ഈ ബിരിയാണി സ്വൽപം വ്യത്യസ്തമാണ്, ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ

ചിക്കൻ, ബീഫ്, അല്ലെങ്കിൽ മട്ടൺ , ഇവയൊക്കെ ആയിരിക്കുമെല്ലോ നിങ്ങളുടെ ബിരിയാണി ലിസ്റ്റിൽ ഉള്ളത്. എന്നാൽ ഇതൊന്നുമല്ലാതെ വെജിറ്റബിൾ ബിരിയാണി ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കിയിട്ടുണ്ടോ?. ഗ്രീൻപീസും, കാരറ്റും മാത്രം ചേർത്തുള്ള സാധാരണ വെജിറ്റബിൾ ബിരിയാണി അല്ല, നല്ല കിടിലൻ മുരിങ്ങക്കായ ബിരിയാണ് ഇനി താരം. സാമ്പാറിലും, അവിയലിലും മാത്രം കണ്ടു വരുന്ന ഈ നീളക്കാരന് ബിരിയാണിയിൽ എന്തു കാര്യം എന്നാവും ആദ്യം ചിന്തിക്കുക. എന്നാൽ ആകൃതിയിൽ അല്ല രുചിയിലാണ് കാര്യം. ഇതൊന്ന് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ. ലീഫി കേരള എന്ന ഇൻസ്റ്റഗ്രാംപേജാണ് ഈ സ്പെഷ്യൽ ബിരിയാണി റെസിപ്പി പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്. 

ചേരുവകൾ

• ബിരിയാണി അരി- ആവശ്യത്തിന്
• മുരിങ്ങക്കായ
• കട്ടത്തൈര്- 2 കപ്പ്
• നാരങ്ങാനീര് - ആവശ്യത്തിന്
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി- ആവശ്യത്തിന്
• മുളകുപൊടി- ആവശ്യത്തിന്
• ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
• പച്ചമുളക്- 5 എണ്ണം
• സവാള- 3
• കറിവേപ്പില- ആവശ്യത്തിന്
• മല്ലിയില- ആവശ്യത്തിന്
• തക്കാളി- 3 എണ്ണം
• തേങ്ങാപ്പാൽ- 1 കപ്പ്
• പട്ട- ആവശ്യത്തിന്
• തക്കോലം- ആവശ്യത്തിന്
• ഗ്രാമ്പൂ- ആവശ്യത്തിന്
• പെരുംജീരകം- ആവശ്യത്തിന്
• ചെറിയ ജീരകം- ആവശ്യത്തിന്
• ഏലയ്ക്ക- ആവശ്യത്തിന്

View this post on Instagram

A post shared by leafykerala (@leafykerala)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• മുരിങ്ങക്കായ ക്ലീൻ ചെയ്തെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് കട്ടത്തൈര്, നാരങ്ങാനീര്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കാം.
• പാനിൽ നെയ്യ് ഒഴിച്ച് പട്ട, തക്കോലം, ഗ്രാമ്പൂ, പെരുംജീരകം, ചെറിയ ജീരകം, ഏലം എന്നിവ ചേർത്തു വഴറ്റുക. 
• ഇതിലേക്ക് സവാള, പച്ച മുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
• ശേഷം കറിവേപ്പില, മല്ലിയില, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
• നാരങ്ങയുടെ നീരും ഉപ്പും അൽപ്പം തൈരും ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് മസാലപുരട്ടി വച്ച മുരിങ്ങക്കോൽ ചേർക്കാം. 
• വെന്തുവരുമ്പോൾ ഒരു കപ്പ് തേങ്ങപ്പാൽ ഒഴിച്ചുകൊടുക്കാം. ഇതിലേക്ക് വേവിച്ചുവച്ച ബിരിയാണി അരിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച് അടച്ചു വച്ച് വേവിക്കാം.
• ശേഷം ചൂടോടെ തന്നെ വിളമ്പി കഴിച്ചു നോക്കൂ. 

Read More

• ഇടിവെട്ട് രുചിയിൽ നാടൻ ബീഫ് റോസ്റ്റ്
• പായസം മാത്രമല്ല ഇനി സേമിയ ദോശയും താരമാകും
• ചപ്പാത്തി ഇനി സോഫ്റ്റാകും, ഇക്കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കൂ
• ധാന്യങ്ങൾ ചേർത്തൊരു സാലഡ്; സ്വാദിഷ്ടം അതിലേറെ ഗുണകരം
• മധുരം കഴിക്കാൻ കൊതിയുണ്ടോ? എങ്കിൽ ഈ​ ഫ്രൂട്ട് കസ്റ്റാർഡ് ട്രൈ ചെയ്യൂ
• മതിവരുവോളം കഴിക്കാൻ ബട്ടർ കുക്കീസ് ഇനി സിംപിളായി വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം
• കറുമുറു കഴിക്കാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പക്കോട
• മാന്തൾ കറി ഇതിലും രുചികരമായി കഴിച്ചിട്ടുണ്ടാകില്ല
• സൗത്തിന്ത്യൻ സ്പെഷ്യൽ പൊടി ഇഡ്ഡലി ഇനി അടുക്കളയിലെ താരം
• അരി അരച്ച് പുളിപ്പിക്കാൻ നിൽക്കേണ്ട, ഇനി പാലപ്പം ചുട്ടെടുക്കാം 10 മിനിറ്റിൽ
• അപ്പത്തിനൊപ്പം നാടൻ മട്ടൺ സ്റ്റ്യൂ, കൊതിച്ചിരിക്കാതെ തയ്യാറാക്കിക്കോളൂ
• തേങ്ങയും നട്സും ഉണ്ടെങ്കിൽ ഇനി മതിവരുവോളം കഴിക്കാം ഈ ഹെൽത്തി ലഡ്ഡു
• പാലക്ക് ചീര നിസാരക്കാരനല്ല, തയ്യാറാക്കാം 5 ഹെൽത്തി വിഭവങ്ങൾ
• ബാക്കി വന്ന ദോശ ഇനി കറുമുറു കഴിക്കാം, ഇങ്ങനെ ചെയ്തെടുക്കൂ
• റുമാലി റൊട്ടി കഴിക്കാൻ ഹോട്ടലിൽ പോകേണ്ട, വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കിക്കോളൂ
• അവൽ വിളയിച്ചെടുക്കാം രുചികരമായി, ഈ വിദ്യ ട്രൈ ചെയ്യൂ