എത്ര കഴിച്ചാലും മതിവരില്ല ഈ പാൽ പത്തിരി, അത് കൂടുതൽ സോഫ്റ്റാക്കാൻ ഒരു വിദ്യയുണ്ട്

നല്ല ചൂടൻ പത്തിരിയും കോഴിക്കറിയും മലബാറുകാരുടെ കോമ്പിനേഷനാണ്. ഇതേ പത്തിരി മാവ് കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാൻ സാധിക്കുന്ന മറ്റൊന്നാണ് പാൽപ്പത്തിരി. സ്ഥിരം പത്തിരിയേക്കാളും അൽപം കട്ടി കൂടൂതലായിരിക്കും എന്നു മാത്രമല്ല, ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് ഇതിൻ്റെ പാചക രീതി. അൽപ്പം തേങ്ങാപ്പാൽ കൂടി ഉണ്ടെങ്കിൽ പിന്നെ പ്ലേറ്റ് കാലിയാകുന്ന വഴിയറിയില്ല. ഷബ്നം തൻ്റെ ഇൻസ്റ്റഗ്രാം പേജിലൂടെയാണ് പത്തിരി തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്.

ചേരുവകൾ

• വെള്ളം- 4 കപ്പ്
• ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
• ജീരകപ്പൊടി- 1/2 ടീസ്പൂൺ
• ഏലയ്ക്കപ്പൊടി- ഒരു നുള്ള്
• നെയ്യ്- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
• അരിപ്പൊടി- 2 1/2 കപ്പ്
• തേങ്ങാപ്പാൽ- 1 1/2 കപ്പ്

View this post on Instagram

A post shared by 𝓢𝓱𝓪𝓫𝓷𝓪𝓶 𝓢𝓱𝓪𝓶𝓼𝓾𝓭𝓭𝓲𝓷 (@frommykitchen__)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• ഒരു പാത്രത്തിൽ നാല് കപ്പ് വെള്ളമെടുത്ത് അതിലേയ്ക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, അര ടീസ്പൂൺ ജീരകപ്പൊടി,  ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ് എന്നിവ ചേർത്ത് അടുപ്പിൽ വെച്ച് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
• ഇതിലേയ്ക്ക് രണ്ടര കപ്പ് അരിപ്പൊടി ചേർത്തിളക്കാം.
• വെള്ളം വറ്റി കട്ടിയായി വരുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാറ്റി മാവ് കുഴച്ച് പരത്തുക.
  അധികം കട്ടി കുറയാതെ പരത്തിയ മാവിൽ നിന്നും പത്തിരി വട്ടത്തിലാക്കി മുറിച്ചെടുക്കാം.
• അത് വാഴയിലക്കുള്ളിൽ വെച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കാം.
• വെന്ത പത്തിരി ഒന്നര കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാലിൽ അഞ്ചോ പത്തോ മിനിറ്റ് കുതിർത്തു വെച്ച് വിളമ്പാം. 

Read More

• ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് സിംപിളാണെങ്കിലും ഹെൽത്തി ആയാൽ മതിയോ? എങ്കിൽ ഈ ഓട്സ് ഓംലെറ്റ് കഴിച്ചു നോക്കൂ
• ബാക്കി വന്ന ദോശമാവ് മതി, ഇനി ചായക്കട രുചിയിൽ പഴം പൊരി കഴിക്കാം
• ഒരു പിടി പരിപ്പ് കൊണ്ട് 6 തരം പലഹാരങ്ങൾ
• പഞ്ചസാരയും നെയ്യും ഇല്ലേ? ലഡ്ഡു തയ്യാറാക്കാൻ ഇനി ഈ ചേരുവകൾ മതി
• നോക്കേണ്ട, ഇത് കുമ്പളങ്ങ തന്നെയാണ്; അടിപൊളി പേഡയാണ് ഐറ്റം
• ബിരിയാണി മാറി നിൽക്കും ഈ തേങ്ങാച്ചോറിനു മുന്നിൽ
• ചേമ്പില്ല ചേമ്പപ്പം, രുചിയിലും വ്യത്യസ്തൻ
• അധികം എണ്ണ മയമില്ലാതെ പൊരിച്ച പത്തിരി തയ്യാറാക്കാം, ഇങ്ങനെ ചെയ്താൽ മതി
• ചിരകിയെടുക്കേണ്ട, 2 കഷ്ണം തേങ്ങ ഉണ്ടെങ്കിൽ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം രുചികരമായ ചമ്മന്തി
• ആവി പറക്കും ഉപ്പുമാവ് ഉഡുപ്പി സ്റ്റൈലിൽ ട്രൈ ചെയ്യാം
• ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് സിംപിളാക്കാം അതിലേറെ ഹെൽത്തിയാക്കാം, ഓംലെറ്റിൽ ഈ ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുത്തൂ
• പഞ്ചസാരയും ഓവനും ഇല്ലാതെ കുക്കീസ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടോ? കാര്യം നിസാരമാണ്, ഇതാ റെസിപ്പി
• ഈ അച്ചാർ ഉണ്ടെങ്കിൽ ചോറ് ബാക്കി വരില്ല
• ചെറുപയർ പരിപ്പ് ഉണ്ടോ? ഹൽവ തയ്യാറാക്കാം മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ