കൊളസ്ട്രോളും അമിത വണ്ണവും ഉള്ളവരാണോ? ഒരു ദിവസം എത്ര മുട്ടകൾ കഴിക്കാം

ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളടക്കം കാരണം മുട്ട കഴിക്കുന്നത് ഒരുകാലത്ത് കർശനമായി പരിമിതപ്പെടുത്തണമെന്ന് പറയുമായിരുന്നു. എന്നാൽ, നിലവിലെ ശാസ്ത്രീയ അഭിപ്രായത്തിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പുകളും ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകളും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിൽ (എൽഡിഎൽ) നെഗറ്റീവ് സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു എന്നാണ്. "ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളും അമിതഭാരവുമുള്ള ഒരു വ്യക്തിക്ക്, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ, കുറഞ്ഞ പൂരിത കൊഴുപ്പ്, ഉയർന്ന ഫൈബർ എന്നിവയുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്ക് മാറാം," ഡയറ്റീഷ്യൻ ഡോ. അർച്ചന ബത്ര പറഞ്ഞു.

ഉയർന്ന എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന അപകട സാധ്യത ഉള്ളവർ ആഴ്ചയിൽ ഏഴ് മുട്ടകൾ (ഒരു ദിവസം ഒന്ന്) ആയി പരിമിതപ്പെടുത്താൻ ഡോ. ബത്ര ശുപാർശ ചെയ്തു. “ഓരോ വലിയ മുട്ടയിലും 186 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രധാനമായും മഞ്ഞക്കരുവിലാണ്. ഭക്ഷണത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ പ്രതിദിനം 300 മില്ലിഗ്രാമിൽ താഴെയായി നിലനിർത്തേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളവർക്ക്, ആഴ്ചയിൽ 3–6 ആയി മുഴുവൻ മുട്ടകൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് ബുദ്ധിപരമാണ്, അതേസമയം മുട്ടയുടെ വെള്ള കൊളസ്ട്രോൾ ഇല്ലാത്തതിനാൽ കൂടുതൽ കഴിക്കാം,” ഡയറ്റീഷ്യൻ കനിക മൽഹോത്ര പറഞ്ഞു.

Also Read: മലബന്ധം നീങ്ങും, വണ്ണം കുറയ്ക്കും, ദഹനം സുഗമമാക്കും; രാവിലെ 2 ഈന്തപ്പഴം കഴിച്ച് തുടങ്ങൂ

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ: മുട്ടയിൽ ഒമ്പത് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് സംതൃപ്തിക്കും പേശികളുടെ പരിപാലനത്തിനും മികച്ചതാക്കുന്നു. ശരീര ഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് ഇത് നിർണായകമാണ്.

പോഷക സാന്ദ്രത: മഞ്ഞക്കരുവിൽ കോളിൻ, വൈറ്റമിൻ ഡി, ബി 12 തുടങ്ങിയ സുപ്രധാന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മെറ്റബോളിസത്തെയും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.

ശരീര ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർ മുട്ടയുടെ ഗുണങ്ങൾ പരമാവധിയാക്കാൻ, ഡോ. ബത്ര ഇനിപ്പറയുന്ന തന്ത്രങ്ങൾ നിർദേശിച്ചു.

Also Read: ഉറക്കം കളയാതെ കാപ്പി കുടിക്കാം: എപ്പോൾ നിർത്തണം, എപ്പോൾ തുടങ്ങണം?

മുട്ടയുടെ വെള്ളയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകുക: ദിവസവും മുട്ട കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, പ്രതിദിനം ഒരു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉൾപ്പെടുത്തി കൂടുതൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള ചേർക്കുക. “മുട്ടയുടെ വെള്ള കൊളസ്ട്രോൾ രഹിതവും ഏതാണ്ട് ശുദ്ധമായ പ്രോട്ടീനുമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ 1 മുഴുവൻ മുട്ടയും 2 മുട്ടയുടെ വെള്ളയും ഉൾപ്പെടുത്താം,” ഡോ. ബത്ര പറഞ്ഞു.

തയ്യാറാക്കുന്നതില്‍ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക: പൂരിത കൊഴുപ്പുകള്‍ ചേര്‍ത്ത് മുട്ട തയ്യാറാക്കുന്നത് തീര്‍ച്ചയായും ഒഴിവാക്കണമെന്ന് ഡോ. ബത്ര പറഞ്ഞു. “ഒലിവ് ഓയില്‍ അല്ലെങ്കില്‍ കനോല ഓയില്‍ ചെറിയ അളവില്‍ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ബേക്കണ്‍, സോസേജ്, വെണ്ണ പുരട്ടിയ പേസ്ട്രികള്‍ തുടങ്ങിയ ഉയര്‍ന്ന അപകടസാധ്യതയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുമായി മുട്ടകള്‍ ചേര്‍ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം ഇവ മുട്ടയെക്കാള്‍ അനാരോഗ്യകരമായ കൊളസ്ട്രോളിന് വളരെയധികം സംഭാവന നല്‍കുന്നു,” ഡോ. ബത്ര പറഞ്ഞു.

Also Read: രാത്രിയിൽ വയറു നിറയെ ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ട, ചെറിയ വിശപ്പോടെ ഉറങ്ങാം; അറിയാം ഗുണങ്ങൾ

നാരുകളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക: മുട്ട എപ്പോഴും ഉയർന്ന നാരുകളുള്ളതും, കുറഞ്ഞ ജിഐ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ, അതായത് തവിടുപൊടി, ഓട്‌സ്, അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം ഇല്ലാത്ത പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സന്തുലിതമാക്കുക. നാരുകൾ കുടലിൽ കൊളസ്ട്രോൾ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

എന്താണ് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്?

ഹൃദയ സംബന്ധമായ തകരാറുള്ള കുടുംബ ചരിത്രമുള്ള ആളുകൾ, മുട്ട കഴിക്കുന്നത് കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. പതിവ് കൊളസ്ട്രോൾ പരിശോധനയും വ്യക്തിഗത അപകടസാധ്യത വിലയിരുത്തലും ഇതിന് ഉത്തമമാണ്. മുട്ടയുടെ എണ്ണത്തിൽ മാത്രമല്ല, മൊത്തത്തിലുള്ള ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലും എപ്പോഴും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കണമെന്ന് മൽഹോത്ര പറഞ്ഞു. 

മുകളിലുള്ള ലേഖനം അറിവ് നൽകുന്നതിന് മാത്രമുള്ളതാണ്, പ്രൊഫഷണൽ മെഡിക്കൽ നിർദേശത്തിന് പകരമാകാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചോ ആരോഗ്യസ്ഥിതിയെക്കുറിച്ചോ ഉണ്ടായേക്കാവുന്ന എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുടെയോ മറ്റ് യോഗ്യതയുള്ള ആരോഗ്യ പ്രൊഫഷണലിന്റെയോ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം തേടുക.

Read More: മെലിയുകയാണോ ലക്ഷ്യം? ഈ 5 ഭക്ഷണങ്ങൾ ദിവസവും കഴിക്കണം