ഊണിനൊപ്പം അച്ചാർ കഴിച്ചാൽ ഗുണങ്ങൾ ഇവയാണ്

അച്ചാർ വെറുമൊരു രുചികരമായ വിഭവമല്ല, നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള ഒരു പ്രോബയോട്ടിക് രഹസ്യക്കൂട്ടാണ്. പരമ്പരാഗതമായി ഫെർമെന്റേഷൻ വഴി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അച്ചാർ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം വർധിപ്പിക്കുകയും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും നിങ്ങളുടെ മൈക്രോബയോമിനെ സന്തുലിതമാക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് നിങ്ങളുടെ കുടൽ ബാക്ടീരിയയെ എങ്ങനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നുവെന്ന് അറിയാം.

ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു

പുളിപ്പിച്ച അച്ചാറിലെ പ്രോബയോട്ടിക്കുകൾ സങ്കീർണ്ണമായ ഭക്ഷണങ്ങളെ തകർക്കാനും ദഹനത്തെ നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് കട്ടിയുള്ളതോ എരിവുള്ളതോ ആയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ശേഷം വയറു വീർക്കൽ, മലബന്ധം, അസിഡിറ്റി എന്നിവ ലഘൂകരിക്കാൻ അവയ്ക്ക് കഴിയും.

വീക്കം സ്വാഭാവികമായി കുറയ്ക്കുന്നു

പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ കുടലിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനങ്ങൾ മോഡുലേറ്റ് ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് ദഹനം, മാനസികാവസ്ഥ വൈകല്യങ്ങൾക്ക് പ്രധാന കാരണമായ വിട്ടുമാറാത്ത വീക്കം കുറയ്ക്കും.

കുടൽ പാളികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു

അച്ചാർ പോലുള്ള പ്രോബയോട്ടിക് സമ്പുഷ്ടമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് കുടൽ പ്രശ്നങ്ങൾ കുറയ്ക്കും. ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ച തടയുകയും ചെയ്യുന്നു.

പായ്ക്ക് ചെയ്ത ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും

ഇന്ത്യൻ അച്ചാറുകളിൽ പലപ്പോഴും മഞ്ഞൾ, കടുക്, ഉലുവ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇവയെല്ലാം കുടലിന്റെയും കരളിന്റെയും ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്.

കുടൽ-തലച്ചോറ്

ആരോഗ്യകരമായ ഒരു കുടൽ മൈക്രോബയോം സെറോടോണിൻ ഉൽപാദനത്തെ സ്വാധീനിക്കുന്നു. അതിനാൽ ഒരു സ്പൂൺ അച്ചാർ നിങ്ങളുടെ മാനസികാവസ്ഥ വർധിപ്പിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചി വർധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

പ്രോബയോട്ടിക്സിന്റെ സ്വാഭാവിക ഉറവിടങ്ങൾ

പരമ്പരാഗത അച്ചാർ ഫെർമൻ്റ് ചെയ്താണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇത് ലാക്ടോബാസിലസ് പോലുള്ള ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ വളരാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ നല്ല ബാക്ടീരിയകൾ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു കുടൽ മൈക്രോബയോം നിലനിർത്താനും പോഷക ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.