നെയ്യപ്പം പഞ്ഞി പോലെ സോഫ്റ്റാകും, മാവ് ഇങ്ങനെ അരച്ചെടുക്കാം

ഗൃഹാതുരത്വം നിറയ്ക്കുന്ന പലഹാരമാണ് നെയ്യപ്പം. നല്ല ക്രിസ്പിയായി നെയ്യിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നതു കൊണ്ടാണ് അങ്ങനെയൊരു പേര്. അരിപ്പൊടി, ശർക്കര, നെയ്യിൽ വറുത്ത തേങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ, എള്ള് എന്നിവയൊക്കെ ചേർത്താണ് സാധാരണ നെയ്യപ്പം തയ്യാറാക്കാറുള്ളത്. എന്നാൽ അൽപ്പം ക്രിസ്പിയാകണം എങ്കിൽ ചേരുവകളിൽ കുറച്ചു മാറ്റം വരുത്തിയാൽ മതിയാകും.

മാവ് പുളിപ്പിക്കാതെ, ബേക്കിങ് സോഡ ചേർക്കാതെ നെയ്യപ്പം വറുത്തെടുക്കാം. ബിൻസി തൻ്റെ യൂട്യൂബ് ചാനലിലൂടെ അത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നു.

ചേരുവകൾ

• അരിപ്പൊടി
• മൈദ
• റവ 
• ഏലയ്ക്ക
• ജീരകം
• ഉപ്പ്
• ശർക്കര
• പഴം
• നെയ്യ്
• എണ്ണ

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം അടുപ്പിൽ വെച്ച് അര കപ്പ് ശർക്കരയും, കാൽ കപ്പ് വെള്ളവും ചേർത്തിളക്കി ശർക്കര ലായനി തയ്യാറാക്കാം.
• ഒരു ബൗളിലേയ്ക്ക് രണ്ട് കപ്പ് അരിപ്പൊടി, ഒരു കപ്പ്  മൈദ, കാൽ കപ്പ് റവ, അൽപ്പം ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചത്, ജീരകം പൊടിച്ചത്, കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കാം.
• അതിലേയ്ക്ക് തയ്യാറാക്കിയ ശർക്കര ലായനി കൂടി ചേർത്തിളക്കാം.
• നന്നായി പഴുത്ത പഴം കാൽ കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് അരച്ചതും, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യും കൂടി ഇതിലേയ്ക്കു ചേർത്തിളക്കാം.
• അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം അടുപ്പിൽ വെച്ചു ചൂടാക്കി മാവ് ഒഴിച്ച് നെയ്യപ്പം  വറുത്തെടുക്കാം.

Read More

• പച്ചരി ഉണ്ടോ? എങ്കിൽ മലബാർ രുചിയിൽ കലത്തപ്പം കഴിക്കാം
• അരിയും ഉഴുന്നും ഇല്ലാതെ ദോശ സോഫ്റ്റായി ചുട്ടെടുക്കാം, ഇങ്ങനെ ചെയ്യൂ
• ചിക്കൻ കറി സ്പെഷ്യലാക്കണമെങ്കിൽ ഈ രുചിക്കൂട്ട് തന്നെ വേണം
• റവയും മുട്ടയും കൈയ്യിലുണ്ടോ? എങ്കിൽ ഈ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് റെസിപ്പി ട്രൈ ചെയ്യൂ
• വെള്ളത്തിനു പകരം തേങ്ങാപ്പാൽ, ഇതാ ഒരു സൊയമ്പൻ നാരങ്ങ ജ്യൂസ്
• വായിലിട്ടാൽ അലിഞ്ഞു പോകും കിണ്ണത്തപ്പം തയ്യാറാക്കാൻ ഇനി ഗോതമ്പ് പൊടി മതി
• മുട്ട വേണ്ട, ക്രിസ്പിയും അകമേ സോഫ്റ്റുമായ കട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ ഈ ചേരുവകൾ മതി
• മുളക് ചമ്മന്തി അരച്ചെടുക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഇങ്ങനെ ചെയ്യൂ, സൂപ്പർ രുചിയാണ്
• ശുദ്ധമായ തേങ്ങാപ്പാൽ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം, ഇങ്ങനെ ചെയ്തു നോക്കൂ
• ഉത്തരേന്ത്യൻ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റിൽ ദിവസം തുടങ്ങാം, ട്രൈ ചെയ്യൂ ചോലെ ബട്ടൂര
• മുട്ടയില്ലാതെ ഓംലെറ്റ് തയ്യാറാക്കാം, ഈ​ ചേരുവകൾ കൈയ്യിലുണ്ടോ?
• ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇഷ്ടമല്ലെന്ന് ആരും പറയില്ല, ഈ ലാറ്റെ റെസിപ്പി ട്രൈ ചെയ്യൂ
• ഇത്ര രുചിയിൽ കണ്ണിമാങ്ങ അച്ചാർ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടാകില്ല, സിംപിൾ റെസിപ്പിയാണ്