ചുവന്ന പയറുണ്ടോ? എങ്കിൽ രജ്മ കറി ട്രൈ ചെയ്യാം

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച വീഗൻ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നായ ചുവന്ന ബീൻസിനെക്കുറിച്ച് കേട്ടിട്ടുണ്ടോ?. കേരളീയർക്ക് അത്ര പരിചിതമല്ലെങ്കിലും ഉത്തരേന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ  സ്പെഷ്യലാണ് രജ്മ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ഈ പയർ. ധാരാളം പ്രോട്ടീനും, മാംസ്യവും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഹെൽത്തിയാണെങ്കിൽ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ മടിക്കേണ്ട.

രജ്മ ഉപയോഗിച്ച് ഉത്തരേന്ത്യൻ രുചിക്കൂട്ടിൽ ഒരു കറി തയ്യാറാക്കി നോക്കിയാലോ?. സവാളയും, തക്കാളിയും വഴറ്റിയെടുത്തതിനൊപ്പം വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തു വെച്ച രജ്മ പയർ കൂടി ചേർക്കുന്നതാണ് ഇതിൻ്റെ റെസിപ്പി. ചോറിനൊപ്പവും, ചപ്പാത്തിക്കൊപ്പവും കഴിക്കാം എന്നതിനാൽ മറ്റൊരു കറി തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിക്കുകയും വേണ്ട. ഫുഡ് ക്ലിക്ക് എന്ന ഇൻസ്റ്റഗ്രാം പേജാണ് ഈ രജ്മ റെസിപ്പി പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്.

ചേരുവകൾ

• രജ്മ പയർ
• കസൂരി മേത്തി
• മല്ലിയില
• സവാള
• തക്കാളി
• ഇഞ്ചി
• വെളുത്തുള്ളി
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി
• മുളകുപൊടി
• ഗരംമസാല
• ഉപ്പ്
• എണ്ണ
• ജീരകം

View this post on Instagram

A post shared by Foodklick (@foodklick)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം അടുപ്പിൽ വെച്ച് ആവശ്യത്തിന് എണ്ണയൊഴിച്ചു ചൂടാക്കി സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് കാൽകപ്പ്, തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്, ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചെറിയ കഷ്മങ്ങളാക്കിയത് എന്നിവ ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
• ശേഷം അരച്ചെടുക്കുക.
• അടുപ്പിൽ പാഴ വെച്ച് അൽപ്പം എണ്ണയൊഴിച്ച് ഒരു ടീസ്പൂൺ ജീരകം വറുക്കുക.
• ഇതിലേയ്ക്ക്  അരച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന മിശ്രിതം ചേർത്തിളക്കുക.
• കാൽ ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഒരു ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി, ഒരു ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്തിളക്കി വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തുവെച്ചിരിക്കുന്ന രജ്മ പയർ കൂടി ചേർത്തിളക്കുക.
• അൽപ്പം വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. മുകളിലായി കസൂരിമേത്തി, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർത്ത് അടുപ്പിൽ നിന്നും മാറ്റാം.

Read More

• കുരുമുളക് ചേർത്തു വഴറ്റിയ മുട്ട റോസ്റ്റ്
• അൽപ്പം ഉന്മേഷത്തിന് ഈ ആപ്പിൾ സ്മൂത്തി ബെസ്റ്റാണ്
• വട തയ്യാറാക്കാനുള്ള മാവ് ഇനി ഇങ്ങനെ അരച്ചെടുത്തോളൂ
• ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കേണ്ട ഇടയിറച്ചി ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം
• മുറുക്കാനിൽ മാത്രമല്ല പായസത്തിലും വെറ്റില ചേർക്കാം, ഇങ്ങനെ ചെയ്തു നോക്കൂ
• പഞ്ഞി പോലെ സോഫ്റ്റ്, അഞ്ച് മിനിറ്റു കൊണ്ട് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കാം ഈ മിനി കേക്ക്
• നന്നായി വേവിച്ചെടുത്ത ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിച്ചോളൂ
• ബാക്കി വന്ന ചപ്പാത്തി ഇനി കളയേണ്ടി വരില്ല ഇങ്ങനെ ചെയ്യൂ
• നിലക്കടല ചേർത്തൊരു പയർ മെഴുക്കുപുരട്ടി
• ഹെൽത്തി കൂൺ മസാല കറി തയ്യാറാക്കാം മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ
• സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ വെള്ളരിക്കൊപ്പം ചിക്കനും ചേർത്താലോ? ട്രൈ ചെയ്യൂ
• ചോറിനൊപ്പം പച്ചമുളക് ചമ്മന്തി കൂടി ചേർത്തോളൂ, എരിയുമെന്ന് പേടിക്കേണ്ട
• പാലക്കാടൻ സ്പെഷ്യൽ മാങ്ങ പെരുക്ക്, ചോറിനൊപ്പം അടിപൊളിയാണ്
• കടയിൽ കിട്ടുന്നതിലും രുചിയിൽ തേങ്ങ ഹൽവ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം
• നത്തോലി ഇങ്ങനെയും ഫ്രൈ ചെയ്യാം
• അവൽ ഇനി അടുക്കളയിലെ താരമാകും, ഈ റെസിപ്പി ഒന്ന് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• തന്തൂരി വിഭവങ്ങൾ പലതരം ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഈ ചെമ്മീൻ വെറൈറ്റിയെ വെല്ലാൻ മറ്റൊന്നില്ല
• മുട്ടയും പഴവും കൊണ്ടൊരു സിംപിൾ അട
• നാരങ്ങയും ഈന്തപ്പഴും ചേർത്ത് അച്ചാർ തയ്യാറാക്കിക്കോളൂ, കയ്പ് ലേശം പോലും തോന്നില്ല
• എരിവും പുളിയും മധുരവും ചേർന്നൊരു ഈന്തപ്പഴം അച്ചാർ