മാങ്ങകൾ മാസങ്ങളോളം കേടുകൂടാതിരിക്കും, ഇങ്ങനെ ചെയ്തു സൂക്ഷിക്കാം

പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ മാങ്ങയുടെ രുചിയോ പുതുമയോ നഷ്ടപ്പെടാതെ കൂടുതൽ കാലം ആസ്വദിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന വിവിധ വഴികൾ കണ്ടെത്തുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുന്നത് മുതൽ അച്ചാറിടുന്നത് വരെ, ഈ രീതികൾ ഒരു മാസം വരെ മാങ്ങയുടെ സ്വാദും ഫ്രെഷ്നസ്സും നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. സ്മൂത്തികൾക്കായി ഫ്രീസ് ചെയ്തും ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി ഉണക്കിയും മാമ്പഴപ്രേമികൾക്ക് അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പഴം വർഷം മുഴുവൻ ആസ്വദിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് മാമ്പഴം ഇഷ്ടമാണോ, അതിന്റെ രുചിക്കും പുതുമയ്ക്കും കോട്ടം വരാതെ കൂടുതൽ കാലം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? എങ്കിൽ ഇങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കൂ

ഫ്രിഡ്ജിൽ വെയ്ക്കാം

പഴുത്ത മാങ്ങകൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുന്നത് അവ പഴുക്കുന്ന പ്രക്രിയ സാവധാനത്തിലാക്കാൻ സഹായിക്കും. സാധാരണയായി പഴുത്ത മാമ്പഴം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഏകദേശം 5-7 ദിവസം വരെ കേടാകാതെ ഇരിക്കും.

പേപ്പർ ടവ്വലിൽ പൊതിയാം

ഓരോ മാങ്ങയും പ്രത്യേകം പേപ്പർ ടവ്വലിൽ പൊതിയുന്നത് അധിക ഈർപ്പം വലിച്ചെടുക്കാനും, അതുവഴി പൂപ്പൽ വളരുന്നത് തടയാനും സഹായിക്കും. വായുസഞ്ചാരം നിലനിർത്താൻ സുഷിരങ്ങളുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ അല്ലെങ്കിൽ വെന്റിലേഷൻ ഹോളുകളുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിലോ അവ സൂക്ഷിക്കാം.

മണലിലോ അരിയിലോ സൂക്ഷിക്കാം

കൂടുതൽ കാലം കേടാകാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ, മാങ്ങകൾ ഉണങ്ങിയ മണലോ അരിയോ നിറച്ച ഒരു പെട്ടിയിലോ കണ്ടെയ്‌നറിലോ വെക്കാം. മണലോ അരിയോ ഈർപ്പം വലിച്ചെടുക്കുകയും മാങ്ങകളിൽ ഈർപ്പം ഇല്ലാതെ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ പെട്ടെന്ന് കേടാകുന്നത് തടയും. മാങ്ങകൾ തമ്മിൽ കൂട്ടിമുട്ടി ചതവ് വരാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കാം.

ഫ്രീസ് ചെയ്യാം

മാങ്ങകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, പാർച്ചമെന്റ് പേപ്പർ വിരിച്ച ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരൊറ്റ ലെയറായി നിരത്താം. ഉറച്ചു കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഫ്രീസ് ചെയ്ത ശേഷം, ഫ്രോസൺ മാമ്പഴ കഷണങ്ങൾ ഫ്രീസർ സുരക്ഷിതമായ ബാഗുകളിലേക്കോ കണ്ടെയ്‌നറുകളിലേക്കോ മാറ്റുക. ഫ്രോസൺ മാങ്ങകൾ മാസങ്ങളോളം കേടുകൂടാതെയിരിക്കും, ഇത് സ്മൂത്തികൾക്കും മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും വളരെ മികച്ചതാണ്.

ഉണക്കാം

മാമ്പഴ കഷ്ണങ്ങൾ ഫുഡ് ഡീഹൈഡ്രേറ്ററിലോ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ഓവനിലോ വെച്ച് ഉണക്കി, അവ പൂർണ്ണമായും ഡ്രൈ ആവുകയും ഒരു തുകൽ പോലെയാവുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ എടുക്കാം. ഉണക്കിയ മാങ്ങകൾ തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ശരിയായ രീതിയിൽ ഉണക്കിയ മാങ്ങകൾക്ക് മാസങ്ങളോളം കേടുകൂടാതെയിരിക്കും.

അച്ചാറിടാം

മാങ്ങ കഷണങ്ങളോ ക്യൂബുകളോ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ചേർത്ത് മാങ്ങാ അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കാം. അച്ചാർ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഭരണിയിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം. മാങ്ങാ അച്ചാർ മാസങ്ങളോളം കേടുകൂടാതെയിരിക്കുകയും കാലക്രമേണ കൂടുതൽ രുചി ലഭിക്കുകയും ചെയ്യും.