പച്ച തക്കാളി കൊണ്ട് ഊണിന് രുചികരമായ ചമ്മന്തി

നിങ്ങൾ വാങ്ങി വെച്ച തക്കാളി പച്ചയാണെങ്കിൽ എന്തു ചെയ്യും?. കറിയിൽ ചേർക്കുന്നതായിരിക്കും സ്ഥിരം പതിവ്. എന്നിട്ടു ബാക്കിയുണ്ടെങ്കിൽ വാടിപ്പോകുന്നതു വരെ സൂക്ഷിച്ചു വെക്കേണ്ട. ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ രുചികരമായ ചമ്മന്തി തയ്യാറാക്കിയാലോ. തക്കാളി ചമ്മന്തി എല്ലാവർക്കും സുപരിചിതമായിരിക്കും. എന്നാൽ ഇത് അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. പച്ചമുളക് ചേർത്ത് വേവിച്ച തക്കാളി നന്നായി അരച്ച് കടുക് വറുത്തതു കൂടി ചേർത്ത് ചൂട് ചോറിനൊപ്പം കഴിച്ചു നോക്കൂ. ഒരു സൗത്തിന്ത്യൻ സ്പെഷ്യൽ റെസിപ്പിയാണിത്. ദീപ്തി തൻ്റെ ഇൻസ്റ്റഗ്രാം പേജിലൂടെയാണ് ഈ ചട്നി തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്. 

ചേരുവകൾ

• എണ്ണ
• പച്ചമുളക്
• കറിവേപ്പില
• മല്ലി
• ജീരകം
• തക്കാളി
• മല്ലിയില
• ഉപ്പ്
• കടുക്
• സവാള

View this post on Instagram

A post shared by Nimmy (@wandoor_kitchen)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം അടുപ്പിൽ വെച്ച് അൽപ്പം എണ്ണയൊഴിച്ചു ചൂടാക്കി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പച്ചമുളക് ചേർത്തു വഴറ്റുക.
• ഇതിലേയ്ക്ക് അൽപ്പം കറിവേപ്പിലയും, മല്ലിയും, ജീരകവും ചേർത്ത് വറുത്ത് മാറ്റി വെയ്ക്കുക.
• അതേ പാത്രത്തിലേയ്ക്ക് ആറോ ഏഴോ തക്കാളി മുറിച്ചതും, അൽപ്പം എണ്ണയും ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
• ഇതിലേയ്ക്ക് മല്ലിയില കൂടി ചേർക്കുക.
• കുറച്ച് ഉപ്പ് കൂടി ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക.
• ഒരു ചെറിയ പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് അൽപ്പം എണ്ണ ചേർത്ത് കടുക്, ജീരകം എന്നിവ വറുത്ത് ഒപ്പം ഒരു സവാളയുടെ പകുതി അരിഞ്ഞതു ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
• തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന അരപ്പ്  ഇതിൽ ചേർത്തിളക്കി അടുപ്പിൽ നിന്നും മാറ്റാം.

Read More

• ഏത്തപ്പഴം ഉണ്ടോ? എങ്കിൽ ഈ അപ്പം ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ
• ചെമ്മീൻ പനീർ മസാല, അടിപൊളി രുചിയാണ്
• അപ്പം ഇനി കൂടുതൽ സോഫ്റ്റാകാൻ റാഗി ചേർത്താൽ മതിയാകും
• ജാൻവി കപൂറിൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട തൈര് കറിയുടെ റെസിപ്പി ഇതാണ്
• ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് ഹെൽത്തിയാക്കാം, ഈ ചെറുപയർ ചപ്പാത്തി കഴിച്ചു നോക്കൂ
• നെയ്യിൽ വറുത്തെടുത്ത ചെമ്മീൻ ഇങ്ങനെ റോസ്റ്റ് ചെയ്യൂ
• വെറും കൂൺ റോസ്റ്റല്ല, വെണ്ണയിൽ വഴറ്റിയെടുത്ത സ്പെഷ്യൽ റെസിപ്പിയാണ്
• രസം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഈ ബോണ്ട കൂടി ചേർത്തു നോക്കൂ
• കുട്ടികൾക്ക് നൽകാം ഹെൽത്തി സ്നാക്സ്; ഈ വിഭവങ്ങൾ കൊടുത്തുവിടൂ
• സൗത്തിന്ത്യൻ സ്പെഷ്യൽ തേങ്ങാപ്പാൽ ചോറ് കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ?
• ഷാരൂഖാന് ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട സ്നാക് റെസിപ്പി ഇതാ
• ബ്രെഡ് ടോസ്റ്റ് ഇനി ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ
• തേങ്ങ ചേർക്കാത്ത ബീറ്റ്റൂട്ട് പച്ചടി
• വറുത്തരച്ച ചിക്കൻ കറി, തനി നാടൻ രുചിയിൽ
• യീസ്റ്റ് ചേർക്കാതെ അപ്പത്തിൻ്റെ മാവ് ഇനി ഇങ്ങനെ അരച്ചെടുക്കൂ
• അരി അരയ്ക്കാതെ അരമണിക്കൂറിൽ തയ്യാറാക്കാം ഈ അപ്പം
• ചൈനീസ് സ്പെഷ്യൽ വഴുതനങ്ങ റോസറ്റ്
• തോരനല്ല വാഴക്കൂമ്പ് കൊണ്ടുള്ള നാടൻ ചമ്മന്തിയാണ്
• ക്രിസ്പിയായ ഗ്രീൻ പീസ് പൂരി, ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• കാബേജ് മുട്ടയും ചേർത്തൊരു ഹെൽത്തി ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ്
• മുട്ട ചേർത്ത ഗ്രീൻപീസ് മസാലയുടെ റെസിപ്പി ഇതാണ്