പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണോ?

നമ്മുടെ അമ്മമാർക്ക് അവരുടെ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. ഇതിൽ ഒന്നും പോലും കളയാൻ അവർ തയാറല്ല. കടകളിൽനിന്നു ഭക്ഷണം വാങ്ങിവരുന്ന പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളും കഴുകിയശേഷം വീട്ടിൽ ഇടം പിടിക്കും. എന്നാൽ ഈ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണോ?

പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്നതിന്റെ സുരക്ഷിതത്വം പ്ലാസ്റ്റിക്കിന്റെ തരത്തെയും അതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന്, ലഖ്‌നൗവിലെ റീജൻസി സൂപ്പർ സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഹോസ്പിറ്റലിലെ ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റ് ഡോ. പ്രവീൺ ഝാ പറയുന്നു.

"ചില പ്ലാസ്റ്റിക്കുകൾ ഭക്ഷണവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ ദോഷകരമായ രാസവസ്തുക്കൾ പുറപ്പെടുവിച്ചേക്കാം, പ്രത്യേകിച്ചും അവ ചൂടാക്കുകയോ അസിഡിറ്റി ഉള്ളതോ കൊഴുപ്പുള്ളതോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ," അദ്ദേഹം വിശദീകരിക്കുന്നു.

പ്ലാസ്റ്റിക് ഭക്ഷണ പാത്രങ്ങൾ എന്തുകൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്?

പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സാധാരണ തരം പ്ലാസ്റ്റിക്കാണ് പോളിയെത്തിലീൻ ടെറെഫ്താലേറ്റ് (പിഇടിഇ). ഇത് ഒറ്റത്തവണ ഉപയോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ആവർത്തിച്ചുള്ള ഉപയോഗത്തിനോ ചൂടാക്കലിനോ അനുയോജ്യമല്ല. പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഭക്ഷ്യ-സുരക്ഷിതമെന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കാൻ ഡോ. പ്രവീൺ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഏത് തരത്തിലുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളാണ് ഒഴിവാക്കേണ്ടത്? അവരുടെ ഇതരമാർഗങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുന്നത് സാധാരണമാണെങ്കിലും, അവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെതിരായ പ്രധാന പ്രശ്നം പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ നിന്നുള്ള വസ്തുക്കൾ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ചേരുന്നു എന്നതാണ്. അതിനാൽ, ചൂടുള്ളതും എണ്ണമയമുള്ളതും അസിഡിറ്റി ഉള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരിക്കലും പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കരുത്, കാരണം അവ രാസവസ്തുക്കൾ ഭക്ഷണവുമായി കലരുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കും.

പഴകിയതോ പോറലുള്ളതോ കേടായതോ ആയ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. കാരണം അവയ്ക്ക് രാസവസ്തുക്കൾ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് കടക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്, ഡോ. പ്രവീൺ പറഞ്ഞു.

ഭക്ഷണം സംഭരിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ചില ഇതരമാർഗങ്ങൾ ഗ്ലാസ്, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ, സിലിക്കൺ, ബീസ്, മുള എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പാത്രങ്ങളാണ്, കാരണം അവയെല്ലാം ഭക്ഷണം സംഭരിക്കുന്നതിന് നിർമ്മിച്ചതാണ്.

പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ

*"ഫുഡ്-ഗ്രേഡ്" അല്ലെങ്കിൽ "ബിപിഎ-ഫ്രീ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്ത പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ നോക്കുക. ബിപിഎ (bisphenol A)എന്നത് അപകടസാധ്യതകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു രാസവസ്തുവാണ്.

*പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ നിന്നുള്ള രാസവസ്തുക്കളുടെ പ്രകാശനം ചൂട് ത്വരിതപ്പെടുത്തും.

*പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ വിള്ളലുകളോ പോറലുകളോ വളവുകളോ ഉണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക. കേടായ പാത്രങ്ങൾ രാസവസ്തുക്കൾ പുറത്തുവരുന്നതിന് സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ അവ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കേണ്ടതാണ്.

*വ്യത്യസ്ത പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നറുകൾക്ക് താപനില പരിധികളും ഡിഷ്വാഷർ അനുയോജ്യതയും ഉൾപ്പെടെ സുരക്ഷിതമായ ഉപയോഗത്തിന് വ്യത്യസ്ത മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ നിർമ്മാതാവിന്റെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക.

*ഹ്രസ്വകാല സംഭരണത്തിനായി പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക, അതായത് ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കുന്നവയ്ക്ക് വേണ്ടി.