പാൽ കൊഴുക്കട്ട പായസം കുടിച്ചാലോ?

ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുത്ത അരിപ്പൊടി കൊണ്ടുള്ള കൊഴുക്കട്ടകൾ മലയാളികൾക്ക് പരിചിതമാണ്. എന്നാൽ വലിപ്പത്തിൽ ഇത്തിരി കുഞ്ഞനായ അമ്മിണി കൊഴുക്കട്ട അധികം ആരും കഴിച്ചിട്ടുണ്ടാകില്ല. സാധാരണ​ കൊഴുക്കട്ടകളിലേതു പോലെ ഉള്ളിൽ ശർക്കരയും തേങ്ങയും ഉണ്ടാവില്ല. പകരം ചെറിയ കൊഴുക്കട്ടകൾ കടുകും വറ്റൽമുളകും ചേർത്ത് അൽപ്പം സ്പൈസിയാക്കിയെടുക്കുകയാണ് പതിവ്. ഇതേ കൊഴുക്കട്ട ഉപയോഗിച്ച് പായസം തയ്യാറാക്കിയാലോ?.

അരിപ്പൊടി ഉരുട്ടി ആവിയിൽ വേവിക്കാതെ പാലിനൊപ്പം തിളപ്പിച്ച് ശർക്കരയും, തേങ്ങാപ്പാലും കൂടി ചേർത്തെടുത്ത് കഴിച്ചു നോക്കൂ. വെറൈറ്റി പായസം തന്നെയാണ്. ചെട്ടിനാട് രുചിക്കൂട്ടിൽ ഉൾപ്പെടുന്നതാണ് ഇത്. ഫുഡീസ് റൂഫ് എന്ന ഇൻസ്റ്റഗ്രാം പേജാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്.

ചേരുവകൾ

• അരിപ്പൊടി- 1/2 കപ്പ്
• ഉപ്പ്- 1 നുള്ള്
• നെയ്യ്- Half ടീസ്പൂൺ
  വെള്ളം- ആവശ്യത്തിന്
• പാൽ- Half  ലിറ്റർ
• പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ ശർക്കര) - Half കപ്പ് 
• തേങ്ങാപ്പാൽ- 1 കപ്പ്

View this post on Instagram

A post shared by Foodies Roof (@foodiesroof)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• അര കപ്പ് അരിപ്പൊടിയിലേയ്ക്ക് ഒറു നുള്ള് ഉപ്പ്, അരടീസ്പൂൺ നെയ്യും ചേർക്കുക.
• കുറച്ച് ചൂടു വെള്ളം ഒഴിച്ച് മാവ് കുഴയ്ക്കുക. കൈ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടിയെടുക്കാൻ സാധിക്കുന്ന രീതിയിൽ വേണം മാവിൽ വെള്ളം ചേർക്കാൻ.
• തയ്യാറാക്കിയ മാവിൽ നിന്നും കുറച്ച് വീതം എടുത്ത് കൈ ഉപയോഗിച്ചു തന്നെ ചെറിയ ഉരുളകളാക്കുക.
• ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച്  അര ലിറ്റർ പാൽ തിളപ്പിക്കുക.
• അതിലേയ്ക്ക് അരിപ്പൊടി കൊണ്ടുള്ള ഉരുളകൾ ചേർക്കുക. അവ കട്ടിയായി വരുന്നതാണ് പാകം.
• അര കപ്പ് പഞ്ചസാരയോ അല്ലെങ്കിൽ ശർക്കര ലായനിയോ അതിലേയ്ക്കു ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ മാത്രം ശർക്കര ലായനി ചേർത്തു കൊടുക്കുക.
• തിളച്ചു വരുന്ന പാലിലേയ്ക്ക് ഒരു കപ്പ് കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ കൂടി ചേർത്തിളക്കുക.
• ശേഷം അടുപ്പണയ്ക്കാം. നെയ്യിൽ വറുത്തെടുത്ത തേങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ മുകളിലായി ചേർത്ത് വിളമ്പാം.

Read More

• ഉണക്ക ചെമ്മീൻ ചേർത്ത പടവലങ്ങ തോരൻ
• ചോറുണ്ണാൻ പുതു രുചിയിൽ നാടൻ വെള്ളരിക്ക കറി
• ചെറിയുള്ളി ഉപ്പിലിട്ടത് കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? കിടിലൻ രുചിയാണ്
• കൂൺ തോരൻ ഇങ്ങനെ പാകം ചെയ്തു കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ?
• തേനൂറും രുചിയിൽ പാൽ പായസം തയ്യാറാക്കാം, സിംപിളാണ് റെസിപ്പി
• കൂട്ടുകറി ഇല്ലാത്ത സദ്യയുണ്ടോ? ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കൂ
• 5 മിനിറ്റിൽ രുചികരമായ ബീറ്റ്റൂട്ട് മെഴുക്കുപുരട്ടി
• ഊണിനൊപ്പം പച്ചക്കായ പയർ ഉപ്പേരിയും, ഇതാണ് റെസിപ്പി
• വള്ളുവനാടൻ സ്പെഷ്യൽ കുറുക്ക് കാളൻ
• പരിപ്പ് കറി ബാക്കി വന്നോ? നല്ല ക്രിസ്പി ദോശ ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കിക്കോളൂ
• സോഫ്റ്റ് ഇഡ്ഡലി തയ്യാറാക്കാൻ ചൗവ്വരി മതി
• പച്ചമുളകും തൈരും മതി അസാധ്യ രുചിയിൽ 1 മിനിറ്റിൽ കറി റെഡി
• ചമ്മന്തി തയ്യാറാക്കാൻ ഇനി നിലക്കടല മതിയാകും
• ബീൻസ് ഇനി ഇങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കൂ
• ചെന്നൈ സ്പെഷ്യൽ കല്ല്യാണ ബിരിയാണി
• പച്ചരി മാത്രം മതി, അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ പൂപോലുള്ള ദോശ റെഡിപച്ചരി മാത്രം മതി, അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ പൂപോലുള്ള ദോശ റെഡി
• കുക്കർ ഉണ്ടെങ്കിൽ മട്ടൺ റോസ്റ്റ് സിംപിളായി തയ്യാറാക്കാം
• സ്പൈസി ക്രിസ്പി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ
• ഒരു കപ്പ് അരിപ്പൊടി മതി, മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ പിടി കൊഴുക്കട്ട തയ്യാർ
• ഉഴുന്ന് കഞ്ഞി കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കൂ