തേങ്ങാപ്പാലിൻ്റെ രുചിയിൽ പഞ്ഞി പോലുള്ള വട്ടയപ്പം കിട്ടാൻ ഇങ്ങനെ ചെയ്തു നോക്കൂ

നാടൻ കേരളീയ ഭക്ഷണമാണ് വട്ടയപ്പം. ക്രിസ്ത്യൻ വീടുകളിലാണ് അധികവും ഇതി തയ്യാറാക്കാറുള്ളത്. പ്രത്യേകിച്ച് കറികളൊന്നും ഇല്ലാതെ തന്നെ കഴിക്കാം എന്നതാണ് ഇതിൻ്റെ സവിശേഷത. അരിപ്പൊടിയും തേങ്ങാപ്പാലുമാണ് വട്ടയപ്പത്തിൻ്റെ പ്രധാന ചേരുവകളായി വരുന്നത്. ഇവ ഉപയോഗിച്ചു തയ്യാറാക്കുന്ന മാവ് ആവിയൽ വേവിക്കുന്നതാണ് വട്ടയപ്പത്തിൻ്റെ പാചക രീതി. വട്ടത്തിലുള്ള ആകൃതി ആയതിനാലാണ് വട്ടയപ്പം എന്നു വിളിക്കുന്നത്.

Also Read: അരിപ്പൊടിയിലേയ്ക്ക് ഇത് ചേർത്ത് മാവ് കുഴച്ചെടുക്കൂ, ഇനി പഞ്ഞിപോലുള്ള ഇടിയപ്പം കിട്ടും

എന്നാൽ, അരിപ്പൊടിയും തേങ്ങാപ്പാലും ഇല്ലാതെ വ്യത്യസ്തമായി വട്ടയപ്പം തയ്യാറാക്കാൻ സാധിക്കും. റവ മാത്രം മതി അൽപം എരിവുള്ള ഈ വട്ടയപ്പത്തിന്.  ശശികല തൻ്റെ ഇൻസ്റ്റഗ്രാം പേജിലൂടെയാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പരിചയപ്പെടുത്തി തരുന്നത്.

ചേരുവകൾ

• അരിപ്പൊടി
• വെള്ളം
• തേങ്ങാപ്പാൽ
• യീസ്റ്റ്
• പഞ്ചസാര
• ഏലയ്ക്ക്
• വെളുത്തുള്ളി
• നെയ്യ്
• കശുവണ്ടി
• ഉണക്കമുന്തിരി
• ഉപ്പ്

Also Read: രുചികരമായ പഫ്സ് കഴിക്കാൻ ഇനി ബേക്കറി തേടി പോകേണ്ട, ഓവനില്ലാതെ അത് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം

View this post on Instagram

A post shared by Through Kala’s Window (@sasikalaullas)

Also Read: വേവിച്ച ചോറ് ബാക്കി വന്നോ? എങ്കിലിനി ചായക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ കിടലൻ സ്നാക് തയ്യാറാക്കാം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• ഒരു ചെറിയ ബൗളിൽ യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കലക്കി 30 മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കാം.
• മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ അരിപ്പൊടിയെടുക്കാം. അതിലേയ്ക്ക് വെള്ളം ഒഴിച്ച് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കാം.
• നന്നായി ഇളക്കി വെള്ളം വറ്റിച്ചെടുക്കാം. വെള്ളം വറ്റി കുറുകി വരുമ്പോൾ അടുപ്പണച്ച് തണുക്കാൻ മാറ്റി വയ്ക്കാം.
• ഇതിലേയ്ക്ക് ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ചത്, തേങ്ങാപ്പാൽ, യീസ്റ്റ് കലക്കിയത്, പഞ്ചസാര. ഏലയ്ക്ക പൊടിച്ചത് , ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് അരച്ചെടുക്കാം. അത് 8 മണിക്കൂർ എങ്കിലും മാറ്റി വയ്ക്കാം.
• മാവ് പുളിച്ചതിനു ശേഷം ഒരു പരന്ന പാത്രത്തിലേയ്ക്കു പകരാം. ഇഡ്ഡലി തട്ടും ഉപയോഗിക്കാം.
• അൽപം നെയ്യ് പുരട്ടിയതിനു ശേഷം വേണം മാവ് ഒഴിക്കാൻ. മുകളിൽ കശുവണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർക്കാം.
• ഇനി ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കാം. നന്നായി വെന്ത വട്ടയപ്പം ആവശ്യാനുസരണം മുറിച്ചു കഴിക്കാം. 

Read More: മലബാറിൻ്റെ രുചി പെരുമയിൽ നാടൻ നെയ്യട, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്