കശുവണ്ടി കഴിക്കുന്നത് ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയാഘാതം തടയാനും സഹായിക്കുമോ?

ഭക്ഷണത്തിലെ കൊളസ്‌ട്രോൾ രക്തത്തിലെ കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്നും അതുവഴി ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയുണ്ടെന്നും സാധാരണയായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ ഹൃദ്രോഗസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ല എന്ന് സമീപകാല ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ കരളിൽ അതിന്റെ അമിത ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഫലമായിരിക്കാം.

മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ദിവസവും ഒരു മുട്ട കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. അതുകൊണ്ടു മാത്രം നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർധിക്കില്ല, ഡൽഹിയിലെ ഫോർട്ടിസ് എസ്‌കോർട്ട്‌സ് ഹാർട്ട് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിലെ ഇന്റർവെൻഷണൽ കാർഡിയോളജി പ്രിൻസിപ്പൽ ഡയറക്ടർ ഡോ.നിഷിത് ചന്ദ്ര പറയുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിലെ കൊളസ്‌ട്രോളും രക്തത്തിലെ കൊളസ്‌ട്രോളും എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു?

നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവാണ് ഡയറ്ററി കൊളസ്‌ട്രോൾ, മറ്റൊന്ന് രക്തത്തിൽ നിലവിലുള്ള കൊളസ്‌ട്രോൾ സാന്ദ്രതയാണ്. ഭക്ഷണത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. ബാക്കിയുള്ള മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗം കരളാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.

ഈ നില ഉയർന്നാൽ കരളിന്റെ അമിത ഉൽപാദനമാണ് കാരണം. അതുകൊണ്ടാണ് എന്റെ രോഗികളിൽ ചിലർ എന്നോട് പറയുന്നത്, "ഡോക്ടർ, ഞാൻ കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാറില്ല, പക്ഷേ എപ്പോഴും എന്റെ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ ഉയർന്നതാണ്."

ഭക്ഷണത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ മൃഗങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. സാധാരണയായി മാംസം, മുട്ട, വെണ്ണ, കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ. സംസ്കരിച്ച മാംസങ്ങൾ, സോസേജുകൾ, ബർഗറുകൾ എന്നിവയിൽ പോലും നിങ്ങൾ ഇത് ധാരാളമായി കണ്ടെത്തും. എന്നാൽ ഇവ നല്ല ആരോഗ്യത്തിന് മിതമായ അളവിൽ ഇത് ആവശ്യമാണ്.

ഭക്ഷണത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിനെക്കുറിച്ചുള്ള മിഥ്യാധാരണകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഒരു മിഥ്യയുണ്ട്. എന്നാൽ അവയിലൊന്നും കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ല. പാൽ, വെണ്ണ, ചീസ്, മുട്ട തുടങ്ങി എല്ലാ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിലക്കടലയിലും കശുവണ്ടിയിലും സീറോ കൊളസ്ട്രോൾ ഉണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പിന് ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ മാത്രമല്ല, ഉയർന്ന മഗ്നീഷ്യം ഉള്ളതിനാൽ ഹൃദ്രോഗം തടയാനും കഴിയും. മഗ്നീഷ്യം ഇസ്കെമിക് ഹൃദ്രോഗം, സ്ട്രോക്ക് എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.

മുട്ട ഹൃദയത്തിന് ഹാനികരമാണെന്നാണ് മറ്റൊരു മിഥ്യാധാരണ. വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു മുട്ട, അതിന്റെ മഞ്ഞക്കരു ഉൾപ്പെടെ, ഹൃദയത്തിന് കുഴപ്പമില്ല. മഞ്ഞക്കരു 180 മില്ലിഗ്രാം നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ ഉണ്ട്. അവ കഴിക്കുന്നത് അപകടസാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ലെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. അവയിൽ ചിലത് നിങ്ങളുടെ ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ പ്രൊഫൈലുകൾ മെച്ചപ്പെടുത്താനും എച്ച്ഡിഎൽ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും എൽഡിഎൽ കുറയ്ക്കാനും അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കാനും മുട്ട സഹായിച്ചേക്കാം.

എനിക്ക് എത്ര ഭക്ഷണ കൊളസ്ട്രോൾ കഴിക്കാം?

നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി പ്രതിദിനം 100 മുതൽ 200 മില്ലിഗ്രാം വരെ കഴിക്കാം. എന്നാൽ ഇവ ഉയർന്ന വശത്താണെങ്കിൽ, കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കുക. മിതമായി കഴിക്കണം. കൂടാതെ, കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ള ചില മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണങ്ങളിലും പൂരിത കൊഴുപ്പ് കൂടുതലാണ്. ഒഴിവാക്കലുകൾ മുട്ടയും ഷെൽഫിഷും ആണ്.

കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ മറ്റ് ട്രിഗറുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

കോർട്ടിസോൾ, അഡ്രിനാലിൻ തുടങ്ങിയ സമ്മർദ്ദ ഹോർമോണുകളുടെ എണ്ണം കൂടുതലായിരിക്കുമ്പോൾ, അവ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വീക്കം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കാലക്രമേണ, കരൾ കൂടുതൽ കൊളസ്ട്രോൾ പുറന്തള്ളാൻ ഇടയാക്കും.

ജനന നിയന്ത്രണ ഗുളികകൾ, റെറ്റിനോയിഡുകൾ, കോർട്ടികോസ്റ്റീറോയിഡുകൾ, ആൻറിവൈറലുകൾ, ആൻറികൺവൾസന്റ്സ് തുടങ്ങിയ ചില മരുന്നുകൾ കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കും, ചില മാറ്റങ്ങൾ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥികൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഹോർമോണുകൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമില്ലാത്ത അധിക കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രവർത്തനരഹിതമായ തൈറോയ്ഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഹൈപ്പോതൈറോയിഡിസം ഉള്ളപ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും അളവ് വർദ്ധിക്കും.

ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിന്റെ സവിശേഷത ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയാണ്. ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ തന്മാത്രകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ചെറിയ, ഇടതൂർന്ന എൽഡിഎൽ (ലോ ഡെൻസിറ്റി ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ) കണങ്ങൾ പോലുള്ള പ്രോട്ടീനുകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കോർട്ടിസോൾ, അഡ്രിനാലിൻ തുടങ്ങിയ സ്ട്രെസ് ഹോർമോണുകൾ ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയിലേക്കും വീക്കത്തിലേക്കും നയിച്ചേക്കാവുന്ന മാറ്റങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നതിനാലാണിത്.

കാലക്രമേണ, കരൾ കൂടുതൽ കൊളസ്ട്രോളും രക്തത്തിലെ കൊഴുപ്പുകളും അല്ലെങ്കിൽ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളും പമ്പ് ചെയ്യാൻ ഇടയാക്കും. ഉദാസീനമായ ജീവിതമുണ്ടെങ്കിൽ, ദീർഘനേരം ഇരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ദോഷകരമായ എൽഡിഎൽ കൊളസ്‌ട്രോളിനെ നിർവീര്യമാക്കുകയും നല്ല കൊളസ്‌ട്രോൾ അല്ലെങ്കിൽ എച്ച്‌ഡിഎൽ (ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുള്ള ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ) ഉയർത്തുകയും ചെയ്യുന്ന എൻസൈം 95 ശതമാനം കുറയുന്നു. നിങ്ങളുടെ ശരീരം കൊളസ്‌ട്രോളും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള ലിപ്പോപ്രോട്ടീനുകൾ നിർമ്മിക്കുകയും നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ അമിതശരീരഭാരം പോലുള്ള പ്രശ്‌നങ്ങളുണ്ട്.