ഒരു മുറി വഴുതനങ്ങ മതി, ഈ 6 വിഭങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം

വഴുതനങ്ങ ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ്. ഓരോ പ്രദേശത്തിനും ഈ പച്ചക്കറിയെ രുചികരമായ വിഭവങ്ങളാക്കി മാറ്റാൻ അതിന്റേതായ രീതികളുണ്ട്

Written byWebDesk

വഴുതനങ്ങ ഇന്ത്യയിലെ ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ്. ഓരോ പ്രദേശത്തിനും ഈ പച്ചക്കറിയെ രുചികരമായ വിഭവങ്ങളാക്കി മാറ്റാൻ അതിന്റേതായ രീതികളുണ്ട്

WebDesk

07 Jan 2026 13:48 IST

New Update

Recipes With Brinjal FI — വഴുതനങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യസ്ത തരത്തിൽ കറികൾ തയ്യാറാക്കാം | ചിത്രം: ഫ്രീപിക്

1/6

ബൈംഗൻ ഭർത്ത

തുറന്ന തീയിൽ ചുട്ടെടുത്ത വഴുതനങ്ങ ഉടച്ചെടുത്ത് ഉള്ളി, തക്കാളി, പച്ചമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നു. ചൂടുള്ള റൊട്ടിയ്ക്കൊപ്പമോ പറാത്തയ്ക്കൊപ്പമോ കഴിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണിത്.

2/6

ബെഗൂൺ ഭാജ

മസാല പുരട്ടിയ വഴുതനങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ പുറംഭാഗം മൊരിഞ്ഞും ഉൾഭാഗം മൃദുവായും വറുത്തെടുക്കുന്നു. ചോറിനും പരിപ്പിനും ഒപ്പം വിളമ്പുന്ന പ്രശസ്തമായ ഒരു ബംഗാളി വിഭവമാണിത്.

3/6

വഴുതനങ്ങ പക്കവട

മസാല ചേർത്ത കടലമാവ് കൂട്ടിൽ മുക്കി സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുന്ന വഴുതനങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ വൈകുന്നേരത്തെ മികച്ചൊരു ലഘുഭക്ഷണമാണ്. മഴക്കാലത്തോ ശൈത്യകാലത്തോ ചായക്കൊപ്പം ഇത് ആസ്വദിച്ചു കഴിക്കാം.

Advertisment

4/6

ഗുട്ടി വങ്കായ

ചെറിയ വഴുതനങ്ങയ്ക്കുള്ളിൽ നിലക്കടല, എള്ള്, തേങ്ങ എന്നിവ ചേർത്ത മസാല നിറച്ച് സാവധാനം വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. ആന്ധ്രാപ്രദേശിലെ ഈ വിഭവം അതിന്റെ തനതായ രുചികൂട്ടുകൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്.

5/6

കത്തിരിക്കായ് കുഴമ്പ്

പുളി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഈ കറിയിൽ വഴുതനങ്ങ, പരിപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. തമിഴ് വീടുകളിലെ പ്രധാന വിഭവമായ ഇത് ചോറിനൊപ്പം മികച്ച കോമ്പിനേഷനാണ്.

6/6

വാങ്കി ബാത്ത്

പ്രത്യേക മസാലക്കൂട്ടും പുളിയും ചേർത്ത് വഴുതനങ്ങ പാകം ചെയ്ത് ചോറുമായി കലർത്തി തയ്യാറാക്കുന്ന വിഭവമാണിത്. കർണാടകയിൽ ഉച്ചഭക്ഷണമായും ക്ഷേത്രങ്ങളിലെ പ്രസാദമായും ഇത് ഏറെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്.

Food Recipe

Stay updated with the latest news headlines and all the latest Lifestyle news. Download Indian Express Malayalam App - Android or iOS.