എന്താണ് 'ഹലാൽ', ആരാണ് ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഹലാൽ ആണെന്ന് സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുന്നത്?

ഹലാൽ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വിൽക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംസ്ഥാനവ്യാപകമായി നിരോധിച്ചുകൊണ്ട് യുപി സർക്കാർ ഉത്തരവിട്ടു.

വെള്ളിയാഴ്ച (നവംബർ 17) ലഖ്‌നൗവിലെ ഹസ്രത്ഗഞ്ച് പൊലീസ് സ്റ്റേഷനിൽ എഫ്‌ഐആർ രജിസ്റ്റർ ചെയ്തതിന് ശേഷമാണ് ഹലാൽ ഉൽപ്പനങ്ങൾക്ക് നിരോധനം ഏർപ്പെടുത്തിയത്.  "ചില കമ്പനികൾ സമൂഹത്തിനിടയിൽ തങ്ങളുടെ വിൽപന വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഹലാലായി സാക്ഷ്യപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു" എന്നും അങ്ങനെ "പൊതുജനങ്ങളുടെ വിശ്വാസം, കളിയാക്കപ്പെടുന്നു" എന്നും പരാതിക്കാരൻ ആരോപിച്ചു. .

എന്താണ് ഹലാൽ, എന്താണ് ഹലാൽ സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ, ആരാണ് അവ നൽകുന്നത്.

'ഹലാൽ' എന്ന വാക്ക് എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്?

'അനുവദനീയം' എന്ന് അർത്ഥം വരുന്ന  അറബി പദമാണ് ഹലാൽ. ഖുർആനിൽ, 'ഹലാൽ' എന്ന പദം 'ഹറാം' എന്ന പദങ്ങളുണ്ട് - ഹറാം എന്നാൽ 'നിഷിദ്ധമായത്' നിയമവിരുദ്ധം എന്നൊക്കെയാണ് അർത്ഥം.  ഹലാൽ എന്നാൽ നിയമാനുസൃതം, അനുവദനീയം, എന്നൊക്കെയാണ് അർത്ഥം. നിയമാനുസൃതവും (അനുവദനീയവും) നിയമവിരുദ്ധവും (നിഷിദ്ധവും) എന്നിങ്ങനെ അർത്ഥം  സൂചിപ്പിക്കുന്നവയാണ് ഈ പദങ്ങൾ.

ഇസ്‌ലാമിക വിശ്വാസത്തിന് അനുസൃതമായി സംഭരിക്കുകയും സംസ്‌കരിക്കുകയും വ്യാപാരം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തെ സൂചിപ്പിക്കാൻ ഇസ്‌ലാമിക ഭക്ഷണ നിയമങ്ങളുമായി ഈ പദം പ്രത്യേകിച്ചും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. യഹൂദർ പിന്തുടരുന്ന 'കശ്രുത' ഭക്ഷണ നിയമങ്ങൾക്ക് സമാനമാണ് ഇത്,  ജൂത നിയമത്തിൽ അനുവദനീയമായ ഭക്ഷണം അതായത് കോഷർ,' മാത്രം   കഴിക്കുന്നു.

പോർക്ക് (പന്നിമാംസം), ലഹരി (മദ്യം) എന്നിവ ഹറാമായി (ഹലാൽ അല്ലാത്തത്) സാധാരണയായി കണക്കാക്കുന്ന രണ്ട് ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ. പന്നിയിറച്ചി അല്ലാത്ത മാംസങ്ങൾ പോലും ഹലാലായി യോഗ്യത നേടുന്നതിന് അവയുടെ ഉറവിടം, മൃഗത്തെ കൊന്ന രീതി, പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത രീതി എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രത്യേക ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റണം.

എപ്പോഴാണ് മാംസം ഹലാലാകുന്നത്?

ഇന്ത്യൻ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, മുസ്‌ലിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന മൃഗങ്ങളെ മാംസത്തിനായി കശാപ്പ് ചെയ്യുന്ന രീതിയെ സൂചിപ്പിക്കാനാണ് ഹലാൽ കൂടുതലും ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ജുഗുലാർ സിര, കരോട്ടിഡ് ധമനികൾ (മസ്തിഷ്കത്തിൽ നിന്ന് ഹൃദയത്തിലേക്കും തിരിച്ചും രക്തം കൊണ്ടുപോകുന്നവ), കഴുത്തിന്റെ മുൻഭാഗത്ത് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ശ്വാസനാളം എന്നിവയിൽ ഒരൊറ്റ മുറിവിലൂടെ കന്നുകാലികളെയോ കോഴികളെയോ കൊല്ലുന്നത് ഈ രീതിയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. കശാപ്പ് സമയത്ത് മൃഗങ്ങൾ ജീവനോടെയും ആരോഗ്യത്തോടെയും ആയിരിക്കണം, കൂടാതെ എല്ലാ രക്തവും കൊല്ലപ്പെട്ട് മൃഗത്തിൽ നിന്ന് കളയണം. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്കിടെ, ഷഹാദ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പ്രാർത്ഥനകളുടെ പാരായണവും നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു.

ഇത് പല ഹിന്ദുക്കളും സിഖുകാരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന 'ഝട്ക' രീതിക്ക് വിരുദ്ധമാണ്, അതിൽ മൃഗത്തിന്റെ കഴുത്തിന്റെ പിൻഭാഗത്ത് ശക്തമായ ഒറ്റവെട്ടിന്  അതിനെ ശിരഛേദം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇസ്‌ലാമിൽ അനുവദനീയമല്ലാത്ത ഒരു സമ്പ്രദായമായ കശാപ്പിന് മുമ്പുള്ള അടിച്ച് ബോധം കെടുത്തുന്ന  മൃഗങ്ങളെ ഝട്കയിൽ പ്രത്യേകം ഉൾപ്പെടുന്നു. മുസ്‌ലിങ്ങളുടെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള മിക്ക മാംസക്കടകളും തങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 'ഹലാൽ' ആയി പ്രഖ്യാപിക്കുന്നു, അതേസമയം ഹിന്ദുക്കളുടെയോ സിഖുകാരുടെയോ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ളവ 'ഝട്ക' സ്ഥാപനങ്ങളായി സ്വയം പ്രഖ്യാപിക്കുന്നു.

ഇറച്ചി ഇതര ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഹലാലാക്കാമോ?

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച ജനപ്രിയ ഉപയോഗം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഹലാൽ എന്നാൽ ഇസ്‌ലാമിക നിയമത്തിൽ 'അനുവദനീയം' എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത് - ഇത് മാംസവുമായി ഒരു ബന്ധവുമില്ല. അതിനാൽ വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണം അതിൽ മദ്യം അടങ്ങയിട്ടില്ലെങ്കിൽ പൊതുവെ അനുവദനീയം അഥവാ  'ഹലാൽ' ആയി കണക്കാക്കും,  മത്സ്യവും കക്കയിറച്ചിയും അങ്ങനെ തന്നെ.

അർത്ഥം ഭക്ഷണത്തിനപ്പുറം പോകാം, സാങ്കേതികമായി, ഇസ്‌ലാമിക നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതാണോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, ഏത് ഉപഭോഗ വസ്തുവും ഹലാലോ ഹറാമോ ആയി കണക്കാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, മരുന്നുകൾ പലപ്പോഴും മൃഗങ്ങളുടെ ഉപോൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കേസിങ് അല്ലെങ്കിൽ കാപ്സ്യൂളുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അത്തരം ഒരു സാഹചര്യത്തിൽ ഹലാൽ/ഹറാം പരിഗണന പ്രധാനമാണ്, കാരണം മുസ്ലീങ്ങൾ പന്നി-കൊഴുപ്പ് പശ അടങ്ങിയ ഗുളികകൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.

അതുപോലെ, വ്യക്തിഗത പരിചരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, പാക്കേജിങ് സാമഗ്രികൾ, മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റ മുതലായവയുടെ പശ്ചാത്തലത്തിലും ഈ പദം ഉപയോഗിക്കാം.

എന്താണ് ഹലാൽ സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ? ആരാണ് അവ നൽകുന്നത്?

ഹലാൽ സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ ഉപഭോക്താവിനോട് ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഹലാലായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നതിനുള്ള ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്ന് പറയുകയാണ്. അവർ മാംസത്തിന്റെ സാന്നിദ്ധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല, അല്ലെങ്കിൽ തന്നെ, മാംസവുമായി അതിന് യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല.

ഹലാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സർട്ടിഫിക്കേഷനായി ഇന്ത്യയ്ക്ക് ഔദ്യോഗിക റെഗുലേറ്റർ ഇല്ല. പകരം, കമ്പനികൾ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷ്യ സ്ഥാപനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഹലാൽ സർട്ടിഫിക്കേഷനുകൾ നൽകുന്ന വിവിധ ഹലാൽ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ഏജൻസികളുണ്ട്. അവരുടെ നിയമസാധുത മുസ്‌ലിം  ഉപഭോക്താക്കൾക്കിടയിലുള്ള അവരുടെ അംഗീകാരത്തിലും ഇസ്ലാമിക രാജ്യങ്ങളിലെ റെഗുലേറ്റർമാരിൽ നിന്നുള്ള അംഗീകാരത്തിലുമാണ്.

ഉദാഹരണത്തിന്, സർട്ടിഫിക്കേഷൻ കമ്പനിയായ ഹലാൽ ഇന്ത്യ, അതിന്റെ വെബ്‌സൈറ്റിൽ ലാബ് പരിശോധനയുടെയും ഒന്നിലധികം പ്രോസസ്സ് ഓഡിറ്റുകളുടെയും കർശനമായ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷമാണ് സർട്ടിഫിക്കേഷൻ നൽകുന്നതെന്ന് പരാമർശിക്കുന്നു. ഖത്തറിലെ പൊതുജനാരോഗ്യ മന്ത്രാലയം, യുഎഇയുടെ വ്യവസായ, അഡ്വാൻസ്ഡ് ടെക്നോളജി മന്ത്രാലയം, മലേഷ്യയിലെ ഇസ്‌ലാമിക് ഡെവലപ്‌മെന്റ് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റ് എന്നിവയും ഹലാൽ ഇന്ത്യയുടെ സർട്ടിഫിക്കേഷൻ അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇസ്‌ലാമിക രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഈ അന്താരാഷ്ട്ര അംഗീകാരങ്ങൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്.