അരിപ്പൊടി കൊണ്ട് ഇത്തിരി കുഞ്ഞൻ കൊഴുക്കട്ട

മലയാളികളുടെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കൊഴുക്കട്ട. വറുത്തെടുത്ത അരിപ്പൊടിയിൽ ശർക്കരയും തേങ്ങയും വച്ച് ഉരുട്ടി ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്ന നല്ല ചൂടൻ കൊഴുക്കട്ട കഴിക്കേണ്ടതു തന്നെയാണ്. എന്നാൽ മധുരം ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർക്ക് കഴിക്കാൻ ഇതേ കൊഴുക്കട്ടയുടെ ഒരു കുഞ്ഞൻ പതിപ്പുണ്ട്.  ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുത്ത അമ്മിണി കൊഴുക്കട്ടയാണ് ഐറ്റം. അരിപ്പൊടി തന്നെയാണ് പ്രധാന ചേരുവ. എന്നാൽ മധുരത്തിന് പകരം അൽപ്പം സ്പൈസിയാണെന്നു മാത്രം. 

ചേരുവകൾ

• അരിപ്പൊടി- 1 കപ്പ്
• വെള്ളം- 1 1/2 കപ്പ്
• മുളകുപൊടി- 1/2 ടീസ്പൂൺ
• തേങ്ങ ചിരകിയത്- 2 ടീസ്പൂൺ
• എണ്ണ- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
• കടുക്- 1 ടീസ്പൂൺ
• ജീരകം- 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉഴുന്നുപരിപ്പ്- 1 ടീസ്പൂൺ
• കായം- 1 നുള്ള്
• ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• ഒരു ബൗളിൽ ഒരു കപ്പ് അരിപ്പൊടിയെടുക്കാം.
• അതിലേയ്ക്ക് അര ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി, രണ്ട് ടീസ്പൂൺ​ തേങ്ങ ചിരകിയത്, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ചൂട് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കാം.
• മാവ് തണുക്കുമ്പോൾ ഒരു ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചേർത്ത് കുഴയ്ക്കാം.
• അൽപം വീതം എടുത്ത് ചെറിയ ഉരുളകൾ തയ്യാറാക്കാം.
• ഉരുളകൾ 10 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കാം.
• ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ചു ചൂടാക്കി വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കാം.
• എണ്ണ ചൂടായി വരുമ്പോൾ കടുക് ചേർത്തു പൊട്ടിക്കാം.
• ഇതിലേയ്ക്ക് ജീരകം, ഉഴുന്നു പരിപ്പ്, കായം എന്നിവ ചേർത്തു വഴറ്റാം.
• ഇതിലേയ്ക്ക് ആവിയിൽ വേവിച്ച അരി ഉരുളകൾ ചേർത്തിളക്കി യോജിപ്പിക്കാം. അടുപ്പണച്ച് ചൂട് ചമ്മന്തിക്കൊപ്പം ഇത് കഴിച്ചു നോക്കൂ. 

Read More

• ഉച്ചയൂണിന് സൊയമ്പൻ കറി, തൈരും പച്ചമുളകും മാത്രം മതി
• ചോറിനും ചപ്പാത്തിക്കും കഴിക്കാം ഈ ചുവന്നുള്ളി അച്ചാർ
• ബിരിയാണി തയ്യാറാക്കാൻ അരി വേണ്ട, ഈ ഒരു വിദ്യ ട്രൈ ചെയ്യൂ
• പഞ്ഞി പോലെ സോഫ്റ്റായ നെയ്യപ്പം, ഈ ചേരുവകൾ കൈയ്യിലുണ്ടോ?
• പച്ചരി ഉണ്ടോ? എങ്കിൽ മലബാർ രുചിയിൽ കലത്തപ്പം കഴിക്കാം
• അരിയും ഉഴുന്നും ഇല്ലാതെ ദോശ സോഫ്റ്റായി ചുട്ടെടുക്കാം, ഇങ്ങനെ ചെയ്യൂ
• ചിക്കൻ കറി സ്പെഷ്യലാക്കണമെങ്കിൽ ഈ രുചിക്കൂട്ട് തന്നെ വേണം
• റവയും മുട്ടയും കൈയ്യിലുണ്ടോ? എങ്കിൽ ഈ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് റെസിപ്പി ട്രൈ ചെയ്യൂ
• വെള്ളത്തിനു പകരം തേങ്ങാപ്പാൽ, ഇതാ ഒരു സൊയമ്പൻ നാരങ്ങ ജ്യൂസ്
• വായിലിട്ടാൽ അലിഞ്ഞു പോകും കിണ്ണത്തപ്പം തയ്യാറാക്കാൻ ഇനി ഗോതമ്പ് പൊടി മതി
• മുട്ട വേണ്ട, ക്രിസ്പിയും അകമേ സോഫ്റ്റുമായ കട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ ഈ ചേരുവകൾ മതി
• മുളക് ചമ്മന്തി അരച്ചെടുക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഇങ്ങനെ ചെയ്യൂ, സൂപ്പർ രുചിയാണ്
• ശുദ്ധമായ തേങ്ങാപ്പാൽ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം, ഇങ്ങനെ ചെയ്തു നോക്കൂ
• ഉത്തരേന്ത്യൻ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിൽ ദിവസം തുടങ്ങാം, ട്രൈ ചെയ്യൂ ചോലെ ബട്ടൂര
• മുട്ടയില്ലാതെ ഓംലെറ്റ് തയ്യാറാക്കാം, ഈ​ ചേരുവകൾ കൈയ്യിലുണ്ടോ?