/indian-express-malayalam/media/media_files/2026/02/05/rice-cooking-fi-2026-02-05-10-46-03.jpg)
ചോറ് അമിതമായി വെന്തുപോകാതിരിക്കാൻ ചില പൊടിക്കൈകളുണ്ട് | ചിത്രം: ഫ്രീപിക്
/indian-express-malayalam/media/media_files/2026/02/04/cooking-rice-2-2026-02-04-13-03-32.jpg)
അരി കുതിർക്കാൻ
അരിയിലുള്ള അധിക സ്റ്റാർച്ച് (അന്നജം) ആണ് ചോറ് ഒട്ടിപ്പിടിക്കാൻ പ്രധാന കാരണം. അതിനാൽ അരി നന്നായി കഴുകി വെള്ളം തെളിയുന്നത് വരെ വൃത്തിയാക്കുക. അരി വേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 15-20 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുന്നത് അരി ഒരേപോലെ വേകാൻ സഹായിക്കും. എന്നാൽ കൂടുതൽ സമയം കുതിർക്കരുത്, ഇത് അരി പൊട്ടിപ്പോകാൻ കാരണമാകും.
/indian-express-malayalam/media/media_files/2026/02/04/cooking-rice-3-2026-02-04-13-03-32.jpg)
വെള്ളത്തിന്റെ അളവ്
പ്രഷർ കുക്കറിലാണ് ചോറ് വെക്കുന്നതെങ്കിൽ വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് കൃത്യമായിരിക്കണം. സാധാരണയായി ഒരു കപ്പ് അരിക്ക് രണ്ട് കപ്പ് വെള്ളം എന്നതാണ് കണക്ക്. എന്നാൽ അരിയുടെ ഇനം അനുസരിച്ച് (ഉദാഹരണത്തിന് മട്ട അരി അല്ലെങ്കിൽ ബസുമതി) ഇതിൽ മാറ്റം വരാം. വാർത്തെടുക്കുന്ന രീതിയാണെങ്കിൽ ധാരാളം വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അരി പാകമായാൽ ഉടൻ തന്നെ വാർത്തുകളയണം.
/indian-express-malayalam/media/media_files/2026/02/04/cooking-rice-4-2026-02-04-13-03-32.jpg)
നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങാനീര്
ചോറ് വേവിക്കുമ്പോൾ അതിലേക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ നെയ്യോ വെളിച്ചെണ്ണയോ ചേർക്കുന്നത് അരിമണികൾ തമ്മിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കും. കൂടാതെ, കുറച്ച് നാരങ്ങാനീര് ചേർക്കുന്നത് ചോറിന് നല്ല വെളുത്ത നിറം നൽകാനും വറ്റുകൾ വേറിട്ട് നിൽക്കാനും സഹായിക്കും.
/indian-express-malayalam/media/media_files/2026/02/04/cooking-rice-5-2026-02-04-13-03-32.jpg)
പാകം ശ്രദ്ധിക്കുക
ചോറ് വെന്തു തുടങ്ങുമ്പോൾ ഇടയ്ക്കിടെ പരിശോധിക്കുക. ഒരു അരിമണി എടുത്ത് വിരലുകൾക്കിടയിൽ വെച്ച് അമർത്തുമ്പോൾ അത് മൃദുവായി ഉടയുന്നുണ്ടെങ്കിൽ പാകമായി എന്ന് അർത്ഥം. അമിതമായി വേവുന്നതിന് മുമ്പ് തന്നെ തീ അണയ്ക്കുകയും വെള്ളം വാർത്തുകളയുകയും വേണം.
/indian-express-malayalam/media/media_files/2026/02/04/cooking-rice-1-2026-02-04-13-03-32.jpg)
വാർത്ത ശേഷം ചെയ്യേണ്ടത്
ചോറ് വാർത്തെടുത്ത ശേഷം പാത്രം അല്പനേരം തുറന്നു വെക്കുന്നത് ആവി പുറത്തുപോകാനും ചോറ് കൂടുതൽ വേവാതിരിക്കാനും സഹായിക്കും. ചൂടാറിയ ശേഷം മാത്രം ചോറ് ഇളക്കാം.
Stay updated with the latest news headlines and all the latest Lifestyle news. Download Indian Express Malayalam App - Android or iOS.


/indian-express-malayalam/media/agency_attachments/RBr0iT1BHBDCMIEHAeA5.png)
Follow Us