scorecardresearch
Latest News

മുളപ്പിച്ച ചെറുപയർ സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നത് ദോഷകരമാണോ?

അത്യധികം പോഷകഗുണമുള്ളതും പ്രോട്ടീനുകളുടെ പവർഹൗസുമാണ് മുളപ്പിച്ച ചെറുപയർ

മുളപ്പിച്ച ചെറുപയർ സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നത് ദോഷകരമാണോ?

അത്യധികം പോഷകഗുണമുള്ളതും പ്രോട്ടീനുകളുടെ പവർഹൗസുമാണ് മുളപ്പിച്ച ചെറുപയർ. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ലഘുഭക്ഷണത്തിനും വ്യാപകമായി ഇവ കഴിക്കുന്നു. കാൽസ്യം, നാരുകൾ, വിറ്റാമിൻ എ, സി, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടം കൂടിയാണ് ഈ ചെറുപയർ മുളകൾ.

“മുളപ്പിച്ച ചെറുപയർ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്, എന്നാൽ അവയെ ഇല്ലാതാക്കാന്‍ ശരീരം കുറച്ച് കഷ്ടപെടുന്നുണ്ട്” ഡോ അൽക്ക വിജയൻ പറയുന്നു. അതിനാല്‍ മുളകള്‍ അനാരോഗ്യകരമാണോ അതോ ചില ആളുകൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലാത്തതാണോ നമുക്ക് കണ്ടുപിടിക്കാം.

“ഇത് പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, പക്ഷേ ശരീരത്തിന് ഇത് തകർക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതിനാൽ പലപ്പോഴും ശരീരവണ്ണം, അസിഡിറ്റി, മലബന്ധം, ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ പൈൽസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു,” അവർ ഇൻസ്റ്റാഗ്രാമിൽ കുറിച്ചു. ആധുനിക ശാസ്ത്രമനുസരിച്ച് മുളപ്പിച്ച ചെറുപയറിൽ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അവർ വിശദീകരിച്ചു,ആയുർവേദത്തിൽ, മുളകൾ വാതം വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.

പാതി രൂപാന്തരം പ്രാപിക്കുന്ന എന്തും പകുതി രൂപപ്പെട്ട തൈര് പോലെ ദഹിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണെന്ന് അവർ കൂട്ടിച്ചേർത്തു. ഇത് ടോക്സിനുകൾ രൂപപ്പെടുന്നതിനും കാരണമാകും. പിന്നീട് വീക്കം അല്ലെങ്കിൽ പ്രോ-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി തന്മാത്രകളിലേക്കും നയിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് നമ്മിൽ മിക്കവർക്കും വീക്കവും അസിഡിറ്റിയും മലബന്ധവും അനുഭവപ്പെടുന്നത്.

അസംസ്കൃതമോ വേവിക്കാത്തതോ ആയ ചെറുപയർ മുളകൾ കുട്ടികളിലും പ്രായമായവരിലും ഉൾപ്പെടെ ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് പറയുകയാണ് ഇഷ്ടി സലൂജ. ഇവയിൽ പ്രോട്ടീനും നാരുകളും കൂടുതലായതുകൊണ്ടുതന്നെ ദുർബലമായ വൃക്കയുള്ളവർ ശ്രദ്ധയോടെ കഴിക്കണം.

സെന്സിറ്റീവായ കുടലുള്ളവരും ശ്രദ്ധയോടെ മാത്രമേ ചെറുപയർ മുളകൾ കഴിക്കാവൂ. ഇത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരീരത്തിന് തകർക്കാൻ കഴിയാത്തത് മൂലം ദഹനപ്രക്രിയ അവതാളത്തിലാവുന്നു. വയറുവേദന, വയറിളക്കം അല്ലെങ്കിൽ മലബന്ധം എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് കാരണമാകും.

മറ്റു അസംസ്‌കൃത ആഹാരങ്ങൾ പോലെ തന്നെ പല രോഗങ്ങളിലേക്കും നയിക്കാവുന്ന ഇ.കോളി പോലെയുള്ള ബാക്റ്റീരിയകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടാകാം. അതുകൊണ്ടുതന്നെ പൈൽസ് ബാധിച്ചവർ അസംസ്കൃത ചെറുപയർ മുളകൾ കഴിക്കരുത്, കാരണം ഇത് രോഗലക്ഷണത്തെ വർദ്ധിപ്പിക്കും, ”അവർ പറഞ്ഞു.

ആരാണ് ഇത് ഒഴിവാക്കേണ്ടത്?

ഒട്ടുമിക്ക ആളുകൾക്കും മുളപ്പിച്ച ചെറുപയർ കഴിക്കാൻ സാധിക്കു൦. മോശം ദഹനമുള്ളവർ, വാത അല്ലെങ്കിൽ പിത്ത പ്രകൃതിയുള്ളവർ ഇത് ഒഴിവാക്കണം. എന്നിരുന്നാലും കഫപ്രകൃതമുളള ആളുകൾകളില്‍ ചെറുപയർ മുളകൾ പെട്ടെന്നു ദഹിക്കും, മാത്രമല്ല ഇത് കൂടുതൽ കഴിക്കാനും കഴിയും. എന്നാലും ആഴ്ചയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ മാത്രമേ ഇത് കഴിക്കാവൂ എന്ന് പറയുകയാണ് ഡോ അൽക്ക.

ദഹനപ്രക്രിയ എളുപ്പമാക്കാൻ ജീരകം, കാരം വിത്ത്, ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചിപ്പൊടി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വെളിച്ചെണ്ണ , നെയ്യ്, അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണയിൽ വേവിക്കുക. കഫപ്രകൃതമുളളവർക്ക് നല്ലതായതുകൊണ്ടുതന്നെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും. ഭാരം കുറയ്ക്കാനോ ദഹനം സുഖകരമാക്കാനോ ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് മുളപ്പിച്ച ചെറുപയർ കഴിക്കാം. ആഹാരത്തിന്റെ 30 ശതമാനം ഇവയായിരിക്കണമെന്നും രാവിലെ മാത്രമേ ഇത് കഴിക്കാവൂ എന്നും ഡോ അൽക്ക കൂട്ടിച്ചേർത്തു.

മുളപ്പിച്ച ചെറുപയർ പതിവാക്കിയാൽ ആപത്താണോ?

വയറിളക്കം, അസിഡിറ്റി അല്ലെങ്കിൽ ദഹനപ്രക്രിയ വൈകുക എന്നിവയ്‌ക്ക് പുറമേ, ചെറുപയർ മുളകളുടെ പതിവ് ഉപഭോഗം കുടലിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന വാതയുടെ പ്രവർത്തന വൈകല്യത്തിലേക്കും നയിച്ചേക്കാം. ഇത് പൈൽസിനും ഇടയാക്കും.

മുളപ്പിച്ച ചെറുപയർ കഴിക്കാൻ കഴിയാത്ത ആളുകൾക്ക് വിത്തുകൾ അതേപടി അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത രൂപത്തിൽ കഴിക്കാമെന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുകയാണ് ഡോക്ടർ. “രാത്രിയിൽ കുതിർത്തുവെച്ച പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം. ദഹനം എളുപ്പമാക്കാൻ ഇത് എണ്ണ, ഉപ്പ്, ജീരകം, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യണം,” ഡോ അൽക്ക പറഞ്ഞു.

ഫൈബർ, വിറ്റാമിൻ സി, പ്രോട്ടീനുകൾ, കാൽസ്യം എന്നിവ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും വിത്തുകളുടെയും ബീൻസിന്റെയും എല്ലാ പോഷകങ്ങളും അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ശരീരത്തിന് കഴിഞ്ഞേക്കില്ല. അതിനാൽ “മുളപ്പിച്ച ചെറുപയർ ചെറുതായി വേവിച്ചാൽ പോഷകങ്ങൾ ശരീരത്തിന് ആഗീരണം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്.”

വിദഗ്‌ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അവയെ കൂടുതൽ ദഹിപ്പിക്കാനും സുരക്ഷിതമാക്കാനുമുള്ള ചില വഴികൾ ഇവയാണ്

  • ആവിയില്‍ പുഴുങ്ങിയെടുത്ത ശേഷം സാലഡില്‍ ചേര്‍ത്തു കഴിക്കാവുന്നതാണ്‌
  • ദോശ ബാറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ പാൻകേക്ക് മിക്സിലേക്ക് പൊടിയാക്കി ചേര്‍ത്തു ഉപയോഗിക്കാം
  • കിച്ചഡിയിലും മറ്റു മുളപ്പിച്ച പയര്‍ ചേര്‍ക്കാവുന്നതാണ്‌

” വെള്ളക്കടല, കിഡ്‌നി ബീൻസ്, മുങ്ങ് ദാൽ, ടോഫു, പനീർ, ഹമ്മസ് എന്നിവയാണ് മുളപ്പിച്ച ചെറുപയർക്ക് പകരം കഴിക്കാൻ പറ്റുന്നവ,” ഡോക്ടർ പങ്കുവെച്ചു.

മുകളിലുള്ള ലേഖനം അറിവ് നൽകുന്നതിന് മാത്രമുള്ളതാണ്, പ്രൊഫഷണൽ മെഡിക്കൽ നിർദേശത്തിന് പകരമാകാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ചോ ആരോഗ്യസ്ഥിതിയെക്കുറിച്ചോ ഉണ്ടായേക്കാവുന്ന എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുടെയോ മറ്റ് യോഗ്യതയുള്ള ആരോഗ്യ പ്രൊഫഷണലിന്റെയോ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം തേടുക.

Stay updated with the latest news headlines and all the latest Health news download Indian Express Malayalam App.

Web Title: Does sprouts cause bad when consumed regularly