കൊതി തോന്നാതിരിക്കില്ല, എരിവും പുളിയും മധുരവും ചേർന്ന കിടിലൻ ഈന്തപ്പഴം അച്ചാർ

കറികളിൽ ഈന്തപ്പഴം ചേർക്കുക എന്നത് അസ്വാഭാവികമായി തേന്നിയേക്കാം അതിനു പകരം അച്ചാർ തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിച്ചോളൂ. ഏറെ നാൾ ഉപയോഗിക്കാം എന്നതാണ് മെച്ചം. ഈന്തപ്പഴം അച്ചാർ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് പ്രയാസകരമാണ്, കയ്പ് ഉണ്ടാകാൻ  സാധ്യതയുണ്ട് എന്ന ചിന്ത ഇനി വേണ്ട. അൽപ്പം ശർക്കര കൂടി ചേർത്ത് വളരെ പെട്ടെന്ന് സിംപിളായി തയ്യാറാക്കാൻ സാധിക്കുന്ന ഈന്തപ്പഴം അച്ചാറിൻ്റെ റെസിപ്പിയാണ് ലക്ഷ്മി തൻ്റെ ഇൻസ്റ്റഗ്രാം പേജിലൂടെ പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്.

ചേരുവകൾ

• എണ്ണ 
• കടുക് 
• ഉലുവ 
• വറ്റൽമുളക് 
• ഇഞ്ചി
• വെളുത്തുള്ളി 
• പച്ചമുളക്
• കറിവേപ്പില
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി 
• മുളകുപൊടി 
• ഈന്തപ്പഴം  
• പുളിയും
• ശർക്കര

View this post on Instagram

A post shared by Lekshmi S Nair (@amma_secret_recipes)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• ഒരു പാൻ​ അടുപ്പിൽ വെച്ച് ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയൊഴിച്ചു ചൂടാക്കി അര ടീസ്പൂൺ കടുക് ചേർത്ത് വറുക്കാം. 
• ഇതിലേയ്ക്ക് മൂന്ന് വറ്റൽമുളക്, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, രണ്ട് പച്ചമുളക്, അൽപ്പം കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്തു വഴറ്റാം.
• കാൽ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും, ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ മുളകുപൊടിയും ചേർത്തിളക്കിയതിലേയ്ക്ക് കുരുകളഞ്ഞ ഈന്തപ്പഴം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കാം.
• വെന്തു വരുമ്പോൾ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും വാളംപുളി കുതിർത്തു വെച്ച വെള്ളവും, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ശർക്കരയും ചേർത്തിളക്കി വഴറ്റാം.
• വെള്ളം വറ്റി കട്ടിയായി വരുമ്പോൾ അടുപ്പണച്ച് വൃത്തിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേയ്ക്കു മാറ്റാം.

Read More

• അര മുറി തേങ്ങ ഉണ്ടെങ്കിൽ വായിലിട്ടാൽ അലിയുന്ന ഹൽവ തയ്യാറാക്കാം
• മധുരക്കിഴങ്ങ് ചില്ലറക്കാരനല്ല, ഇനി സൂപ്പിലും താരം
• കുട്ടിക്കുറുമ്പൻമാരെ കൊതിപ്പിക്കാൻ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം ഷവർമ: Shawarma Sandwich Recipe
• മാവ് അരച്ച് സൂക്ഷിക്കേണ്ട, ഇനി ഈ ബൺ ദോശ ശീലമാക്കാം
• ഓട്സ് ഇനി പാൽ മാത്രം ചേർത്തു കഴിക്കേണ്ട, ഈ 5 റെസിപ്പികൾ ട്രൈ ചെയ്യൂ
• നുറുക്ക് ഗോതമ്പ് നിസാരക്കാരനല്ല, പുഡ്ഡിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഒരു പിടി മതി
• ദോശ ഇത്ര ക്രിസ്പിയും രുചികരവുമായി കഴിച്ചിട്ടുണ്ടാകില്ല, അരിയും ഉഴുന്നും വിട്ട് സേമിയ ചേർത്തു നോക്കൂ
• എത്ര കഴിച്ചാലും മതിവരില്ല ഈ പാൽ പത്തിരി, അത് കൂടുതൽ സോഫ്റ്റാക്കാൻ ഒരു വിദ്യയുണ്ട്