വറുത്തരച്ച ചിക്കൻ കറി, തനി നാടൻ രുചിയിൽ

ചിക്കൻ കറി കഴിക്കാൻ കൊതി തോന്നുന്നുണ്ടോ?. എന്നാൽ ആ കൊതിയോടെ തന്നെ വറുത്തരച്ച ചിക്കൻ കറി ട്രൈ ചെയ്തോളൂ. സ്ഥിരം കഴിക്കാറുള്ള ചിക്കൻ കറി മാറി നിൽക്കും ഇതിൻ്റെ രുചിയിൽ. വെള്ളം  ചേർക്കാതെ വഴറ്റിയെടുക്കുന്ന കറിയ്ക്ക് റോസ്റ്റിനോട് അൽപ്പം സാമ്യം തോന്നിയേക്കാം. ചിക്കൻ കറിയുടെ ഒരു ഇൻസ്റ്റൻ്റ് റെസിപ്പി എന്നു തന്നെ പറയാം. പാലപ്പത്തിനൊപ്പമോ അല്ലെങ്കിൽ പിടിയുടെ കൂടെയോ ഇതു കഴിക്കാം. മലബാറുകാർക്ക് വറുത്തരച്ച ചിക്കൻ സുപരിചിതമായിരിക്കും.

നിമ്മി തൻ്റെ ഇൻസ്റ്റഗ്രാം പേജിലൂടെയാണ് വറുത്തരച്ച ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്. 

ചേരുവകൾ

• ഇഞ്ചി
• വെളുത്തുള്ളി
• കാശ്മീരി മുളകുപൊടി
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി
• സവാള
• തക്കാളി
• മല്ലിപ്പൊടി
• ഉപ്പ്
• തേങ്ങ 
• ചുവന്നുള്ളി
• കറിവേപ്പില
• ജീരകം
• ചിക്കൻ

View this post on Instagram

A post shared by Nimmy (@wandoor_kitchen)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് അൽപ്പം എണ്ണയൊഴിച്ചു ചൂടാക്കി ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും, സവാള അരിഞ്ഞതും ചേർത്തു വഴറ്റുക.
• ഇതിലേയ്ക്ക് തക്കാളി അരച്ചെടുത്ത് ചേർക്കുക.
• വറ്റിവരുമ്പോൾ എരിവിനനുസരിച്ച് കാശ്മീരിമുളകുപൊടി, കുറച്ച് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, അൽപ്പം മല്ലിപ്പൊടി, ജീരകം എന്നിവ ചേർത്തിളക്കുക.
• ഇതിലേയ്ക്ക് കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ കൂടി ചേർത്തിളക്കുക.
• അടികട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം അടുപ്പിൽ വെച്ച് അൽപ്പം എണ്ണയൊഴിച്ചു ചൂടാക്കി സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും, തേങ്ങ ചിരകിയതും ചേർത്ത് വറുക്കുക.
• കുറച്ച് ചുവന്നുള്ളിയും, കറിവേപ്പിലയും കൂടി ചേർത്തിളക്കി നന്നായി വറുത്തതിനു ശേഷം അരച്ചെടുക്കുക.
• ഈ അരപ്പ് അടുപ്പിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കനിൽ ചേർത്തിളക്കി അൽപ്പ സമയം അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കുക. 

Read More

• യീസ്റ്റ് ചേർക്കാതെ അപ്പത്തിൻ്റെ മാവ് ഇനി ഇങ്ങനെ അരച്ചെടുക്കൂ
• അരി അരയ്ക്കാതെ അരമണിക്കൂറിൽ തയ്യാറാക്കാം ഈ അപ്പം
• ചൈനീസ് സ്പെഷ്യൽ വഴുതനങ്ങ റോസറ്റ്
• തോരനല്ല വാഴക്കൂമ്പ് കൊണ്ടുള്ള നാടൻ ചമ്മന്തിയാണ്
• ക്രിസ്പിയായ ഗ്രീൻ പീസ് പൂരി, ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• കാബേജ് മുട്ടയും ചേർത്തൊരു ഹെൽത്തി ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ്
• മുട്ട ചേർത്ത ഗ്രീൻപീസ് മസാലയുടെ റെസിപ്പി ഇതാണ്
• ബിസ്കറ്റ് ഇനി കടയിൽ നിന്നും വാങ്ങേണ്ട, വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിക്കാം
• കിടിലൻ ഫിഷ് ബിരിയാണി അസാധ്യ രുചിയിൽ
• 2 മിനിറ്റിൽ 2 ചേരുവ കൊണ്ട് ഇഷ്ടം പോലെ സ്നാക്
• ഉപ്പിലിട്ട മാങ്ങ ഉണ്ടെങ്കിൽ ചമ്മന്തി ഇങ്ങനെ അരച്ചെടുക്കൂ
• മുട്ട മാത്രമല്ല അൽപ്പം ഓട്സ് കൂടി ചേർത്ത ഹെൽത്തി ഓംലെറ്റാണിത്
• അവൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ ചായക്കൊപ്പം സ്നാക് റെഡി
• ഇത്ര സിമ്പിളായ ചമ്മന്തി വേറെ ഉണ്ടാവില്ല
• അൽപ്പം എരിവും പുളിയും ചേർന്ന നാടൻ ചെമ്മീൻ കറി
• ഗോവൻ സ്റ്റൈലിൽ റവ ചേർത്ത മുട്ട ഫ്രൈ ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• മീനല്ല വഴുതനങ്ങ വാഴയിലയിൽ പൊള്ളിച്ചതാണ്
• അഞ്ച് മിനിറ്റ് കൊണ്ട് രുചികരമായ ക്രിസ്പ്പി തക്കാളി ദോശ
• ഇനി ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് അൽപ്പം സിംപിളും ഹെൽത്തിയും
• സ്ഥിരം ചമ്മന്തിയിൽ അൽപ്പം വെള്ളരി കൂടി ചേർത്തു നോക്കൂ
• കടച്ചക്ക കിട്ടിയാൽ ഇങ്ങനെ ഒരു കറി തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ
• എരിവും പുളിയും ചേർന്ന നാടൻ ചെമ്മീൻ ചമ്മന്തി
• നാവിൽ കൊതിയൂറും ചെമ്മീൻ​ അച്ചാർ, ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിച്ചോളൂ
• ചൂട് ചായ ഒപ്പം ഉഗ്രൻ ചെമ്മീൻ പരിപ്പു വടയും