ഉഴുന്ന് കഞ്ഞി കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കൂ

കഞ്ഞിയും പയറും കേരളീയരുടെ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നു തന്നെ. പയറു മാത്രമല്ല, ചമ്മന്തിയും, അച്ചാറും, പപ്പടവും, കാന്താരിയും ഇതൊക്കെയുണ്ടെങ്കിൽ വയറും മനസ്സും നിറഞ്ഞു. അതേ കഞ്ഞി തന്നെ കുറച്ചു കൂടി വ്യത്യസ്തമായ ഉഴുന്ന് കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയാലോ?.

ഉഴുന്നും, അൽപ്പം പച്ചരിയും മതി. സ്ഥിരം കഞ്ഞിയിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി പാൽ കൂടി ചേർത്ത് കുറക്കിയെടുക്കണം. അതിനായി പശുവിൻ പാലോ അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാപ്പാലോ തിരഞ്ഞെടുക്കാവുന്നതാണ്. രണ്ട് വ്യത്യസ്തര തരത്തിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്. കടുകും വറ്റൽമുളകും വറുത്തത് ചേർത്ത് എരിവുള്ള കഞ്ഞിയാക്കാം. അതല്ല മധുരം ആവാം എന്നാണെങ്കിൽ കഞ്ഞി കുറുകി വരുമ്പോൾ കുറച്ച് ശർക്കര പൊടിച്ചു ചേർത്താൽ മതിയാകും.

ശരീരഭാരനിയന്ത്രണത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നവർ നിയന്ത്രിത ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഇതും ഉൾപ്പെടുത്താറുണ്ട്. കുട്ടികൾക്കു കൊടുക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു ഹെൽത്തി വിഭവം കൂടിയാണിത്. തിനുഷ തൻ്റെ ഇൻസ്റ്റഗ്രാം പേജിലൂടെയാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്. 

ചേരുവകൾ

• ഉഴുന്ന് പരിപ്പ്
• പച്ചരി
• ഏലയ്ക്ക്
• പാൽ
• വെള്ളം
• ശർക്കര
• നട്സ്

View this post on Instagram

A post shared by Thinusha K (@craving_destination)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് ഒരു കപ്പ് ഉഴുന്ന് പരിപ്പും ഒരു ചെറിയ പിടി പച്ചരിയും രണ്ട് ഏലയ്ക്കയും വറുത്തെടുക്കുക.
• അവ പൊടിച്ചു മാറ്റി വെയ്ക്കുക.
• അതേ പാനിലേയ്ക്ക് ഒരു കപ്പ് പാലും അൽപ്പം വെള്ളവും ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
• തിളച്ചു വരുമ്പോൾ പൊടിച്ചു മാറ്റി വെച്ചത് ചേർത്തിളക്കുക.
• വെള്ളം വറ്റി കുറുകി തുടങ്ങുമ്പോൾ അൽപ്പം ശർക്കര പൊടിച്ചത് മധുരത്തിനനുസരിച്ച് ചേർത്തിളക്കാം.
• ശേഷം അടുപ്പണച്ച് അൽപ്പം നട്സ് കൂടി ചേർത്തു വിളമ്പാം.

Read More

• കട്ടൻ ചായ കടുപ്പത്തിൽ ഐസ് ഇട്ട് കുടിച്ചാലോ?
• ഉണക്കമുന്തിരി അച്ചാർ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അസാധ്യ രുചിയാണ്
• upma recipe: ഉപ്പുമാവ് ഇനി ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ, സിംപിളാണ് റെസിപ്പി
• പുറമേ ക്രിസ്പി അകമേ ജ്യൂസി, ഈ ചിക്കൻ 65 ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• ആവി പറക്കുന്ന നല്ല ചൂടൻ സോഫ്റ്റ് കൊഴുക്കട്ട
• സിംപിൾ ക്രീമി പനീർ മസാല കറി
• തട്ടുകട സ്റ്റൈലിൽ മുട്ടക്കപ്പ, ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• Idli Recipe: പഞ്ഞിപ്പോലെ സോഫ്റ്റായ ഇഡ്ഡലി തയ്യാറാക്കാം, ഇക്കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കൂ
• വാളൻപുളി മസാല കൊണ്ട് നാടൻ മീൻ ഫ്രൈ
• ചെറുപയറുണ്ടോ? ഈ ഗുജറാത്തി വിഭവം ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• കൂളായിരിക്കാൻ ഒരു കുക്കുമ്പർ ഡ്രിങ്ക്
• മണം കൊണ്ട് കൊതിപ്പിക്കുന്ന കിടിലൻ ഗാർലിക് ചിക്കൻ ഫ്രൈ
• ചെറിയ ഉള്ളിയും തൈരുമുണ്ടോ? സ്വാദിഷ്ടമായൊരു കറിയൊരുക്കാം
• അരിപ്പൊടി ഇല്ലെങ്കിലും കപ്പ മതി ആവി പറക്കുന്ന സോഫ്റ്റ് പുട്ട് റെഡി
• ഓവനും മുട്ടയും വേണ്ട, ഈസി ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്
• ചപ്പാത്തി ബാക്കി വന്നാൽ ഈ എഗ് റോൾ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ
• പനീർ റോസ്റ്റിന് ഒരു സിംപിൾ റെസിപ്പി
• തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്തു വറ്റിച്ച ക്രീമി ചെമ്മീൻ കറി
• കൊറിയൻ സ്പെഷ്യൽ സ്പൈസി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്നാക്ക്
• പപ്പായ കൊണ്ട് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റുമോ? ഇങ്ങനെ ചെയ്തു നോക്കൂ
• ദോശ റെഡി മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ, മാവ് തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിക്കേണ്ട