കൊല്ലംകാരുടെ സ്വന്തം തേങ്ങാ പുളി, സിംപിളാണ് റെസിപ്പി

വ്യത്യസ്ത രുചിക്കൂട്ടുകളുടെ കലവറയാണ് കേരളം. കടന്നു പോകുന്ന ഓരോ പ്രദേശത്തിനും പറയാനുണ്ടാകും അവരുടേതായ ഒരു വിഭവത്തിൻ്റെ കഥ. കൊല്ലംകാർക്ക് പറഞ്ഞു തരാനുണ്ടാവുക തേങ്ങ പുളിയെക്കുറിച്ചാകും. ഒറ്റക്കാഴ്ചയിൽ ചമ്മന്തി തന്നെ എന്ന് ഉറപ്പിക്കാൻ വരട്ടെ. അധികം പച്ചക്കറികളും വേവിക്കലും തിളപ്പിക്കലും വേണ്ടാത്ത ഒരു സിംപിൾ കറിയാണിത്. തേങ്ങയും കുറച്ച് മസാലപ്പൊടികളുമാണ് തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യം. ഷാഗി ഉഷകുമാർ തൻ്റെ ഇൻസ്റ്റഗ്രാം പേജിലൂടെയാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്.

ചേരുവകൾ

• ചിരകിയ തേങ്ങ
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി
• മുളകുപൊടി
• മല്ലിപ്പൊടി
• ഉലുവ
• ചുവന്നുള്ളി
• വാളംപുളി
• ഉപ്പ്
• വെളിച്ചെണ്ണ
• കടുക്
• വറ്റൽ മുളക്
• ചുവന്നുള്ളി
• കറിവേപ്പില

View this post on Instagram

A post shared by Shagi Ushakumar (@easy_cooking_island)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• ചിരകിയ തേങ്ങയിലേയ്ക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഉലുവ, ചുവന്നുള്ളി, വാളൻപുളി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കാം.
• ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ചു ചൂടാക്കാം. ഇതിലേയ്ക്ക് അരപ്പ് ചേർക്കാം.
• കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം തീയിൽ ചൂടാക്കാം. കറി അധികം തിളക്കേണ്ടതില്ല. അടുപ്പണയ്ക്കാം.
• മറ്റൊരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു ചൂടാക്കാം. അതിലേയ്ക്ക് കടുക്, കറിവേപ്പില, വറ്റൽമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് താളിപ്പി തയ്യാറാക്കാം.​
• ഇത് കറിയിലേയ്ക്കു ചേർക്കാം. 

Read More:

• ചായപ്പീടികയിലെ ഉള്ളി വട ഇനി കൂടുതൽ ക്രിസ്പിയായി തയ്യാറാക്കാം, മാവിലേയ്ക്ക് ഇവ ചേർത്തു നോക്കൂ
• ഒരു തുള്ളി എണ്ണ ചേർക്കാതെ ചപ്പാത്തി സോഫ്റ്റായി ചുട്ടെടുക്കാം, ഈ പൊടിക്കൈ ട്രൈ ചെയ്യൂ
• കിടിലൻ​ രുചിയിൽ ഒരു സിംപിൾ അവൽ മിൽക്ക്, നാവിൽ കപ്പലോടും
• റവ ഇല്ലെങ്കിലും ഉപ്പുമാവ് ഇനി രുചികരമാക്കാം, ഇവ ചേർത്തു നോക്കൂ
• ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണയിൽ ചിക്കൻ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ പറ്റുമോ? ഇങ്ങനെ ചെയ്തു നോക്കൂ
• ഒരു കപ്പ് അരി വറുത്തെടുത്ത് ഇങ്ങനെ സൂക്ഷിച്ചോളൂ, ഇനി ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ മറ്റൊന്നും വേണ്ട
• പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കാം പൂപോലുള്ള ഈ ഇടിയപ്പം
• സോഫ്റ്റും രുചികരവുമായ ദോശ തയ്യാറാക്കാം, ഉഴുന്നിനൊപ്പം ഈ പൊടി കൂടി 
• ഒരു കപ്പ് അരിപ്പൊടിയിലേയ്ക്ക് ഈ മസാലകൾ കൂടി ചേർത്തോളൂ, ഇനി ഇഷ്ടം പോലെ മിക്സ്ചർ കഴിക്കാം
• മഴക്കാലത്ത് കറുമുറു കഴിക്കാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സേവ, സിംപിളാണ് റെസിപ്പി
• അരിപ്പൊടിയും ഉഴുന്നും വേണ്ട, ഇതൊരു കപ്പ് അരച്ചെടുത്താൽ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ രുചികരമായ ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് റെഡി
• മഴവിൽ അഴകുള്ള സോഫ്റ്റ് ഇഡ്ഡലി വേണോ? ഇതാ ഒരു സിംപിൾ റെസിപ്പി