ഇവ മൂന്നും കൃത്യമായി ചേർക്കൂ, പഞ്ഞി പോലെ മൃദുവായ ഇഡ്ഡലി കഴിക്കാം

മൃദുവും പഞ്ഞി പോലെ സോഫ്റ്റുമായ ഇഡ്ഡലികൾ നമ്മളിൽ പലർക്കും ഒരു സ്വപ്നമാണ്. എന്നാൽ കടകളിൽ ലഭിക്കുന്നതു പോലെ സോഫ്റ്റ് ഇഡ്ഡലികൾ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുക എന്നത് ഒരു വെല്ലുവിളിയാണ്. ഇഡ്ഡലി മാവിൽ അരിയും ഉഴുന്നും തമ്മിലുള്ള അനുപാതം വളരെ പ്രധാനമാണ്. ശരിയായ അളവിൽ ഉഴുന്നും, അരിയും ചേർത്ത് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക എന്നതാണ് ഇഡ്ഡലി സോഫ്റ്റാകുന്നതിൻ്റെ രഹസ്യം.

Also Read: മാവ് അരയ്‌ക്കേണ്ട, പഞ്ഞിപോലുള്ള ദോശ 5 മിനിറ്റിൽ ചുട്ടെടുക്കാൻ ഇതാ ഒരു പൊടിക്കൈ

ചേരുവകൾ

• ഇഡ്ഡലി അരി- 8 കപ്പ്
• ഉഴുന്ന്- 2 കപ്പ്
• ഉലുവ - 1 മുതൽ 1.5 ടീസ്പൂൺ വരെ
• ഉപ്പ്
• തണുത്ത വെള്ളം

Also Read: ചപ്പാത്തി പഞ്ഞി പോലെയാകും, മാവ് കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ ഇത് പോലെ ചെയ്തു നോക്കൂ

Also Read: ഇഡ്ഡലിമാവ് ബാക്കിവന്നോ? എങ്കിൽ 10 മിനിറ്റിൽ ഒരു കിടിലൻ സ്നാക് തയ്യാറാക്കാം

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• അരിയും ഉഴുന്നും ഉലുവയും മൂന്ന് മുതൽ നാല് തവണ കൃത്യമായി കഴുകിയെടുക്കാം. ശേഷം 5 മണിക്കൂർ പ്രത്യേകം വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തെടുക്കാം.
• അഞ്ച് മണിക്കൂറിനു ശേഷം ഉഴുന്ന് നന്നായി അരച്ച് ഒരു ബൗളിലേയ്ക്കു മാറ്റാം. 
• തുടർന്ന് കുതിർത്തെടുത്ത് അരി തരികളില്ലാതെ അരച്ചെടുക്കാം. പുറകേ ഉലുവ അരച്ചെടുക്കാം.
• ഇവ എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഒരു ബൗളിലേയ്ക്കു മാറ്റി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കാം.
• മാവ് അരയ്ക്കാൻ തണുപ്പിച്ച ഐസ് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നത് മാവ് മൃദുവാകാൻ സഹായിക്കും.
• മാവിലേയ്ക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്തിളക്കി യോജിപ്പിക്കാം. അരച്ചെടുത്ത മാവ് 8 മുതൽ 10 മണിക്കൂറെങ്കിലും അടച്ചു വയ്ക്കണം.
• തണുപ്പുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ 12മണിക്കൂറെങ്കിലും മാവ് അടച്ചു വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. 
• മാവ് പുളിച്ചതിനു ശേഷം ദോശ ചുടാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
• ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ചു ചൂടാക്കാം. അതിൽ എണ്ണ പുരട്ടാം.
• പുളിച്ച മാവിൽ നിന്നും ഓരോ തവി വീതം പാനിലേയ്ക്ക് ഒഴിച്ച് പരത്താം, ഇരുവശങ്ങളും ചുട്ടെടുക്കാം. 

Read More: ഇനി എത്ര ദോശ കഴിച്ചാലും മതിവരില്ല, ഈ പൊടിക്കൈ ട്രൈ ചെയ്യൂ