ഉപ്പിലിട്ട മാങ്ങ ഉണ്ടെങ്കിൽ ചമ്മന്തി ഇങ്ങനെ അരച്ചെടുക്കൂ

ചോറും ചമ്മന്തിയും കേരളീയരുടെ തനത് ഭക്ഷണരീതിയുടെ ഭാഗമാണ്.  തേങ്ങയും, പച്ചമാങ്ങയും, ചുവന്നുള്ളിയും ചേർത്ത നാടൻ ചമ്മന്തി തൊട്ട് തക്കാളിയും, കാരറ്റും വരെ ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യസ്തമായ ചട്നികൾ തയ്യാറാക്കാൻ സാധിക്കും. എന്നാൽ ഉപ്പിലിട്ട മാങ്ങ ചേർത്ത ചമ്മന്തിയെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ടോ?. ഉപ്പിലിട്ടത് എന്ന് കേൾക്കുമ്പോൾ തന്നെ നാവിൽ കൊതിയൂറും. ഇതുപയോഗിച്ച്  ചമ്മന്തി ആകുമ്പോൾ ചിന്തിക്കുകയേ വേണ്ട, ചോറിന് മറ്റൊരു കറി വേണ്ടി വരില്ല . ഇൻസ്റ്റൻ്റായി ഉപ്പിലിട്ട മാങ്ങ കൊണ്ടുള്ള ചമ്മന്തി തയ്യാറാക്കാം. ഉപ്പിലിട്ട ഓർമ്മകൾ എന്ന ഇൻസ്റ്റഗ്രാം പേജാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്.

ചേരുവകൾ

• മാങ്ങ 
• ചുവന്നുള്ളി  
• പച്ചമുളക് അല്ലെങ്കിൽ കാന്താരി
• തേങ്ങ
• കറിവേപ്പില
• ഇഞ്ചി

View this post on Instagram

A post shared by ഉപ്പിലിട്ട ഓർമ്മകൾ (@uppil_ittaormakal)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഉപ്പിലിട്ട മാങ്ങയിൽ നിന്ന് മൂന്നെണ്ണം എടുത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക. അതിലേയ്ക്ക് അഞ്ച് ചുവന്നുള്ളി, എരിവിനനുസരിച്ച് പച്ചമുളക്, അൽപ്പം തേങ്ങ ചിരകയിത്, കുറച്ച് കറിവേപ്പില, ചെറിയ കഷ്ണം ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക. ഉപ്പുമാങ്ങ ചമ്മന്തി തയ്യാർ.

Read More

• മുട്ട മാത്രമല്ല അൽപ്പം ഓട്സ് കൂടി ചേർത്ത ഹെൽത്തി ഓംലെറ്റാണിത്
• അവൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ ചായക്കൊപ്പം സ്നാക് റെഡി
• ഇത്ര സിമ്പിളായ ചമ്മന്തി വേറെ ഉണ്ടാവില്ല
• അൽപ്പം എരിവും പുളിയും ചേർന്ന നാടൻ ചെമ്മീൻ കറി
• ഗോവൻ സ്റ്റൈലിൽ റവ ചേർത്ത മുട്ട ഫ്രൈ ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• മീനല്ല വഴുതനങ്ങ വാഴയിലയിൽ പൊള്ളിച്ചതാണ്
• അഞ്ച് മിനിറ്റ് കൊണ്ട് രുചികരമായ ക്രിസ്പ്പി തക്കാളി ദോശ
• ഇനി ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് അൽപ്പം സിംപിളും ഹെൽത്തിയും
• സ്ഥിരം ചമ്മന്തിയിൽ അൽപ്പം വെള്ളരി കൂടി ചേർത്തു നോക്കൂ
• കടച്ചക്ക കിട്ടിയാൽ ഇങ്ങനെ ഒരു കറി തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ
• എരിവും പുളിയും ചേർന്ന നാടൻ ചെമ്മീൻ ചമ്മന്തി
• നാവിൽ കൊതിയൂറും ചെമ്മീൻ​ അച്ചാർ, ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിച്ചോളൂ
• ചൂട് ചായ ഒപ്പം ഉഗ്രൻ ചെമ്മീൻ പരിപ്പു വടയും
• വലിപ്പത്തിലല്ല രുചിയിലാണ് കാര്യം, ഇത്തരി കുഞ്ഞൻ മംഗളൂർ ബോണ്ട
• കടല മുളപ്പിച്ചതു കൊണ്ട് ഹെൽത്തിയായ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ്
• ഒരു തവണയെങ്കിലും മത്തി ഇങ്ങനെ വറുത്തെടുക്കൂ
• ദോശയ്ക്കും ഇഡ്ഡലിക്കും ഒപ്പം രുചികരമായ ചമ്മന്തി പൊടിയും
• ഓട്സും ചെറുപയറും ചേർത്തൊരു ക്രിസ്പ്പി ദോശ
• പായസം മാത്രമല്ല സൗത്തിന്ത്യൻ സ്പെഷ്യൽ കിച്ചടി തയ്യാറാക്കാനും സേമിയ മതി
• തക്കാളി ഉണ്ടെങ്കിൽ ചമ്മന്തി തയ്യാറാക്കാൻ എന്തെളുപ്പം, ഈ റെസിപ്പി ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• ഇനി ലഡ്ഡു ഹെൽത്തിയല്ലെന്ന് ആരും പറയില്ല, റാഗി കൊണ്ടുള്ള ഈ റെസിപ്പി ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• ചൂട് ചോറിനൊപ്പം നാടൻ കക്കയിറച്ചി റോസ്റ്റും
• ഈ ചിക്കൻ റോസ്റ്റ് സിംപിളാണ്, രുചിയിൽ പവർഫുള്ളും