ചോറ് കഴിച്ചാൽ വയർ ചാടുമോ?: Does Rice Cause Belly Fat

 Rice and Abdominal Fat: കേരളീയർക്ക് ഒഴിച്ചു കൂടാനാവാത്തതാണ് ചോറ്. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും മലയാളികൾ കൂടുതൽ പേരും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ചോറാണ്. ഈ സൂപ്പർഫുഡ് ഒരേ സമയം നല്ലതും ചീത്തയുമാണ്. ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുള്ള വെള്ള അരി, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർധനവിനും ശരീരഭാരം വർധിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമാകും. ഇവയ്ക്ക് പകരം തവിട്ട് അരി പോലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാവുന്നതാണ്. എന്നാൽ, ചോറ് കഴിച്ചാൽ ശരീരം ഭാരം കൂടുമെന്നും വയർ ചാടുമെന്നും പൊതുവേ ഒരു ധാരണയുണ്ട്. ചോറ് നേരിട്ട് വയറിലെ കൊഴുപ്പിന് കാരണമാകില്ലെങ്കിലും, അതിന്റെ ഉപഭോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ചില ഘടകങ്ങൾ ശരീരഭാരം വർധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകും.

ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർധനവും

ശുദ്ധീകരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്ന നിലയിൽ വെളുത്ത അരിക്ക് ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർധനവിന് കാരണമാകും. ഇൻസുലിൻ എന്ന ഹോർമോണിന്റെ ഉത്പാദനത്തിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് കൊഴുപ്പ് സംഭരിക്കുന്നതിന് ഇടയാക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് വയറിന്റെ ഭാഗത്ത്. ചോറ് കഴിക്കുന്നതിലൂടെ വയർ ചാടുന്നുണ്ടോ എന്നു മനസിലാക്കാൻ കഴിക്കുന്ന ചോറ് ഏതാണെന്ന് മനസിലാക്കുക. വെളുത്ത അരിക്കു പകരം തവിട്ട് അരിക്ക് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്. ഇത് ഇൻസുലിൻ അളവ് വർധനവ് തടയുന്നു. ഇതിലൂടെ കൊഴുപ്പ് സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

കലോറി ഉപഭോഗവും ഭാഗ നിയന്ത്രണവും

ചോറിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാതെ കൂടുതൽ കഴിക്കുകയും അവയ്ക്കൊപ്പം കൊഴുപ്പ് കൂട്ടുന്ന കറികളും കൂട്ടി ചേർക്കുകയും ചെയ്താൽ ശരീര ഭാരം കൂടും. അമിതമായി കഴിച്ചാൽ ശരീരഭാരം വർധിപ്പിക്കുന്ന കലോറി അടങ്ങിയ ഭക്ഷണമാണ് അരിയെന്ന് അടുത്തിടെ ഒരു പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി. ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ജോടിയാക്കുമ്പോൾ മൊത്തത്തിലുള്ള കലോറി ഉപഭോഗം ഗണ്യമായി വർധിക്കുന്നു. ഇതിനെ ശരീരം എരിച്ചു കളയുന്നില്ലെങ്കിൽ അടിവയറ്റിൽ ഉൾപ്പെടെ ശരീരത്തിൽ എല്ലായിടത്തും കൊഴുപ്പായി സംഭരിക്കപ്പെടും. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, ഭാഗ നിയന്ത്രണം പരിശീലിക്കുകയും ഭക്ഷണത്തിലെ മൊത്തം കലോറി ഉള്ളടക്കം ശ്രദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുക. 

നാരുകളുടെ അഭാവം

അരിയിൽ നാരുകൾ കുറവായതിനാൽ ദഹനത്തെ തടസപ്പെടുത്തും. നാരിന്റെ അഭാവം വിശപ്പിനും അമിതഭക്ഷണത്തിനും ഇടയാക്കും. നേരെമറിച്ച്, തവിട്ട് അരി നാരുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്. ഈ ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം സംതൃപ്തി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, കൂടുതൽ നേരം പൂർണമായി നിലനിർത്തുന്നു. അതിനാൽ ബ്രൗൺ റൈസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനും കഴിയും.

വയറിലെ കൊഴുപ്പ് കൂട്ടാതെ ചോറ് എങ്ങനെ കഴിക്കാം

• ബ്രൗൺ റൈസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക
• ചോറ് കഴിക്കുന്ന അളവ് കുറയ്ക്കുക
• പച്ചക്കറികളും പ്രോട്ടീനും ഉൾപ്പെടുത്തുക
• അരി ശരിയായ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുക
• ചോറ് കഴിക്കുന്ന സമയം ശ്രദ്ധിക്കുക. ഉച്ചഭക്ഷണം പോലെ അത്താഴവും നേരത്തെ കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക

മുകളിലുള്ള ലേഖനം അറിവ് നൽകുന്നതിന് മാത്രമുള്ളതാണ്, പ്രൊഫഷണൽ മെഡിക്കൽ നിർദേശത്തിന് പകരമാകാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചോ ആരോഗ്യസ്ഥിതിയെക്കുറിച്ചോ ഉണ്ടായേക്കാവുന്ന എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുടെയോ മറ്റ് യോഗ്യതയുള്ള ആരോഗ്യ പ്രൊഫഷണലിന്റെയോ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം തേടുക.

Read More

• കോഴിയിറച്ചിയോ മുട്ടയോ; ആരോഗ്യത്തിന് കൂടുതൽ നല്ലത് ഏത്?
• വയറിലെ കൊഴുപ്പ് കുറച്ച് എളുപ്പത്തിൽ മെലിയാം; ഈ 5 ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാം
• ഈ ഇത്തിരി കുഞ്ഞൻ നിസാരക്കാരനല്ല, പ്രമേഹം മുതൽ കാൻസർ സാധ്യത വരെ കുറയ്ക്കും
• കലോറി കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങളാണോ തേടുന്നത്? എങ്കിൽ ഇവ കഴിക്കൂ