ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കുരുമുളക്; ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടതെങ്ങനെ?

നമ്മുടെയൊക്കെ അടുക്കളയിൽ എപ്പോഴും കാണാറുള്ള ഒന്നാണ് കുരുമുളക്.
അതിന്റെ ശ്രദ്ധേയമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾക്കായി സമീപ വർഷങ്ങളിൽ കുരുമുളക് ഏറെ ശ്രദ്ധ നേടിയിട്ടുണ്ട്. നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾക്ക് തീക്ഷ്ണമായ എരിവ് ചേർക്കുക മാത്രമല്ല, കൊളസ്ട്രോളിനെതിരെ പോരാടുന്ന ഗുണങ്ങളും ഇതിനുണ്ട്. കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിൽ കുരുമുളകിന്റെ അവിശ്വസനീയമായ സാധ്യതകളെക്കുറിച്ചും അത് നമ്മുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ശരിയായ മാർഗത്തെക്കുറിച്ചുമറിയാം.

കൊളസ്ട്രോൾ വെല്ലുവിളി

രക്തത്തിലെ അധിക കൊളസ്ട്രോൾ നമ്മുടെ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഗുരുതരമായ അപകടമുണ്ടാക്കുന്നു. ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് പലപ്പോഴും ഹൃദ്രോഗം, സ്ട്രോക്ക്, മറ്റ് ജീവൻ അപകടപ്പെടുത്തുന്ന അവസ്ഥകൾ എന്നിവയുടെ അപകടസാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ അപകടസാധ്യതകളെ ഫലപ്രദമായി നേരിടാൻ പ്രകൃതിദത്ത പരിഹാരങ്ങളും ഭക്ഷണ പരിഹാരങ്ങളും കണ്ടെത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണെന്ന്, ഫരീദാബാദിലെ അക്കോർഡ് സൂപ്പർ സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഹോസ്പിറ്റലിലെ ക്ലിനിക്കൽ ഡയറ്റീഷ്യൻ നിഹാരിക അറോറ പറയുന്നു.

കൊളസ്‌ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിൽ കുരുമുളകിന്റെ കഴിവിനെക്കുറിച്ച് സമീപകാല ഗവേഷണങ്ങൾ ഉയർത്തിക്കാട്ടി. ഈ വൈവിധ്യമാർന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൽ പൈപ്പറിൻ എന്ന സജീവ സംയുക്തം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇതിൽ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റും ഉള്ളതായി കണ്ടെത്തി.

"മോശം" കൊളസ്ട്രോൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന എൽഡിഎൽ (ലോ ഡെൻസിറ്റി ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ) അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിൽ പൈപ്പറിൻ നല്ല ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. കൊളസ്ട്രോൾ ട്രാൻസ്പോർട്ടർ പ്രോട്ടീനുകളെ ആന്തരികവൽക്കരിച്ചുകൊണ്ടാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ഇത് അതേസമയം എച്ച്ഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ ("നല്ല" കൊളസ്ട്രോൾ) വർധിപ്പിക്കുന്നു.

ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് എന്ന നിലയിൽ, പൈപ്പറിൻ പ്രാഥമികമായി കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നശിപ്പിക്കുകയും ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് ലഘൂകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (അമിത ഫ്രീ റാഡിക്കൽ ബിൽഡ്-അപ്പ് കാരണം).

അത്തരം ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിന് പ്രയോജനകരമാണ്, കാരണം ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് തുടർച്ചയായി എക്സ്പോഷർ ചെയ്യുന്നത് പ്രതിരോധശേഷിയെ ഗുരുതരമായി ദുർബലപ്പെടുത്തുകയും സാധാരണ കാൻസറുകളുടെയും മറ്റ് പല വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെയും സാധ്യത വർധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

കൂടാതെ, കുരുമുളക് ശരീരത്തിലെ പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിക്ക് മികച്ച പൂരകമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ദഹനവും ഉപാപചയവും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മികച്ച പോഷക സ്വാംശീകരണത്തിന് സഹായിക്കുകയും അതുവഴി മൊത്തത്തിലുള്ള ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കുരുമുളകിൽ ക്യാപ്‌സൈസിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ശരീരം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്ന കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് താൽക്കാലികമായി കുറയ്ക്കുന്നു. കുരുമുളകിന്റെ പുറം പാളി കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങളുടെ തകർച്ചയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ഊർജ്ജം നൽകുകയും അത് കുന്നുകൂടുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കുരുമുളക് എങ്ങനെ ഉൾപ്പെടുത്താം

ഗുണങ്ങളും മെച്ചപ്പെടുത്തിയ രുചിയും ഉറപ്പാക്കാൻ, കുരുമുളക് ശരിയായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് എങ്ങനെ ഉൾപ്പെടുത്താം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കുറച്ച് ടിപ്പുകൾ ഇതാ:

പുതുതായി പൊടിച്ചെടുക്കുക : പരമാവധി ഗുണങ്ങൾക്കായി എപ്പോഴും പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കുക. ഉപയോഗത്തിന് തൊട്ടുമുമ്പ് കുരുമുളക് പൊടിക്കുന്നത് അതിന്റെ സ്വാദും സജീവ സംയുക്തങ്ങളും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ്: കുരുമുളകിലെ സജീവ സംയുക്തമായ പൈപ്പറിൻ കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്നതാണ്. അതിന്റെ ആഗിരണം ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നതിന്, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് ഉറവിടവുമായി ഇത് കഴിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക. രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ സംയോജനത്തിനായി അവോക്കാഡോ, ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ നട്സ് എന്നിവയിൽ ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കാം: വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ കുരുമുളക് ചേർത്ത് പരീക്ഷിക്കുക. സൂപ്പുകളും പായസങ്ങളും മുതൽ വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റൈർ-ഫ്രൈകളും മാരിനേഡുകളും വരെ, ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുമ്പോൾ രുചി വർധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

മഞ്ഞൾ-കുരുമുളക് കോമ്പിനേഷൻ: മഞ്ഞളുമായി കുരുമുളക് യോജിപ്പിക്കുന്നത് ഒരു സമന്വയ ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു. മഞ്ഞളിലെ സജീവ സംയുക്തമായ കുർക്കുമിൻ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പൈപ്പറിൻ സാന്നിദ്ധ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഈ കോമ്പിനേഷൻ കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രണം വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. രാവിലെ വെറും വയറ്റിലും ഇവ കഴിക്കാം.

പഠനങ്ങൾ എന്താണ് പറയുന്നത്?

2019 ലെ ഒരു പഠനമനുസരിച്ച്, കുരുമുളക് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ പന്നികളിൽ എച്ച്ഡിഎൽ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവയുടെ അളവ് ഉയർത്തി. 2021 ലെ ഒരു പഠനം കാണിക്കുന്നത് കുരുമുളക് ഹൃദയ സംബന്ധമായ രോഗങ്ങളിൽ (സിവിഡി) ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം, വീക്കം, ഓക്സിഡേഷൻ നില എന്നിവ നിയന്ത്രിക്കുന്നു എന്നാണ്. രക്തപ്രവാഹത്തിന് കാരണമാകുന്ന നിരവധി പ്രക്രിയകൾ പൈപ്പറിൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നതായി കണ്ടെത്തി.

“കൂടാതെ, പൈപ്പറിൻ മയോകാർഡിയൽ ഇസ്കെമിയ, ഹൃദയാഘാതം, കാർഡിയാക് ഫൈബ്രോസിസ് എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തും. ആൻറിഹൈപ്പർടെൻസിവ്, ആന്റിത്രോംബോസിസ് ഇഫക്റ്റുകൾ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നു, കൂടാതെ രക്തക്കുഴലുകളുടെ സുഗമമായ പേശി കോശങ്ങളുടെ വ്യാപനം തടയുന്നതിലൂടെ ധമനികളിലെ സ്റ്റെനോസിസ് തടയും. സിവിഡികളെ തടയുന്നതിനോ ചികിത്സിക്കുന്നതിനോ ഉള്ള ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ പൈപ്പറിൻ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനം സംഗ്രഹിച്ച വിവരങ്ങൾ നൽകുമെന്ന് പഠനം പറയുന്നു.

കൊളസ്‌ട്രോളിനെതിരെ പോരാടുന്ന ഗുണങ്ങൾ മുതൽ പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിലെ പങ്ക് വരെ, കുരുമുളക് ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ട ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്. നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുകയും കുരുമുളക് ശരിയായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, ആരോഗ്യകരമായ ഹൃദയവും മൊത്തത്തിലുള്ള ക്ഷേമവും നിലനിർത്തുന്നതിന് സജീവമായ നടപടികൾ സ്വീകരിക്കാം.