നത്തോലി പുളിയില ചുട്ടത് കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അസാധ്യ രുചിയാണ്

വാഴയിലയിൽ ചുട്ടെടുത്ത മീൻ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ?. മലയാളികളുടെ തനി നാടൻ രുചിക്കൂട്ടുകളിൽ ഒന്നാണത്. മസാല ചേർത്ത് വാഴയിലയിൽ ചുട്ടെടുക്കമ്പോൾ ഒരു പ്രത്യേക രുചിയാണ്. ഇതേ രീതിയിൽ പുളിയില ചുട്ടത് എപ്പോഴെങ്കിലും ട്രൈ ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ?. കേൾക്കുമ്പോൾ അതിശയം തോന്നിയേക്കാം, എന്നാൽ കൊതിപ്പിക്കുന്ന മണവും രുചിയുമാണ്. വാളൻപുളിയുടെ ഇളം ഇലകൾ തേങ്ങയും കാന്താരിയും ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കുക. ചെറിയ നത്തോലി, മത്തി, പൊടി മീനുകൾ, ഇവയിൽ ഏതിലെങ്കിലും പുരട്ടി വാഴയുടെ ഇലയിൽ  വച്ച് ചുട്ടെടുത്താൽ മതിയാകും. ടേസ്റ്റി കേരള എന്ന ഇൻസ്റ്റഗ്രാം പേജാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്. 

ചേരുവകൾ

• വാളൻപുളി ഇല
• കാന്താരി
• ചുവന്നുള്ളി
• വെളുത്തുള്ളി
• തേങ്ങ
• ഉപ്പ്
• മഞ്ഞൾപ്പൊടി
• വെളിച്ചെണ്ണ
• വാഴയില
• നത്തോലി

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• വാളൻപുളിയുടെ ഇളം ഇലകൾ വേർപെടുത്തി എരിവിനനുസരിച്ച് കാന്താരി മുളകും, ചുവന്നുള്ളി അരിഞ്ഞതും, വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും, അൽപ്പം തേങ്ങ ചിരകിയതും, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത്  വെള്ളം ഒഴിച്ച് അരച്ചെടുക്കുക.
• അതിലേയ്ക്ക് അൽപ്പം മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർത്തിളക്കുക.
• കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന നത്തോലിയിലേക്ക് ഈ അരപ്പ് ചേർത്തിളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. അൽപ്പ സമയം മാറ്റി വയ്ക്കുക.
• ശേഷം കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചിളക്കി ഒരു വാഴിലയിലേക്ക് മാറ്റി അടയുടെ ആകൃതിയിൽ മടക്കുക.
• അടി കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ ചീനച്ചട്ടി അടുപ്പിൽ വച്ച് വാഴയില അതിലേക്കു മാറ്റി ഇരു വശവും ചുട്ടെടുക്കുക.
• ചൂടോടെ തന്നെ ചോറിനൊപ്പം കഴിച്ചു നോക്കൂ.

Read More

• വഴുതനങ്ങ ക്രിസ്പിയായി വറുത്ത് കഴിച്ചു നോക്കൂ
• പുഴുങ്ങിയ മുട്ട കൊണ്ട് അസാധ്യ രുചിയിൽ അവിയൽ, ഇതാണ് റെസിപ്പി
• അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ ഹെൽത്തി റാഗി സൂപ്പ്
• നന്നായി പഴുത്ത പഴം ഉണ്ടെങ്കിൽ ഷാർജ ഷേക്ക് ഇനി വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം
• രാവിലെ ചൂടോടെ പനിയാരം കഴിച്ചാലോ?
• സിംപിളാണ് രുചികരവുമാണ് ഈ സാലഡ്
• സേമിയ എപ്പോഴെങ്കിലും ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ
• തട്ടുകടയിൽ പോകേണ്ട, കോയിൻ പൊറോട്ട ഇനി വീട്ടിൽ കിട്ടും
• മധുരമൂറുന്ന നൂൽ അട, നാടൻ രുചിക്കൂട്ടിൽ
• നത്തോലി ചില്ലറക്കാരനല്ല, ഉഗ്രൻ ടേസ്റ്റിൽ ഒരു തോരൻ തയ്യാറാക്കാം
• മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാം ഈ നാരങ്ങ അച്ചാർ
• പനീർ ഉണ്ടോ? എങ്കിൽ ഇങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ