കൊതിപ്പിക്കും രുചിയിൽ നാടൻ കാന്താരി കൂന്തൽ റോസ്റ്റ്

കടൽ വിഭവങ്ങളുടെ ഫാൻസാണോ?. എങ്കിൽ കൂന്തൽ റോസ്റ്റ് കഴിക്കാത്തവരാകില്ല നിങ്ങൾ. ചുവന്നുള്ളിയോ സവാളയോ ചേർത്ത് വരട്ടിയെടുത്ത കണവയുടെ രുചി നൽകാൻ മറ്റൊരു വിഭവത്തിനും കഴിയില്ല. എന്നാൽ അതു തന്നെ കൂടുതൽ രുചിയിൽ പാകം ചെയ്തെടുത്താലോ?. കാന്താരി കൂന്തൽ റോസ്റ്റാണ് വിഭവം, പേരു കേൾക്കുമ്പോൾ തന്നെ സ്പൈസി ആയിട്ടുള്ള വിഭവമാണെന്ന് തോന്നിയേക്കാം. കാന്താരി ലഭ്യമല്ല എന്നുണ്ടെങ്കിൽ എരിവിനനുസരിച്ച് പച്ചമുളക് ചേർത്താലും മതിയാകും. നാടൻ റെസിപ്പി ആയതിനാൽ  കാഴ്ച്ചയിൽ തന്നെ കൊതിപ്പിക്കും. ഫുഡി ഗഡ്ഡീ എന്ന ഇൻസ്റ്റഗ്രാം പേജാണ് കാന്താരി കൂന്തൽ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്. 

ചേരുവകൾ

• ചുവന്നുള്ളി
• വെളുത്തുള്ളി
• ഇഞ്ചി
• മുളക്
• കറിവേപ്പില
• മല്ലിയില 
• കറുവാപ്പട്ട
• ഏലയ്ക്ക
• ഗ്രാമ്പൂ
• പെരുംജീരകം
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി
• ഉപ്പ്
• വെളിച്ചെണ്ണ
• ഗരംമസാല

View this post on Instagram

A post shared by ❤️"foodiegadi "❤️ (@foodiegadi)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• അര കിലോ കൂന്തൽ വൃത്തിയായി കഴുകി കഷ്ണങ്ങളാക്കി അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേയ്ക്ക് മാറ്റുക.
• അഞ്ചോ ആറോ ചുവന്നുള്ളിയും, കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളിയും, ഒരിഞ്ച് ഇഞ്ചിയും എടുക്കുക.
• എരിവിനനുസരിച്ച് കാന്താരിയോ പച്ചമുളകോ, ചെറിയ പിടി കറിവേപ്പില, മല്ലിയില, രണ്ട് കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലയ്ക്ക, പെരുംജീരകം എന്നിവ അതിനൊപ്പം ചേർത്ത്  അരച്ചെടുക്കുക.
• ആ അരപ്പ് വൃത്തിയാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന കൂന്തലിലേയ്ക്കു ചേർത്ത് മാറ്റി വെയ്ക്കുക.
• അടുപ്പിൽ വെയ്ക്കുന്നതിനു മുമ്പായി ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്തിളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.
• അടികട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം അടുപ്പിൽ വെച്ച് അൽപ്പം വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു ചൂടാക്കി കറിവേപ്പില ചേർക്കുക.
• മസാല പുരട്ടി മാറ്റി വെച്ചിരിക്കുന്ന കൂന്തൽ അതിലേയ്ക്കു ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
• വെള്ളം വറ്റി വരുമ്പോൾ ആവശ്യമെങ്കിൽ ഗരംമസാല കൂടി ചേർത്തിളക്കി യോജിപ്പിച്ച് അടുപ്പിൽ നിന്നും മാറ്റാം.

Read More

• ഊണിന് ക്രിസ്പിയായി കോവയ്ക്ക ഫ്രൈ ചെയ്തെടുത്തോളൂ
• ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉണ്ടോ? എങ്കിൽ ഇനി ജാം കടയിൽ നിന്നും വാങ്ങേണ്ട
• മധുരിക്കും പൈനാപ്പിൾ കൊണ്ടൊരു ക്രിസ്പി സ്നാക്ക്
• കൊച്ചിക്കാരുടെ പയർ ചെമ്മീൻ മെഴുക്കുപുരട്ടി ഇങ്ങനെയാണ്
• നെല്ലിക്ക ഇനി മധുരിക്കും, ഇങ്ങനെ ചെയ്താൽ മതി
• ചുവന്നുള്ളിയും പച്ചമുളകും മതി, കൊതിയോടെ ചോറുണ്ണാൻ അച്ചാർ റെഡി
• രസം ഇനി ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ
• ചൂട് ചായക്കൊപ്പം മലബാർ സ്പെഷ്യൽ ഉന്നക്കായ
• അവലോസ് പൊടി ചൂടോടെ പഴം ചേർത്ത് കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? തയ്യാറാക്കിക്കോളൂ
• ഇഡ്ഡലി ഇനി കൂടുതൽ രുചികരമായി കഴിക്കാം, ഇങ്ങനെ ചെയ്താൽ മതി
• ബാക്കി വന്ന ചോറിന് ഒരടിപൊളി മേക്കോവർ, ഈ റെസിപ്പി പരീക്ഷിക്കൂ
• തൈരും ഇഞ്ചിയും ഉണ്ടെങ്കിൽ ഊണിന് ഈ പച്ചടി മതിയാകും
• അരി ഏതുമാകട്ടെ ചോറ് ഇനി ഇങ്ങനെ വേവിച്ചെടുക്കൂ
• നെത്തോലി കൊണ്ട് ഇൻസ്റ്റൻ്റ് ചമ്മന്തിപ്പൊടി
• തേൻ തുള്ളി മധുരമുള്ള പുളിവാരൽ, മലബാർ സ്പെഷ്യൽ സ്നാക്ക്
• ഓണാട്ടുകര സ്പെഷ്യൽ പുഴുക്ക് കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ?
• കിടിലൻ രുചിയിൽ കൊതിപ്പിക്കും ഉണക്കമീൻ അച്ചാർ