ടെക്സസിൽ നിന്ന് കടൽ കടന്നെത്തിയ സ്മോക്ക്ഡ് ബീഫ് ബ്രിസ്കറ്റ്

പുതുരുചികൾ ആസ്വദിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണ പ്രേമികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമായി മാറുകയാണ് സ്മോക്ക്ഡ് ബീഫ് ബ്രിസ്കറ്റ്. ബീഫിന്റെ നെഞ്ചിൽ നിന്ന് മുറിച്ചെടുത്ത മാംസത്തെയാണ് ബ്രിസ്കറ്റ് എന്നു പറയുന്നത്. ബീഫ് ബ്രിസ്‌കെറ്റ് ഒമ്പത് ബീഫ് പ്രൈമൽ കട്ടുകളിൽ ഒന്നാണിത്. ബീഫിലെ ഏറ്റവും കട്ടിയുള്ള ഭാഗമാണിത്. 

ബീഫ് ബ്രിസ്കറ്റ് അമേരിക്കയിലെ ടെക്സസസിൽ ദേശീയ വിഭവമാണ്. എന്നാൽ, ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ ജൂതന്മാരുടെ പാചകരീതിയിൽ നിന്നുമാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്. ബീഫ് ബ്രിസ്കറ്റിന്റെ റെസിപ്പി പരിചയപ്പെടുത്തുകയാണ് ഷെഫ് വിനോദ് വടശ്ശേരി. മലപ്പുറം ജില്ലയിൽ സ്മോക്ക് കുക്കിംഗ് ആശയം അവതരിപ്പിച്ചതും ഷെഫ് വിനോദ് വടശ്ശേരിയാണ്.

കോഫി ക്രീം കോട്ടക്കലിൽ വിനോദ് അവതരിപ്പിച്ച ബ്രിസ്‌കെറ്റ് കൺസെപ്‌റ്റും ഇംഗ്ലീഷ് ബ്രേക്ക്‌ഫാസ്റ്റ് കൺസെപ്‌റ്റും ഹിറ്റായി മാറിയിരിക്കുകയാണ്. 

കടുക് പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയാണ് മാരിനേഷൻ്റെ പ്രധാന ചേരുവകൾ. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് 48 മണിക്കൂറുകൾക്കു ശേഷം, അതായത് മൂന്ന് ദിവസം കഴിഞ്ഞാണ് സ്മോക്ക് ചെയ്യാൻ എടുക്കുന്നത്. 16 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിച്ച് നാലാം ദിവസമാണ് ഇത് വിളമ്പുക. ചോളം, മാഷ്ഡ് പൊട്ടറ്റോ, അച്ചാർ, ബാർബിക്യു സോസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് ബീഫ് ബ്രിസ്കറ്റ് സെർവ് ചെയ്യുക. 

Read More

• ന്യൂഡിൽസ് തയ്യാറാക്കാൻ മുട്ട മാത്രം മതി
• പഴം ചേർത്ത പായസമല്ല ഫിലിപ്പീൻസ് സ്പെഷ്യൽ മധുരമാണ്
• മീൻ കിട്ടിയാൽ ഇനി ഇങ്ങനെ രസം തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ
• തേങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് കൊതിയൂറും പായസം
• പഞ്ഞി പോലെ സോഫ്റ്റ്, അഞ്ച് മിനിറ്റു കൊണ്ട് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കാം ഈ മിനി കേക്ക്
• നന്നായി വേവിച്ചെടുത്ത ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാർ തയ്യാറാക്കി സൂക്ഷിച്ചോളൂ
• ബാക്കി വന്ന ചപ്പാത്തി ഇനി കളയേണ്ടി വരില്ല ഇങ്ങനെ ചെയ്യൂ
• നിലക്കടല ചേർത്തൊരു പയർ മെഴുക്കുപുരട്ടി
• ഹെൽത്തി കൂൺ മസാല കറി തയ്യാറാക്കാം മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ
• സാലഡ് തയ്യാറാക്കാൻ വെള്ളരിക്കൊപ്പം ചിക്കനും ചേർത്താലോ? ട്രൈ ചെയ്യൂ
• ചോറിനൊപ്പം പച്ചമുളക് ചമ്മന്തി കൂടി ചേർത്തോളൂ, എരിയുമെന്ന് പേടിക്കേണ്ട
• പാലക്കാടൻ സ്പെഷ്യൽ മാങ്ങ പെരുക്ക്, ചോറിനൊപ്പം അടിപൊളിയാണ്
• കടയിൽ കിട്ടുന്നതിലും രുചിയിൽ തേങ്ങ ഹൽവ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം
• നത്തോലി ഇങ്ങനെയും ഫ്രൈ ചെയ്യാം
• അവൽ ഇനി അടുക്കളയിലെ താരമാകും, ഈ റെസിപ്പി ഒന്ന് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ
• തന്തൂരി വിഭവങ്ങൾ പലതരം ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഈ ചെമ്മീൻ വെറൈറ്റിയെ വെല്ലാൻ മറ്റൊന്നില്ല