നെയ്യിൽ വറുത്തെടുത്ത ചെമ്മീൻ ഇങ്ങനെ റോസ്റ്റ് ചെയ്യൂ

ചെമ്മീൻ കിട്ടിയോ? എങ്കിൽ സമയം കളയേണ്ട അടിപൊളി റോസ്റ്റ് തന്നെ തയ്യാറാക്കിക്കോളൂ. കേരളീയരുടെ പ്രിയ വിഭവങ്ങളിൽ എക്കാലത്തും ചെമ്മീനുമുണ്ടായിരിക്കും. എന്നാൽ കേരള സ്റ്റൈൽ വിട്ട് മാംഗ്ലൂർ രുചിക്കൂട്ടിലുള്ള ചെമ്മീൻ നെയ്യ് റോസ്റ്റ് കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ?. 
നെയ്യിൽ ക്രിസ്പ്പിയായി വറുത്തെടുത്ത ചെമ്മീൻ മുളക് മസാലയിൽ ചേർത്ത് വഴറ്റിയെടുത്ത് കഴിച്ചു നോക്കൂ. വിസ്മൈ ഫുഡീസ് എന്ന ഇൻസ്റ്റഗ്രാം പേജാണ് ഈ സ്പെഷ്യൽ ചെമ്മീൻ റോസ്റ്റ് റെസിപ്പി പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്.

ചേരുവകൾ

• ചെമ്മീൻ
• ഗുണ്ടൂർ മുളക്
• വറ്റൽമുളക്
• കുരമുളക്
• ഉലുവ
• പുളി
• കടുക്
• ജീരകം
• മല്ലി
• കറിവേപ്പില
• കസ്കസ്
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി
• ഉപ്പ്
• ശർക്കര
• വെളുത്തുള്ളി
• ഇഞ്ചി
• നെയ്യ്
• മല്ലിയില

View this post on Instagram

A post shared by Vismai Food (@vismaifoodies)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• ഏഴോ എട്ടോ ഗുണ്ടൂർ മുളുക് അല്ലെങ്കിൽ നല്ല എരിവുള്ള പിരിയൻമുളകും, കാശ്മീരി മുളകും ചെറിയ ചൂടു വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വെച്ചതും, കശുവണ്ടി, നെല്ലിക്ക വലിപ്പത്തിലുള്ള പുളിയും ഒരുമിച്ച് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തതും, എട്ട് വെളുത്തുള്ളി അല്ലിയും,അര ടീസ്പൂൺ ശർക്കര,  വറുത്തെടുത്ത് അര ടീസ്പൂൺ കടുക്, മുക്കാൽ ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്, രണ്ട് നുള്ള് ഉലുവ, അര ടീസ്പൂൺ ജീരകം, ഒരു ടീസ്പൂൺ മല്ലി, ഒരു ടീസ്പൂൺ​ കസ്കസ് എന്നിവയും, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒരുമിച്ച് അരച്ചെടുക്കുക.
• നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയ 400 ഗ്രാം ചെമ്മീനിലേയ്ക്ക് കാൽ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഒരു ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി അരച്ചത്, കുറച്ച് നാരങ്ങ നീരും ചേർത്തിളക്കി മാറ്റി വെയ്ക്കുക.
• ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വെച്ച് 83 മില്ലി നെയ്യ് ചേർത്ത് ചൂടാക്കി ചെമ്മീൻ വറുത്ത് മാറ്റുക.
• അതേ പാനിലേയ്ക്ക് അൽപ്പം കറിവേപ്പില ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന മസാല കൂടി ചേർത്തിളക്കുക.
• നെയ്യ് മസാലയിൽ നന്നായി പിടിക്കുന്നതു വരെ ഇളക്കിയിതിനു ശേഷം വറുത്ത ചെമ്മീൻ അതിലേയ്ക്കു ചേർത്തിളക്കി വഴറ്റുക. ശേഷം അടുപ്പിൽ നിന്നും മാറ്റാം. 

Read More

• വെറും കൂൺ റോസ്റ്റല്ല, വെണ്ണയിൽ വഴറ്റിയെടുത്ത സ്പെഷ്യൽ റെസിപ്പിയാണ്
• രസം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഈ ബോണ്ട കൂടി ചേർത്തു നോക്കൂ
• കുട്ടികൾക്ക് നൽകാം ഹെൽത്തി സ്നാക്സ്; ഈ വിഭവങ്ങൾ കൊടുത്തുവിടൂ
• സൗത്തിന്ത്യൻ സ്പെഷ്യൽ തേങ്ങാപ്പാൽ ചോറ് കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ?
• ഷാരൂഖാന് ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട സ്നാക് റെസിപ്പി ഇതാ
• ബ്രെഡ് ടോസ്റ്റ് ഇനി ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ
• തേങ്ങ ചേർക്കാത്ത ബീറ്റ്റൂട്ട് പച്ചടി
• വറുത്തരച്ച ചിക്കൻ കറി, തനി നാടൻ രുചിയിൽ
• യീസ്റ്റ് ചേർക്കാതെ അപ്പത്തിൻ്റെ മാവ് ഇനി ഇങ്ങനെ അരച്ചെടുക്കൂ
• അരി അരയ്ക്കാതെ അരമണിക്കൂറിൽ തയ്യാറാക്കാം ഈ അപ്പം
• ചൈനീസ് സ്പെഷ്യൽ വഴുതനങ്ങ റോസറ്റ്
• തോരനല്ല വാഴക്കൂമ്പ് കൊണ്ടുള്ള നാടൻ ചമ്മന്തിയാണ്
• ക്രിസ്പിയായ ഗ്രീൻ പീസ് പൂരി, ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• കാബേജ് മുട്ടയും ചേർത്തൊരു ഹെൽത്തി ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ്
• മുട്ട ചേർത്ത ഗ്രീൻപീസ് മസാലയുടെ റെസിപ്പി ഇതാണ്
• ബിസ്കറ്റ് ഇനി കടയിൽ നിന്നും വാങ്ങേണ്ട, വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിക്കാം
• കിടിലൻ ഫിഷ് ബിരിയാണി അസാധ്യ രുചിയിൽ
• 2 മിനിറ്റിൽ 2 ചേരുവ കൊണ്ട് ഇഷ്ടം പോലെ സ്നാക്
• ഉപ്പിലിട്ട മാങ്ങ ഉണ്ടെങ്കിൽ ചമ്മന്തി ഇങ്ങനെ അരച്ചെടുക്കൂ
• മുട്ട മാത്രമല്ല അൽപ്പം ഓട്സ് കൂടി ചേർത്ത ഹെൽത്തി ഓംലെറ്റാണിത്
• അവൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ ചായക്കൊപ്പം സ്നാക് റെഡി
• ഇത്ര സിമ്പിളായ ചമ്മന്തി വേറെ ഉണ്ടാവില്ല