ്യാറാക്കിയെടുക്കുക.
• ഇതിലേയ്ക്ക് അര ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് കൂടി ചേർക്കുക.  
• മാവ് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കിയെടുക്കുക.
• അവയ്ക്കുള്ളിലായി തേങ്ങ ചേർത്ത അരപ്പ് വെയ്ക്കുക.
• ഈ​ ഉരുളകൾ ഇഡ്ഡലി തട്ടിൽ വെച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക. 

Read More

• സിംപിൾ ക്രീമി പനീർ മസാല കറി
• തട്ടുകട സ്റ്റൈലിൽ മുട്ടക്കപ്പ, ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• Idli Recipe: പഞ്ഞിപ്പോലെ സോഫ്റ്റായ ഇഡ്ഡലി തയ്യാറാക്കാം, ഇക്കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കൂ
• വാളൻപുളി മസാല കൊണ്ട് നാടൻ മീൻ ഫ്രൈ
• ചെറുപയറുണ്ടോ? ഈ ഗുജറാത്തി വിഭവം ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• കൂളായിരിക്കാൻ ഒരു കുക്കുമ്പർ ഡ്രിങ്ക്
• മണം കൊണ്ട് കൊതിപ്പിക്കുന്ന കിടിലൻ ഗാർലിക് ചിക്കൻ ഫ്രൈ
• ചെറിയ ഉള്ളിയും തൈരുമുണ്ടോ? സ്വാദിഷ്ടമായൊരു കറിയൊരുക്കാം
• അരിപ്പൊടി ഇല്ലെങ്കിലും കപ്പ മതി ആവി പറക്കുന്ന സോഫ്റ്റ് പുട്ട് റെഡി
• ഓവനും മുട്ടയും വേണ്ട, ഈസി ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്
• ചപ്പാത്തി ബാക്കി വന്നാൽ ഈ എഗ് റോൾ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ
• പനീർ റോസ്റ്റിന് ഒരു സിംപിൾ റെസിപ്പി
• തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്തു വറ്റിച്ച ക്രീമി ചെമ്മീൻ കറി
• കൊറിയൻ സ്പെഷ്യൽ സ്പൈസി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്നാക്ക്
• പപ്പായ കൊണ്ട് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റുമോ? ഇങ്ങനെ ചെയ്തു നോക്കൂ
• ദോശ റെഡി മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ, മാവ് തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിക്കേണ്ട
• ഒരു ഈസി ഷെയ്ക്ക്, നേന്ത്രപ്പഴം മാത്രം മതി
• എരിവും പുളിയും മധുരവും ചേർന്ന രുചികരമായ വാളൻപുളി അച്ചാർ
• വെറും പത്ത് മിനിറ്റിൽ ചിക്കൻ ഉലർത്തിയത് റെഡി