മധുരമൂറുന്ന നൂൽ അട, നാടൻ രുചിക്കൂട്ടിൽ

കേരളത്തിൻ്റെ തനതു നാടൻ പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഇലയട, ഒരു കാലത്ത് മലയാളികളുടെ അടുക്കളയിലെ സ്ഥിരം ഭക്ഷണമായിരുന്നു ഇലയട. അരിപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന അടക്കുള്ളിൽ ശർക്കരയും തേങ്ങ ചിരകിയതും ചേർത്ത് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് ഇതിൻ്റെ പാചക രീതി. ഇലയ്ക്കുള്ളിൽ വച്ചാണ് അട വേവിക്കുന്നത്. അതിനാൽ രുചി അൽപ്പം ഏറി നിൽക്കും. ഇതേ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു നൂലട തയ്യാറാക്കിയാലോ. മൈൻഡ്ഫുൾ മംമ് എന്ന ഇൻസ്റ്റഗ്രാം പേജാണ് നൂലട റെസിപ്പി പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്. 

ചേരുവകൾ

• അരിപ്പൊടി
• വെള്ളം
• നെയ്യ്
• ശർക്കര
• തേങ്ങ

View this post on Instagram

A post shared by A-mindful-mom (@_a__mindful_mom)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• ഒരു ബൗളിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് അരിപ്പൊടി എടുത്ത് അൽപ്പം വെള്ളം ഒഴിച്ചിളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
• ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച് അൽപ്പം നെയ്യ് ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക.
• മധുരത്തിനനുസരിച്ച് ശർക്കര പൊടിച്ചതു ചേർത്ത് അലിയിക്കുക.
• ശർക്കര അലിഞ്ഞതിനു ശേഷം തേങ്ങ ചിരകിയതു ചേർത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
• ശേഷം ഒരു വാഴയില കഴുകി തുടച്ചെടുത്തതിൽ അൽപ്പം എണ്ണ പുരട്ടുക.
• ഇടിയപ്പത്തിൻ്റെ അച്ച് ഉപയോഗിച്ച് ഇലക്ക് മുകളിലായി ആകൃതിയിൽ മാവെടുക്കുക. 
• ഉള്ളിൽ തേങ്ങയും ശർക്കരയും വച്ച് ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ചൂടോടെ കഴിച്ചു നോക്കൂ

Read More

• നത്തോലി ചില്ലറക്കാരനല്ല, ഉഗ്രൻ ടേസ്റ്റിൽ ഒരു തോരൻ തയ്യാറാക്കാം
• മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം ഈ നാരങ്ങ അച്ചാർ
• പനീർ ഉണ്ടോ? എങ്കിൽ ഇങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• നല്ല സ്പൈസി മട്ടൺ റോസ്റ്റ് നാടൻ റെസിപ്പിയിൽ
• പർപ്പിൾ കളറിൽ ക്രിസ്പി ഉണ്ണിയപ്പം
• ചെമ്മീൻ അച്ചാർ ഇങ്ങനെയും തയ്യാറാക്കാം
• മസാല ദോശയിൽ ഈ പരീക്ഷണം ചെയ്തു നോക്കൂ, കിടിലൻ രുചിയാണ്
• തനി നാടൻ ഉള്ളി തീയൽ, ഈ റെസിപ്പിയിൽ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ
• കൊതിയൂറും മുട്ട ചമ്മന്തി ചോറ്
• കറുമുറു കഴിക്കാൻ കായ വറുത്തെടുക്കാം മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ
• റെസ്റ്റോറൻ്റ് സ്റ്റൈലിൽ പനീർ ബട്ടർ മസാല കഴിച്ചാലോ, ഇതാ റെസിപ്പി
• സൗത്തിന്ത്യൻ സ്പെഷ്യൽ തൈര് വട
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടെങ്കിൽ ഇനി ചപ്പാത്തിക്ക് മറ്റൊരു കറി വേണ്ട
• ഏട്ട മുട്ട കണ്ടിട്ടുണ്ടോ? കാഴ്ചയിലെ ചേല് മാത്രമല്ല കൊതിപ്പിക്കും രുചിയാണ്
• ക്ലാസിക് കൂൺ മസാല തയ്യാറാക്കാം സിംപിളായി
• വിഭവം പച്ചടിയാണ്, പക്ഷേ പാഷൻ ഫ്രൂട്ടാണ് ഇതിലെ താരം