വിഷരഹിതവും രുചികരവുമായ സീ ഫുഡ് കഴിക്കാം ഇക്കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ

കടൽ വിഭവങ്ങൾക്ക് മികച്ച പോഷകങ്ങൾ, ലീൻ പ്രോട്ടീൻ, ഒമേഗ-3 കൊഴുപ്പുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ നൽകാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ചിലതരം കടൽ വിഭവങ്ങളിൽ ഘനലോഹങ്ങൾ, മാലിന്യങ്ങൾ, എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അപകടസാധ്യതകളില്ലാതെ ആരോഗ്യദായകമായ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ ശീലമാക്കണം എന്ന് എൻഐഎച്ച് പറയുന്നു.

കുറഞ്ഞ മെർക്കുറിയുള്ള മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കാം

വലിയ ഇരപിടിയൻ മത്സ്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കുറഞ്ഞ മെർക്കുറി അളവ് (ഉദാ: സാൽമൺ, സാർഡിൻ, ട്രൗട്ട്, ചെറിയ മത്സ്യം) ഉള്ള മത്സ്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള മെർക്കുറി അടങ്ങിയ മത്സ്യങ്ങളിൽ വിഷവസ്തുക്കൾ പെട്ടെന്ന് അടിഞ്ഞുകൂടിയേക്കാം. പ്രത്യേകിച്ച് പതിവായി കഴിച്ചാൽ ഇത് ദോഷകരമാണ്. ഉയർന്ന മെർക്കുറി അടങ്ങിയ മത്സ്യം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും.

എത്ര തവണ കഴിക്കണാം?

കടൽ വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ അളവും ആവൃത്തിയും ( ആഴ്ചയിൽ 2 മുതൽ 3 തവണ വരെ) വിഷവസ്തുക്കൾ അമിതമായി ഉള്ളിലെത്തുന്നത് കുറയ്ക്കും. സുരക്ഷിതമായ കടൽ വിഭവങ്ങൾ പോലും അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് വർധിച്ച അപകടസാധ്യതകൾക്ക് കാരണമായേക്കാം.

ദുർബല വിഭാഗങ്ങളിൽപ്പെടുന്നവർ ജാഗ്രത പാലിക്കാം

ഗർഭിണികൾ, മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർ, കൊച്ചുകുട്ടികൾ അല്ലെങ്കിൽ രോഗപ്രതിരോധശേഷി കുറഞ്ഞ ആളുകൾ തുടങ്ങിയ വിഭാഗങ്ങൾ കൂടുതൽ ജാഗ്രത പാലിക്കണം. കുറഞ്ഞ മെർക്കുറി അടങ്ങിയ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാ. വേവിക്കാത്ത മത്സ്യം ഒഴിവാക്കുക. അമ്മയുടെയും കുഞ്ഞിന്റെയും ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് കടൽ വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ചുള്ള സംശയങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധൻ്റെ നിർദ്ദേശം തേടുക.

സംഭരണം, പാചക രീതികൾ

സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ പുതിയതാണെന്നും ശരിയായ താപനിലയിൽ (റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസറിൽ) സൂക്ഷിക്കുക. ബാക്ടീരിയകളെയോ പരാദങ്ങളെയോ നശിപ്പിക്കാൻ അവ നന്നായി പാകം ചെയ്യുക. അവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്യാം.

വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ ട്രൈ ചെയ്യാം

ആഴ്ചയിൽ ഒരേ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നതിനുപകരം വ്യത്യസ്ത തരം സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ (വെള്ള മത്സ്യം, എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യം, കക്കയിറച്ചി, ചെറുതും വലുതും) മാറിമാറി കഴിക്കാം. വൈവിധ്യം മാലിന്യങ്ങൾ അടിഞ്ഞുകൂടാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും പോഷകങ്ങളുടെ സന്തുലിതമായ ഒരു അളവ് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഫ്രഷായിട്ടുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ശുദ്ധവും നിയന്ത്രിതവുമായ ജലാശയങ്ങളിൽ നിന്നോ വിശ്വസനീയ വിതരണക്കാരിൽ നിന്നോ ഉള്ള കടൽവിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ഉറവിടങ്ങളിലെ സുതാര്യത മലിനീകരണത്തിൽ നിന്നുള്ള അപകടസാധ്യത എന്നിവ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.