ചോറിനു കൂട്ടാൻ കിടിലൻ പപ്പായ അച്ചാർ

അച്ചാറിൽ തന്നെ വ്യത്യസ്ത പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തുന്നതിൽ മലയാളി ഒട്ടും പിന്നിലല്ല. നാരങ്ങയും, മാങ്ങയും, കാരറ്റും തുടങ്ങി ആപ്പിൾ വരെ അച്ചാർ കുപ്പിയിലാക്കാം. കറികളുടെ കുറവ് നികത്താം എന്നതും ഏറെ നാൾ കേടുകൂടാത സൂക്ഷിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം എന്നതും അച്ചാറുകളോടുള്ള പ്രിയത്തിനു പിന്നിലെ കാരണമാണ്. പറമ്പിൽ സുലഭമായി ലഭിക്കുന്ന പപ്പായ ഉപയോഗിച്ചും അച്ചാർ തയ്യാറാക്കാം. ധാരാളം പോഷക ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും പലർക്കും അത് കഴിക്കാൻ മടി തോന്നാറുണ്ട്. എന്നാൽ തനി നാടൻ രുചിക്കൂട്ടിൽ ഉരു ഉഗ്രൻ അച്ചാർ ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ. നിമ്മി തൻ്റെ ഇൻസ്റ്റ്ഗ്രാം പേജിലൂടെയാണ് പപ്പായ അച്ചർ റെസിപ്പി പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്. 

ചേരുവകൾ

• വെളിച്ചെണ്ണ
• കറിവേപ്പില
• കടുക്
• കാശ്മീരിമുളകുപൊടി
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി
• ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി
• കായപ്പൊടി
• അച്ചാർ പൊടി
• വിനാഗിരി
• ഉപ്പ്
• പപ്പായ

View this post on Instagram

A post shared by Nimmy (@wandoor_kitchen)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• പപ്പായ തൊലിയും കുരുവും കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളായി അരിഞ്ഞെടുക്കാം.
• ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച് ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു ചൂടാക്കാം.
• അതിലേക്ക് കടുകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് പൊട്ടിക്കാം.
• ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞതു ചേർത്ത് വഴറ്റാം.
• അതിലേക്ക് എരിവിനനുസരിച്ച് കാശ്മീരിമുളകുപൊടി, അൽപ്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കായപ്പൊടി, അച്ചാർ പൊടി എന്നിവ ചേർത്തിളക്കാം.
• ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചപപ്പായ ചേർത്തിളക്കുക.
• ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും, കുറച്ച് വിനാഗിരിയും ഒഴിച്ചിളക്കാം.
• ശേഷം അടുപ്പണച്ച് തണുക്കാൻ വയ്ക്കുക.
• വൃത്തിയാക്കിയ ഭരണിയിലേക്ക് മാറ്റി നാല് ദിവസത്തിനു ശേഷം ഉപയോഗിച്ചു തുടങ്ങുന്നതാവും നല്ലത്. 

Read More

• ചായക്കടയിലെ വെട്ടു കേക്ക് ഇനി വീട്ടിൽ കിട്ടും, 5 ചേരുവകൾ മതി
  
• ഇഷ്ടം പോലെ പാൻ കേക്ക് കഴിക്കാം, ഏത്തപ്പഴവും മുട്ടയും മതി
• ബാക്കി വന്ന ചപ്പാത്തിയും മുട്ടയും ഉണ്ടെങ്കിൽ എഗ് റോൾ തയ്യാറാക്കാം
• കറുമുറു കഴിക്കാൻ കിടിലൻ​ മധുരക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ
• റവ കൊണ്ട് ഉപ്പുമാവ് മാത്രമല്ല പത്തിരിയും ചുട്ടെടുക്കാം
• ഇത്തിരി എണ്ണയിൽ ഒത്തിരി പപ്പടം
• മുട്ടയും അരിപ്പൊടിയും മാത്രം മതി, സ്നാക്ക് തയ്യാറാക്കാം ഇൻസ്റ്റൻ്റായിമുട്ടയും അരിപ്പൊടിയും മാത്രം മതി, സ്നാക്ക് തയ്യാറാക്കാം ഇൻസ്റ്റൻ്റായി
• ഭക്ഷണം ഹെൽത്തിയാക്കാം; ഈ സാലഡ് റെസിപ്പി പരീക്ഷിച്ചോളൂ
• അരിയും ഉഴുന്നും കുതിർത്തു വയ്ക്കാതെ ദോശ ചുട്ടെടുക്കാം
• ചായക്കടയിൽ കിട്ടുന്ന അതേ രുചിയിൽ മസാല ബോണ്ട ഇനി വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം
• ആരും കഴിക്കാൻ കൊതിക്കും ഈ വെണ്ടയ്ക്ക ഫ്രൈ
• ചായക്കൊപ്പം ചൂടൻ കട്ലറ്റ്, അതും നേന്ത്രപ്പഴം കൊണ്ട്
• എത്ര കഴിച്ചാലും മതി വരില്ല ഈ തക്കാളി സൂപ്പ്
• അരി കുതിർക്കേണ്ട; സൂപ്പർ രുചിയിൽ ഇൻസ്റ്റൻ്റ് അപ്പം ഉണ്ടാക്കാം
• പച്ചരി ഉണ്ടോ? എങ്കിൽ ഹൽവ കഴിക്കാം മതിവരുവോളംപച്ചരി ഉണ്ടോ? എങ്കിൽ ഹൽവ കഴിക്കാം മതിവരുവോളം
• ഗോതമ്പ് പൊടി നനച്ചെടുക്കേണ്ട, പുട്ട് സോഫ്റ്റായി തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു വിദ്യയുണ്ട്
• മുരിങ്ങയില തോരൻ കഴിക്കാൻ ആരും കൊതിച്ചു പോകും, ഈ റെസിപ്പി ട്രൈ ചെയ്തോളൂ