ഈ നാടൻ മോര് കറിയുടെ രഹസ്യക്കൂട്ട് ട്രൈ ചെയ്തോളൂ

തമിഴ്നാട്ടിലും കേരളത്തിലുമാണ് പ്രധാനമായും മോര് കറി ഒരു വിഭവമായി കണ്ടു വരുന്നത്. വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച പല രുചികളിലും പ്രാദേശികമായി മോര് കറി തയ്യാറാക്കാറുണ്ട്. പുളിയും മധുരവും ചേർന്ന ഈ കറി സദ്യകളിൽ ഒഴിച്ചു കൂടാനാകാത്തതാണ്. കാളൻ എന്ന പേരിലും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു. പഴുത്ത പഴം, വെണ്ടയ്ക്ക, കുമ്പളങ്ങ എന്നിവയും തൈരിനൊപ്പം ചേർക്കാറുണ്ട്. കുറച്ചധികം സമയമെടുത്താണ് സാധാരണ ഇതു തയ്യാറാക്കാറുള്ളത്. എന്നാൽ ഇനി വളരെ പെട്ടെന്ന് സിംപിളായി മോര് കറി തയ്യാറാക്കാം അൽപ്പം ജീരകം കൂടി അരച്ചു ചേർത്ത്. ഷാഗി ഉഷകുമാർ തൻ്റെ ഇൻസ്റ്റഗ്രാം പേജിലൂടെയാണ് ഈ മോര് കറി തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്.

ചേരുവകൾ

• വെളിച്ചെണ്ണ
• ജീരകം
• വെളുത്തുള്ളി
• ഉണക്കമുളക്
• തേങ്ങ
• ഉപ്പ്
• തൈര്

View this post on Instagram

A post shared by Shagi Ushakumar (@easy_cooking_island)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രം അടുപ്പിൽ വെച്ച് അൽപ്പം എണ്ണയൊഴിച്ചു ചൂടാക്കി ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കമുളക് എന്നിവ ചേർത്തു വറുത്തെടുക്കുക. ഇതിനോടൊപ്പം തേങ്ങ ചിരകിയതും, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, അൽപ്പം തൈര് എന്നിവ ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക. അടികട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം അടുപ്പിൽ വെച്ച് അൽപ്പം വെള്ളത്തിനൊപ്പം അരപ്പു കൂടി ചേർത്തിളക്കി തിളപ്പിക്കുക. കുറച്ച് കടുക്, കറിവേപ്പില, വറ്റൽമുളക് എന്നിവ എണ്ണയിൽ വറുത്തതു കൂടി ചേർത്ത് അടുപ്പിൽ നിന്നും മാറ്റാം. 

Read More

• കിടിലൻ രുചിയിൽ ഇൻസ്റ്റൻ്റ് കാരറ്റ് ചമ്മന്തി
• ഓറഞ്ച് കിട്ടിയാൽ ചായ ഇനി ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കിക്കോളൂ
• 'ഉസ്താദ് ഹോട്ടൽ' സ്പെഷ്യൽ സ്പാനിഷ് ഓംലെറ്റ്, ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• ഗ്രീൻ ആപ്പിൾ ഉപ്പിലിട്ടത് കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ?
• മാവ് വേണ്ട, പക്കാവട തയ്യാറാക്കാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മതി
• മലബാർ സ്റ്റൈലിൽ അടിപൊളി കല്ലുമ്മക്കായ ഫ്രൈ
• വെണ്ടയ്ക്ക പൊള്ളിച്ചത് കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? നാടൻ റെസിപ്പി ഇതാ
• എരിവും പുളിയും മധുരവും ചേർന്നൊരു ഈന്തപ്പഴം അച്ചാർ
• പഴുത്ത നേന്ത്രപ്പഴം ഉണ്ടെങ്കിൽ ഈ നാടൻ​ റെസിപ്പി ട്രൈ ചെയ്യൂ
• പരിപ്പ് ഇല്ലെങ്കിലും അൽപ്പം ചെറുപയർ മതി, ഇൻസ്റ്റൻ്റ് വടയുടെ സിംപിൾ റെസിപ്പി
• ബീൻസ് ഉണ്ടെങ്കിൽ 5 മിനിറ്റിൽ ഹെൽത്തി സാലഡ് റെഡി
• എളുപ്പത്തിലൊരു ഹെൽത്തി ഫ്രഞ്ച് ടേസ്റ്റ്
• ഈ പച്ചടി തയ്യാറാക്കാൻ അൽപ്പം കറിവേപ്പില മാത്രം മതി
• ചൂട് ചായക്കൊപ്പം ക്രിസ്പി കടച്ചക്ക വറുത്തതും
• മുട്ട കൊണ്ടൊരു സിംപിൾ സാൻഡ്‌വിച്ച് റെസിപ്പി
• അൽപ്പം ചക്കപ്പഴം വിളയിച്ചെടുത്താലോ? അസാധ്യ രുചിയാണ്