പഞ്ഞിക്കെട്ട് പോലുള്ള ഇഡ്ഡലി കിട്ടാൻ മാവ് അരയ്ക്കുമ്പോൾ ഇക്കാര്യം മറക്കരുത്

ദക്ഷിണേന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ വളരെ വ്യാപകമായ ഒരു വിഭവമാണ് ഇഡ്ഡലി. സാമ്പാർ, തേങ്ങാ ചമ്മന്തി, മുളക് ചമ്മന്തി എന്നിവ ഇതിനൊപ്പം ചേർത്തു വയ്ക്കാം. കുട്ടികൾ മുതൽ മുതിർന്നവർ വരെയുള്ള എല്ലാ പ്രായത്തിലുമുള്ളവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ് ഇഡ്ഡലി. 

Also Read: പഞ്ഞി പോലൊരു വട്ടയപ്പം തയ്യാറാക്കാം, അരിപ്പൊടിയും റവയും ഇല്ലാതെ

കലോറി വളരെ കുറവായ സ്വാദിഷ്ടമായ ഇഡ്ഡലി തയ്യാറാക്കാൻ പലരും പാടുപെടാറുണ്ട്. പക്ഷേ, നമുക്ക് അവ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. സ്പോഞ്ച് പോലുള്ള മൃദുവായ ഇഡ്ഡലി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ചില നുറുങ്ങു വിദ്യകൾ ഇതാ.

Also Read: പത്ത് മിനിറ്റിൽ സിംപിളായൊരു ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ് വേണോ? എങ്കിൽ ഇതൊരു തവണ​ ട്രൈ ചെയ്യൂ

ചേരുവകൾ

• ഇഡ്ഡലി അരി - 3 കപ്പ്
• ഉലുവ - 1 കപ്പ്
• ചോളപ്പൊടി - 1/4 കപ്പ്
• ഉലുവ - 2 നുള്ള്
• ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്

Also Read: അരിയും ഉഴുന്നും ചേർക്കാതെ പഞ്ഞിപോലുള്ള ദോശ 5 മിനിറ്റിൽ ചുട്ടെടുക്കാം, ഇതാ ഒരു പൊടിക്കൈ

Also Read: അരിയും ഉഴുന്നും ഇല്ലാതെ തന്നെ ദോശ സോഫ്റ്റും രുചികരവുമാക്കാം, ഇത്രമാത്രം ചെയ്താൽ മതി

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• മൂന്ന് കപ്പ് പച്ചരി നന്നായി കഴുകിയെടുക്കാം. അതുപോലെ ഉഴുന്ന്, ഉലുവ, ജോവർ അരി എന്നിവയും കഴുകിയെടുക്കാം. ഇവ പ്രത്യകം പാത്രങ്ങിലാക്കി 6 മണിക്കൂറെങ്കിലും കുതിർക്കാൻ വയ്ക്കാം. ശേഷം ആദ്യം ഉഴുന്ന് അരച്ചെടുക്കാം. തുർന്ന് പച്ചരി, ഉലുവ, ജോവർ അരി എന്നിവ അരച്ചു മാറ്റാം. 
• അരച്ചെടുത്തവ ഒരു പാത്രത്തിലേയ്ക്ക് ഒരുമിച്ചു മാറ്റാം. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്തിളക്കി യോജിപ്പിക്കാം. ഇത് 8 മണിക്കൂർ പുളിക്കാനായി അടച്ചു മാറ്റി വയ്ക്കാം. 
• ഈ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ഇഡ്ഡലി ചുട്ടെടുത്താൽ സോഫ്റ്റായി കിട്ടും. 
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നതുമായ ഭക്ഷണമാണ് ഇഡ്ഡലി. പ്രഭാത ഭക്ഷണമായോ ലഘുഭക്ഷണമായോ ഇത് കഴിക്കാം. പ്രോട്ടീൻ നാരുകൾ വിറ്റാമിനുകൾ തുടങ്ങി പോഷകങ്ങളുടെ കലവറ കൂടിയാണ് ഇഡ്ഡലി. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു. 

Read More: ഗോതമ്പ് പൊടിയിലേയ്ക്ക് ഇത് അൽപം പൊടിച്ചു ചേർക്കൂ, പഞ്ഞിപോലുള്ള ചപ്പാത്തി ചുട്ടെടുക്കാം