നാവിൽ കൊതിയൂറും പാൽ കൊഴുക്കട്ട

അരിപ്പൊടി ഉരുളകൾക്കുള്ളിൽ ഒളിപ്പിച്ച് വച്ചിരിക്കുന്ന ശർക്കരയും തേങ്ങയും, അതാണ് മലയികളുടെ സ്വന്തം കൊഴുക്കട്ട. മഴയുള്ള വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുത്ത് കട്ടൻ ചായക്കൊപ്പം കൊഴുക്കട്ടയും കഴിച്ചിരിക്കുന്നത് സ്വപ്നം കാണാത്തവർ ഉണ്ടാകില്ല. ബേക്കറികളുടെ വരലിനു മുമ്പ് മിക്ക വീടുകളിലും ഇതൊക്കെ തന്നെ ആയിരുന്നു സ്ഥിരം പ്രഭാതഭക്ഷണവും വൈകുന്നേര പലഹാരവും. രുചിയിലും ഗുണത്തിലും ഇവ ഒട്ടും പിന്നിലല്ല. എന്നാൽ വലിപ്പത്തിൽ അൽപ്പം കുഞ്ഞനാണെങ്കിലും ഒറ്റ കാഴ്ചയിൽ ഏവരേയും കൊതിപ്പിക്കുന്ന മറ്റൊരു പലഹാരമുണ്ട്, പാൽ കൊഴുക്കട്ടയാണ് ഐറ്റം. അരിപ്പൊടിയും തേങ്ങാപ്പാലും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്ന രുചികരമായ പലഹാരമാണിത്. അപർണ തൻ്റെ ഇൻസ്റ്റഗ്രാം പേജിലൂടെയാണ് പാൽ കൊഴുക്കട്ട തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്.

ചേരുവകൾ

• അരിപ്പൊടി
• ഉപ്പ്
• ജീരകം
• തേങ്ങ ചിരകിയത്
• പഞ്ചസാര
• ഏലയ്ക്ക

View this post on Instagram

A post shared by Photographer ✨Reels (@inji_pennu)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• അരിപ്പൊടിയിലേക്ക് അൽപ്പം ജീരകം, ഉപ്പ് എന്നിവയും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ഒഴിച്ച് മാവ് കുഴച്ചെടുക്കാം.
• ഇത് വളരെ ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ആവിയിൽ വേവിക്കാം.
• തേങ്ങ ചിരകിയെടുത്ത് പിഴിഞ്ഞ് തേങ്ങാപ്പാൽ മാത്രം അരിച്ചെടുക്കാം.
• അതിലേക്ക് മധുരത്തിനനുസരിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർത്തിളക്കി യോജിപ്പിക്കാം.
• അൽപ്പം ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചതും ചേർക്കാം.
• ഉരുളകൾ വെന്തതിനു ശേഷം മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്കു മാറ്റി തേങ്ങാപ്പാലും ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം ചൂടോടെ കഴിച്ചു നോക്കൂ.

Read More

• യീസ്റ്റ് ചേർക്കാതെ അഞ്ച് ദിവസം കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാം ഈ ലൂബിക്ക വൈൻ
• ഒന്നാം സ്ഥാനം അടിച്ചെടുത്ത് പോസരു തോരൻ; ഹെൽത്തിയാണ് സംഭവം, റെസിപ്പി ഇതാ
• പോഷക സമ്പുഷ്ടം രുചികരം ഈ ബ്രൊക്കോളി തോരൻ
• തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്തു വറ്റിച്ച തനി നാടൻ മത്തി കറി
• ചോറിനു കൂട്ടാൻ കിടിലൻ പപ്പായ അച്ചാർ
• ചായക്കടയിലെ വെട്ടു കേക്ക് ഇനി വീട്ടിൽ കിട്ടും, 5 ചേരുവകൾ മതി
  
• ഇഷ്ടം പോലെ പാൻ കേക്ക് കഴിക്കാം, ഏത്തപ്പഴവും മുട്ടയും മതി
• ബാക്കി വന്ന ചപ്പാത്തിയും മുട്ടയും ഉണ്ടെങ്കിൽ എഗ് റോൾ തയ്യാറാക്കാം
• കറുമുറു കഴിക്കാൻ കിടിലൻ​ മധുരക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ
• റവ കൊണ്ട് ഉപ്പുമാവ് മാത്രമല്ല പത്തിരിയും ചുട്ടെടുക്കാം
• ഇത്തിരി എണ്ണയിൽ ഒത്തിരി പപ്പടം
• മുട്ടയും അരിപ്പൊടിയും മാത്രം മതി, സ്നാക്ക് തയ്യാറാക്കാം ഇൻസ്റ്റൻ്റായിമുട്ടയും അരിപ്പൊടിയും മാത്രം മതി, സ്നാക്ക് തയ്യാറാക്കാം ഇൻസ്റ്റൻ്റായി
• ഭക്ഷണം ഹെൽത്തിയാക്കാം; ഈ സാലഡ് റെസിപ്പി പരീക്ഷിച്ചോളൂ
• അരിയും ഉഴുന്നും കുതിർത്തു വയ്ക്കാതെ ദോശ ചുട്ടെടുക്കാം
• ചായക്കടയിൽ കിട്ടുന്ന അതേ രുചിയിൽ മസാല ബോണ്ട ഇനി വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം
• ആരും കഴിക്കാൻ കൊതിക്കും ഈ വെണ്ടയ്ക്ക ഫ്രൈ
• ചായക്കൊപ്പം ചൂടൻ കട്ലറ്റ്, അതും നേന്ത്രപ്പഴം കൊണ്ട്
• എത്ര കഴിച്ചാലും മതി വരില്ല ഈ തക്കാളി സൂപ്പ്