മുരിങ്ങയും കറിവേപ്പിലയും സൂപ്പർ ഫുഡുകളാണോ? എങ്ങനെ?

കുറച്ചുകാലമായി ആരോഗ്യസംരക്ഷണത്തിൽ എല്ലാവരും ആഘോഷിക്കുന്ന ഒന്നാണ് സൂപ്പർഫുഡുകൾ. എന്നാൽ "സൂപ്പർഫുഡ്‌സ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ ശരിക്കും പോഷകാഹാര പ്രാധാന്യമുള്ളതാണോ അതോ വെറും ഹൈപ്പ് മാത്രമാണോ? ഭക്ഷണത്തെ ഒരു സൂപ്പർഫുഡാക്കി മാറ്റുന്നത് എന്താണ്, അവ എന്തുകൊണ്ട് പ്രസക്തമാണ്? അവയുടെ നേട്ടങ്ങൾ എന്താണെന്ന് അറിയാം.

എന്താണ് സൂപ്പർഫുഡുകൾ?

ഉയർന്ന അളവിലുള്ള അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന പോഷക സാന്ദ്രമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഒരു വിഭാഗമാണ് സൂപ്പർഫുഡുകൾ. ഈ സംയുക്തങ്ങളിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ, ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ, പ്രോബയോട്ടിക്സ്, പ്രീബയോട്ടിക്സ്, ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, പോളിഫെനോൾസ്, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ എന്നിവയും അതിലേറെയും ഉൾപ്പെടുന്നവെന്ന്, ചെന്നൈയിലെ ഡോ. മോഹൻസ് ഡയബറ്റിസ് സ്‌പെഷ്യാലിറ്റി സെന്ററിലെ ഡയറ്റീഷ്യനും ഡയബറ്റിസ് എജ്യുക്കേറ്ററുമായ ജി. ഉമാശക്തി പറയുന്നു.

മറ്റ് സമ്പൂർണ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് സൂപ്പർഫുഡുകളെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് ഈ സുപ്രധാന പോഷകങ്ങളുടെയും ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങളുടെയും അതുല്യമായ സംയോജനമാണ്. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ ശരീരത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയോ ഊർജനില വർദ്ധിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്ത് നല്ല ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

"സൂപ്പർഫുഡ്" എന്ന പദം വാണിജ്യ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് അപാരമായ പോഷകമൂല്യം നൽകുന്ന എന്ന വസ്തുത മറക്കാൻ പറ്റില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിനും ജീവിതശൈലിയെ സഹായിക്കുന്നതിനും അവ ആവശ്യമാണ്.

സൂപ്പർഫുഡ് എന്ന ആശയം പുതിയതല്ല, വാസ്തവത്തിൽ, അത് നൂറ്റാണ്ടുകളായി നിലനിൽക്കുന്നു. ഗ്രീക്കുകാരും റോമാക്കാരും തങ്ങളുടെ ആരോഗ്യവും ഉന്മേഷവും വർധിപ്പിക്കുന്നതിന് ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിൽ വിശ്വസിച്ചിരുന്നു. പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് മെഡിസിനിൽ, ജിൻസെങ്ങിന്റെ പോഷകഗുണങ്ങൾ കാരണം അതൊരു സൂപ്പർഫുഡായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.

അതുപോലെ, ആയുർവേദം രോഗശാന്തിക്കും ആരോഗ്യത്തിനും പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിനും ഊന്നൽ നൽകുന്നു. മഞ്ഞൾ, ഇഞ്ചി, അശ്വഗന്ധ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ വിവിധ രോഗങ്ങൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്തു.

ഇന്ത്യയിലെ സൂപ്പർഫുഡുകൾ

ആളുകൾ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ ബോധ്യമുള്ളവരായി മാറുന്നതിനാൽ സൂപ്പർഫുഡുകൾക്ക് ഇന്ത്യയിൽ വളരെയധികം പ്രചാരം ലഭിച്ചു. പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണരീതികളെ സംസ്കരിച്ചതും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡുകളാൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്ന രാജ്യത്ത്, നൂറ്റാണ്ടുകളായി കഴിക്കുന്ന പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ സൂപ്പർഫുഡുകൾ വഴിയൊരുക്കുന്നു.

മഞ്ഞൾ അതിന്റെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങൾ കാരണം സൂപ്പർഫുഡായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ജനപ്രിയ സൂപ്പർഫുഡുകളിൽ ചെറുപയർ, ചേന, മുരിങ്ങയില, വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയ നെല്ലിക്ക എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു. ബദാം, കശുവണ്ടി നട്സും ഇതിൽ അടങ്ങുന്നു. കറിവേപ്പിലയോ മുരിങ്ങയിലയോ പോലെയുള്ള പ്രാദേശിക ചേരുവകൾ ഒരുപോലെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ് എന്നാൽ പലപ്പോഴും അത് അവഗണിക്കപ്പെടുന്നു.

മുരിങ്ങയിലയിൽ ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഇവയുടെ ഇലകൾ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു, അവയുടെ സത്ത് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്.

ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കാനും ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് കേടുപാടുകൾ തടയാനും കഴിയും. അവയ്ക്ക് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും അൽഷിമേഴ്‌സ് തടയാനും മികച്ച ഡൈയൂററ്റിക്‌സും അൾസർ സുഖപ്പെടുത്താനും കഴിയും.

ബാസിലസ് സബ്‌റ്റിലിസ്, സ്റ്റാഫൈലോകോക്കസ് ഓറിയസ്, വിബ്രിയോ കോളറ തുടങ്ങിയ നിരവധി ബാക്ടീരിയകൾക്കെതിരെ മുരിങ്ങയുടെ സത്ത് ഫലപ്രദമാണെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

അതേസമയം, കറിവേപ്പിലയിൽ 97 കലോറി / 100 ഗ്രാം, ലയിക്കുന്നതും ലയിക്കാത്തതുമായ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് സീറം എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും സുഗമമായ മലവിസർജ്ജനത്തിനും സഹായിക്കുന്നു. അവ വിശപ്പിനെ തടയുകയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ സംതൃപ്തി വർധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവയിൽ ഫോളേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ എ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് എൻസൈം സിന്തസിസ്, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം, ശരീര ഉപാപചയം എന്നിവയിൽ പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

സൂപ്പർഫുഡുകൾ പ്രസക്തമാണ് എന്തുകൊണ്ട് ?

പോഷകാഹാരക്കുറവ്, പ്രമേഹം, അമിതശരീരഭാരം തുടങ്ങിയ ജീവിതശൈലീ രോഗങ്ങൾ പോലുള്ള പ്രധാന ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാൻ സൂപ്പർഫുഡുകൾക്ക് കഴിയും. സൂപ്പർഫുഡുകളിൽ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ, പതിവ് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് വേണ്ടത്ര പോഷകാഹാരം ലഭിക്കാത്ത ആളുകൾക്ക് അവയെ അനുയോജ്യമായ സത്ത് സപ്ലിമെന്റാക്കി മാറ്റുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിൽ സൂപ്പർഫുഡുകൾ എങ്ങനെ ഉൾപ്പെടുത്താം?

ഭക്ഷണത്തിൽ സൂപ്പർഫുഡുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പോഷകാഹാരം വർധിപ്പിക്കുന്നതിനും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുമുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ എങ്ങനെ ഉൾപ്പെടുത്താം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:

ചെറിയ അളവിൽ ആരംഭിക്കുക: നിങ്ങളുടെ പതിവ് ഭക്ഷണത്തിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ സൂപ്പർഫുഡുകൾ ചേർത്തുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. അതായത് ചിയ വിത്തുകൾ സ്മൂത്തിയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ ബെറീസ് ചേർക്കുകയോ ചെയ്യുക.

വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പരീക്ഷിക്കുക: സലാഡുകൾ മുതൽ സൂപ്പ്, പ്രധാന കോഴ്സുകൾ വരെ വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ സൂപ്പർഫുഡുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. കാലെ, മഞ്ഞൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി പോലുള്ള സൂപ്പർഫുഡ് ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്ന പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കുക.

പ്രാദേശിക ഓപ്ഷനുകൾക്കായി നോക്കുക: അന്താരാഷ്‌ട്ര സൂപ്പർഫുഡുകൾ എപ്പോഴും താങ്ങാനാവുന്നതോ ആക്‌സസ് ചെയ്യാവുന്നതോ അല്ല. അതിനാൽ മുരിങ്ങയില (മുരിങ്ങ), കറിവേപ്പില, തുളസി മുതലായവ പോലുള്ള പോഷകസമൃദ്ധമായ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

വ്യത്യസ്ത പരീക്ഷിക്കാം: സൂപ്പർഫുഡുകൾ വിരസമായിരിക്കണമെന്നില്ല! ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കുമ്പോൾ അധിക സ്വാദിനായി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മഞ്ഞളും ജീരകവും പോലുള്ള ചേർത്ത് വറുത്ത ചെറുപയർ കഴിച്ച് നോക്കൂ.

ആസൂത്രണം ചെയ്യുക: ആഴ്ചയിലുടനീളം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നതിനുള്ള ഫലപ്രദമായ മാർഗമാണ് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത്. നട്സ്, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക.

നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ സൂപ്പർഫുഡുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് സങ്കീർണ്ണമായിരിക്കണമെന്നില്ല. എന്നാൽ നമ്മുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് ബോധപൂർവമായ ശ്രമങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, സമീകൃതാഹാരമില്ലാതെ സൂപ്പർഫുഡുകൾ മാത്രം കഴിക്കുന്നത് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുമെന്ന് ഉപഭോക്താക്കൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം. അതിനാൽ, നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ സൂപ്പർഫുഡുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണരീതികളിലേക്കുള്ള പ്രവണത സ്വീകരിക്കുമ്പോൾ, പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങളെ അവഗണിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.