കൊതിപ്പിക്കും മണമാണ്, ഗാർലിക് പനീർ ഒരിക്കലെങ്കിലും കഴിച്ചു നോക്കൂ

ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു കൂടാനാകാത്ത ഒന്നാണ് പനീർ. വ്യത്യസ്ത രുചി ഭേദങ്ങളിൽ അത് പാകം ചെയ്തെടുക്കാൻ സാധിക്കും എന്നതാണ് ഏറ്റവും വലിയ പ്രത്യേകത. ക്രീമിയും സോഫ്റ്റുമായിട്ടുള്ള പ്രകൃതമാണ് പനീറിനുള്ളത്. അതിലേയ്ക്ക് മസാലകൾ കൂടി ചേരുമ്പോൾ രുചി വർധിക്കുകയേ ഉള്ളൂ. ഇനി പനീർ വാങ്ങിയാൽ ഒരു ഗാർളിക് റെസിപ്പി ട്രൈ ചെയ്യൂ. പാൻ ഫ്രൈ റെസിപ്പിയാണിത്. ചപ്പാത്തി, ചോറ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കാവുന്നതാണ്. 

ചേരുവകൾ

• പനീർ
• വെള്ളം
• കാശ്മീരിമുളകുപൊടി
• വെളുത്തുള്ളി
• വിനാഗിരി
• പഞ്ചസാര
• വെളിച്ചെണ്ണ
• ജീരകം
• സവാള
• മല്ലിയില

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

• പനീർ ചെറിയ ക്യൂബ് കഷ്ണങ്ങളായി മുറിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കാം.
• അത് സോഫ്റ്റാകാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളമെടുത്ത് 10 മിനിറ്റ് കുതിർത്തു വയ്ക്കാം. ശേഷം വെള്ളം അരിച്ചു മാറ്റാം.
• കാശ്മീരിമുളകുപൊടിയിലേയ്ക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് അരയ്ക്കാം.
• ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു ചൂടാക്കാം.
• അതിലേയ്ക്ക് പനീർ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കാം.
• ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതു വരെ വറുക്കാം.
• ശേഷം അത് പാനിൽ നിന്നും മാറ്റാം. അതേ പാനിലേയ്ക്ക് ജീരകം ചേർത്തു പൊട്ടിക്കാം.
• ചെറുതായി അരിഞ്ഞ സവാള ചേർത്ത് 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കാം.
• സവാളയുടെ നിറം മാറി കഴിഞ്ഞ് അരച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന മിശ്രിതം ചേർത്തിളക്കി യോജിപ്പിക്കാം. അത് അടിയിൽ ഒട്ടിപിടിക്കാതെ ശ്രദ്ധിക്കണം.
• ഇത് കടും ചുവപ്പ് നിറമാകുമ്പോൾ വറുത്ത പനീർ ചേർത്തിളക്കാം.
• ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് കൂടി ചേർക്കാം. ലഭ്യമെങ്കിൽ സോയസോസ് ഒഴിച്ച് ഇളക്കാം. വെന്തു വരാൻ 3 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കാം.
• അടുപ്പണച്ച് മല്ലിയില മുകളിൽ ചേർത്ത് ചൂടോടെ തന്നെ വിളമ്പികഴിച്ചു നോക്കൂ. 

Read More

• ദോശ മാവ് ബാക്കിയുണ്ടോ? എങ്കിൽ ചൂടൻ പനിയാരം കഴിക്കാം
• ചിക്കനും ബീഫും ഇല്ലെങ്കിലും ഇനി അതേ രുചിയിൽ കഴിക്കാം ഈ വിഭവങ്ങളും
• തക്കാളി സൂപ്പ് ചെട്ടിനാട് സ്റ്റൈലിൽ ട്രൈ ചെയ്താലോ?
• ദോശ വേണ്ടെന്ന് ഇനി ആരും പറയില്ല, രുചിയിൽ മാത്രമല്ല ഗുണത്തിലും അടിപൊളി
• Pulinkari recipe: എരിവും പുളിയും ചേർന്ന തനിനാടൻ പുളിങ്കറി, ഈ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ട്രൈ ചെയ്യൂ
• ലഡ്ഡു ഹെൽത്തിയല്ലെന്ന് ഇനി ആരും പറയില്ല, പഞ്ചസാര ചേർക്കാതെ ഇങ്ങനെ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ
• കറിയിൽ ഉപ്പ് കൂടിപ്പോയോ? ഇതാ ചില ടിപ്സുകൾ
• ഇത്രയും രുചിയോടെ ഉപ്പുമാവ് കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇതിന് മറ്റൊരു കറി വേണ്ട
• പുട്ട് സോഫ്റ്റ് മാത്രമല്ല ഹെൽത്തിയുമാക്കാം, ഓട്സ് മാത്രം മതി
• മധുരക്കിഴങ്ങ് മതിവരുവോളം കഴിക്കാം, ഇവയിലൊന്ന് ട്രൈ ചെയ്യൂ
• ചപ്പാത്തിയെ വെല്ലാൻ കുബ്ബൂസ്, ഗോതമ്പ് പൊടി ഉണ്ടെങ്കിൽ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം
• കൊതിതീരുവോളം കഴിച്ചോളൂ കിടിലൻ പാലട പായസം: Palada Payasam Recipe